工业微生物学.doc

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1、工业微生物学一、介绍：生物梅里埃工业部是生物梅里埃的一个独立的部门，拥有专业的研发队伍、市场以及商业资源。生物梅里埃工业部为不同领域的微生物质控实验室提供专业的解决方案，包括农产品、制药和化妆品工业，也包括血库、组织库以及生物技术公司。自从工业行业越来越多地受到HACCP、GMP、鉴定、认证等机构的关注…，生物梅里埃的使命包括为其提供微生物质控过程提供迅速、高效和创新的解决方案。生物梅里埃全力提供一流的产品以满足顾客的需要，协助其保持稳定的产品质量。二、食品领域食品安全是农产品工业的主要关注点，生物梅里埃协助微生物质控实验室以满足其日益增

2、长的需求。生产过程的不同步骤中，从原材料到成品，包括关键点的环境控制，生物梅里埃提供完整的解决方案包括致病菌的筛选、卫生指标（腐败菌）计数、微生物鉴定和产品无菌测试。近期，生物梅里埃研发出一种基于一种突破性的分子生物学技术的新系统来开拓对食品和饲料真实性的确认市场。食品实验室可根据实际需要选择生物梅里埃提供的手工或自动的方法得到快速正确的结果。食品应用：生物梅里埃致力于保护消费者的健康和生活质量。因此提供广大领域如农产品工业肉、禽、冰冻食品等从样品准备到最终的微生物鉴定整套解决方案。食品安全·致病菌检测：使用手动检测或用VIDAS®自动检

3、测·微生物的鉴定：使用API®/ID32手动检测或用VITEK®自动检测食品质量·质量指标计数：使用培养基手动进行或使用TEMPO®自动进行·环境管理：使用Count-Tact™和培养基手动，或airIDEAL®3P™自动进行·无菌和过程中检测：使用培养基手动，或BacT/ALERT®自动检测·使用FoodExpert-ID®进行可靠性的检测1、简介：所有这些解决方案均符合您从原料质控、生产过程(HACCP,环境……)及决定保质期的成品检测所采用的标准。考虑到不同国家的文化、生产过程、饮食习惯等…，生物梅里埃已通过了大量不同食品的验证。其

4、在全世界的广泛应用已证明其能提供不同的解决方案。判断检测方法的可行性是看是否符合类似于ISO等国际标准的要求。考虑到这点，生物梅里埃制定的检测方法都是依照国际公认的方法AOAC或AFNOR来制定的。生物梅里埃欢迎提供关于我们产品的问题和建议，以便更好地为食品行业服务。2、致病菌检测：每年食品消耗量都在大量增加…为了保护消费者的健康，厂家必须对产品质量负有责任，涉及食品生产过程的全部步骤，包括从农场到成品…致病菌检测是食品工业的一个重要关注点，主要包括沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌O157:H7、弯曲菌、弧菌、阪崎肠杆菌以及现在新出现的致病菌

5、。我们将不断地推出新产品以满足您的需要。3、质量指标计数：农产品工业中，从原料到成品的加工过程中通常以微生物菌群计数为整个过程中的微生物质量控制指标，同时检测微生物的致病菌来确保食品生产的安全性。从原料到保质期结束，卫生指标是建立HACCP方法和保证成品商业价值的主要重点。卫生指标主要包括：细菌总数，大肠菌群，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌科、酵母菌和霉菌…全自动食品微生物定量检测仪农产品工业中，从原料到成品的加工过程中通常以微生物菌群计数为整个过程中的微生物质量控制指标。生物梅里埃与国际食品微生物专家紧密合作，结合自己在培养基及仪器方

6、面的经验和诀窍，设计了全世界第一台全自动食品微生物定量检测仪－TEMPO.每套TEMPO设备每天能做500个测试。由2个人性化的工作站组成：准备站和读数站。TEMPO准备站用于将稀释样本接种至培养基，然后再用TEMPO充填器进行充填及封口。TEMPO读数站用于阅读及解释卡片结果，两个工作站通过无线局域网进行连接，所以即使不在同一房间也能实时传送数据。4、环境监测：食品生产中的环境样品的微生物检测越来越常见。如EC2073/2005的规定“对生产和处理环境采样是鉴定和预防食品中致病菌的有效手段”以及“食品行业从业人员应该根据HACCP原则和

7、其他卫生控制程序所制定确定自己必需的采样和检测次数，”现在已越来越清晰地认识到食品生产车间的环境控制是HACCP原则中预防食品污染重要组成部分。例如养殖场和屠宰场的环境污染程度就比较高。碰到这种情况就应该由专业人员来进行检测分析。ISO标准（ISO18593:2004）描述了不同的方法，但是这些方法都满足：1.能验证清洁和灭菌措施的有效性，并优化这些措施2.跟踪关键点3.建立污染的历史记录空气采样器：生物梅里埃致力于空气微生物控制，airIDEAL(IDEntificationALarmThreshold)用于空气微生物采样。airIDE

8、AL确保有效检测空气微生物污染。airIDEAL易于使用和维护，并可配合生物梅里埃的成品培养基使用。空气质量控制是制药、食品和化妆品工业以及医院、门诊部质量体系的关键过程。空气质量控制必须符合