赖氨酸、精氨酸改善猪肉肠品质特性的应用研究.pdf

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1、：１０３５９ＴＳ２５Ｌ５单位代码分类号：：２０１４１１１１１６密级学号：公开冬化义寺乂《？ＨｅｆｅｉＵ打ｉｖｅｉｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ＇；硕ｉ学位论义ＭＡＳＴＥＲＤＥＧＲＥＥＴＨＥＳＩＳ赖氨酸、精氯酸改善猪肉腸品质论文题Ｈ：特性的应用研究学位类别；学历硕±食品科学了带领城（）作者姓名：鄭亚东削巧姓名：周存六教援龙成时间：２０１７年３月＂，…单位代码：10359密级：公开学号：2014111116

2、分类号：TS251.5HefeiUniversityofTechnology硕士学位论文MASTER’SDISSERTATION论文题目：赖氨酸、精氨酸改善猪肉肠品质特性的应用研究学位类别：学历硕士专业名称：食品科学作者姓名：郑亚东导师姓名：周存六教授完成时间：2017年03月合肥工业大学学历硕士学位论文赖氨酸、精氨酸改善猪肉肠品质特性的应用研究作者姓名：郑亚东指导教师：周存六教授学科专业：食品科学研究方向：食品化学2017年3月ADissertationSubmittedfortheDegree

3、ofMasterResearchonapplicationoflysine、arginineimprovingthequalitypropertiesofporksausageByZhengYadongHefeiUniversityofTechnologyHefei,Anhui,P.R.ChinaMarch,2017合肥工业大学合肥工业大学本论文经答辩委员会全体委员审查，确认符合合肥工业大学学历硕±学位论文质量要求。答辩委员会签名（工作单位、职称、姓名）主席：研究员／硕导安徽省农

4、业科学院委员教授／博导合肥王业大学教授／硕导合肌工业大学副教授／硕导合肥王化大学時副教授／硕导合肥工业大学导师：巧齡教授／硕导合肥工业大学学位论文独创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文是本人在导师指导下进斤独立研究工作所取得的成果。据我所知，除了文中特别加■标注和致谢的内容外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得合肥工业大学或其佈．教育机构的学位或证书而使用过的材料。对本文成果做出贡献的个人巧集体，本人已在论文中作

5、了明确的说明，并表巧谢意。学位论义中表达的观点纯厲作者本人观点，巧合肥工业大学无关。学位论文作者签名：签名曰期：妍年斗月曰ｉ穿、巧］学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解合肥Ｔ．化大学有关估留、使用学位论文的规定，目Ｐ：除保密期内的渉密学位论文外，学校有权保存并向国家有关部ｎ或化构送交论文的复印件和电子光盘。，允许论文被查阅或借阅木人授权合肥工业大学可＾义将本学化论文的全部或部分内容编入有关致据库，允许采用影印、缩印或扫描等复制手段巧存、汇编学化论文。（

6、保密的学位论文在解密后适用本授权书）学位论文作者签名；也、指导教师签名：郑东＾答名□期；Ｗ年令月曰签名曰贴心，年月Ｈ？＾户论文作者毕业去向Ｔ作单位：联系巧话：Ｅ－ｍａｉｌ：通讯地址：邮政编码：致谢研究生生涯即将步入尾声，心中是无尽的难舍与眷恋，还未真正的去体验梦寐以求的研究生生活就着急着把我们推入复杂多变的社会。三年来，经历过的所有事，所有人，都将是我以后生活值得回味的一部分。这篇论文的完成，为我的研究生生涯划上一个圆满的句号，校园生活就此别过。在此期间得到了许多人

7、的关怀与帮助，至此向他们表达我最真诚的感谢。首先，要感谢周存六教授无私的关怀与指导，恩师严格的教学方式，严谨的工作作风以及宽厚待人的品格给我留下了深刻的印象，教导我们如何成为一名合格的研究生，如何待人接物。从培养计划的制定、研究方向的选定、方案的设计到开题报告及论文的撰写都离不开恩师的心血。尤其是本论文的完成，恩师给予了很大的指导与帮助。至此，再次感谢恩师对我的悉心栽培。其次，还要感谢研究生期间指导过我的陈从贵老师、王武老师与李沛军老师以及分析测试中心的李延红老师、刘兰花老师与张雪茹老师，他们在实

8、验上的指导、仪器上的使用及生活上的关心无不刻骨铭心。当然也忘不了与我朝夕相处的小伙伴们，感谢付渊、雷振和秦浩等师兄在实验上的指导，感谢许鹏、周颖、潘杰、代显卓和魏玲等同门以及诸晓旭、李诗义、宁诚和李林贤等其他师弟师妹在实验上的帮助。也祝肉产加工研究所有更美好的明天。最后，还要感谢我的家人，多年来对我的照顾与教导，他们的理解与支持一直是我坚强的后盾。感谢三年来遇见的每一位朋友，也感谢合肥工业大学给我这次学习的机会。在此，送上最真挚的祝福。郑亚东2017年1月5日于合肥工业大学I摘要近