泾源县第三小学小学食堂简介.doc

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1、泾源县第三小学小学食堂简介我校食堂于2011年9月投入使用,面积64多平方米,学校食堂由总务处直接管理,现有食堂管理员1人,厨师5人。就餐师生210人,食堂内布局合理,分区到位.有粗加工区、烹饪区、蒸饭区、洗消区、原料储存室、更衣区。  在食堂管理上,我校成立食品卫生安全领导小组,由校长任组长,严格依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《泾源县第三小学食堂管理办法》等法规进行管理。食堂每周召开例会,对食堂从业人员进行食品安全、饭菜加工、洗消及清洁卫生方面的教育。总务处与每一位食堂工作人员签订了责任书,明确责任。学校值周干部可随时

2、对食堂进行食品安全卫生检查。 为保障食品的绝对安全、卫生,食堂从源头抓起,严把采购关,做到验收、制作、分餐层层严格检验,坚决做到完全符合国家卫生标准。所采购的食品原料都坚持当天采购当天加工制作,所有食材均有盐城市第一小学集团统一招标,由信誉较好、资质较高、三证齐全的单位或个体供货,调味品及食用油全部采用国内名牌产品,并全部索证,绝对保障学生们在校期间的饮食安全。 食堂证照齐全(卫生许可证、餐饮服务许可证、从业人员健康证),严格按照《食品安全法》的要求,建立了食品原料台账,每天饭菜留样48小时,餐具每天进行高温蒸汽消毒。

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