掏脏间人员工作规范（作业指导书） 范文.doc

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1、掏脏间人员工作规范（作业指导书）范文　　*****************公司作业指导书（ＳＯＰ）题目掏脏间人员操作规范文件编号**RL-C-09-113-I生效日期07.11.18　　一、工作范围摘毛、挑脖、拔嗉　　二、职责　　1、确保摘毛符合要求　　2、确保挑脖彻底。　　3、确保嗉囊与颈皮有效分离　　三、作业规范　　1、摘毛规范在链条上作业，逐只摘除每一部位的残毛、毛根、黄皮等。　　残留在鸡体的毛根，针毛不能超过1-5％，生产期间必须每半小时洗手消毒1次。　　2、挑脖规范从鸡背右侧将颈皮往上挑开，将食管、气管从嗉部往上到候部

2、挑断。　　注意鸡头的残留部分要压缩到最少，用以减少鸡的出成率，鸡头的出成率定为2.3-2.5％。　　3、扒嗉规范分离颈皮，从喉头部位离断食管和气管挖出嗉囊，分离要彻底，不能扒碎嗉子，使鸡受污染，嗉子的破碎率不能超2％，扒碎嗉囊的必须摘下冲洗干净再挂到链条上。　　4、班后卫生清理清理脱毛机。　　题目掏脏间人员操作规范文件编号**RL-C-09-113-I生效日期07.11.18批准拟订日期日期。　　　　内容仅供参考