餐馆菜单设计理念.doc

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1、菜单设计理念近几年，餐饮界吹起一股时尚风，主题餐厅越来越受消费者青睐。主题餐厅是指饮食与文化、与概念的充分结合。小朋友最喜欢的主题餐厅多以儿童乐园为主，年轻人则喜欢个性化、与众不同的主题餐厅，年长消费者很容易怀旧，红色主题餐厅能让他们和老朋友一起回忆过去。我想设计一个名叫Single,CoupleandFamilyRestaurant(单身，情侣，全家福)的主题餐馆。这个餐馆集时尚，情感，个性等多种元素为一体，面向的群体是单身，恋爱中的人，还有婚后的幸福家庭。整个餐馆被分为单身，恋人，全家福三大部分，针对不同的群体，每一部分的环境

2、布置，桌椅及菜单设计都有所不同.。三个部分的菜单都设计成人物的样式，单身的是一个人追求爱情的图样，恋人的是情侣拥抱的甜蜜图样，而全家福便是一家幸福美满的图样，这样设计，便能生动形象地体现出餐馆的主题和用意，体现此类消费人群的心情，感受，而且打破一般餐馆的传统菜谱本和单一菜单样式，更具创意和吸引力。而且，菜的品种也会分为三部分，会根据不同的人群来设计，比如单身的没有另一半，渴望爱情，菜就是清淡的，比较偏单一的，而情侣在交往的过程中会经过各种酸甜苦辣，主要就是酸辣，红烧，麻辣的，而全家福就是过小日子的感觉，温温火火的，主要就是炖的。菜

3、名也会是与每部分人群身份相关的描述性词语，独特，个性。每个菜名的后面也会有对菜品的简单介绍，富含深意，让人对之好奇，迫不及待的想要品尝一番。每一部分菜单的下面还会有一句描述心情的句子，更添浓浓情意。对于每一类群体，主要跟客人推荐相应的菜色，再根据客人意愿推荐其它类别菜品。