《工业微生物学》课程标准

《《工业微生物学》课程标准》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、《工业微生物学》课程标准适应专业：制药工程专业、生物工程专业、食品工程专业课程编号：课程名称：工业微生物学（IndustrialMicrobiology）课程类型：学时学分：一、课程概述（一）课程性质。《工业微生物学》是高等院校化工制药专业、生物技术专业和生物工程专业重要的课程之一。（二）基本理念。通过学习微生物的形态结构、生理生化、生长繁殖、遗传变异、生态分布、传染免疫、分类鉴定以及微生物与其他生物的相互关系及其多样性，在工、农、医等方面的应用，了解该学科的发展前沿、热点和问题，使学生牢固掌握工业微生物学的基本理论和基础知识，了

2、解微生物的基本特性及其生命活动规律，为学生今后的学习及工作实践打下宽厚的基础。（三）设计思路。从微生物形态到微生物分类，在从微生物生长繁殖与代谢的调控与具体在现实工业生产中的应用。由浅入深，从直观到客观逐步深化课程内容。二、课程目标（一）总体目标。通过教学，使学生掌握工业微生物学的完整基本知识，包括工业微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布等。（二）具体目标。了解和掌握微生物菌种分离和培养、染色和观察、菌种选育、菌种保藏、以及有害微生物控制等基本微生物学实验技术原理和方法；向学生展示工业微生物在现代发酵工业、食品工业、制药

3、工业和环境工程等方面的应用现状和研究进展，使所学基本理论更好结合生产实际。在教学中要把精力集中在培养学生分析问题、解决问题的能力上。三、课程内容第一单元微生物与工业微生物学第一节　微生物概述（一）课程教学内容§1.1基础内容。微生物的发现；微生物的定义及成员；微生物的特性；§1.2提高内容。微生物的分类、鉴定和命名§1.3扩展内容。（二）学习性主要任务。通过课堂教学，引导学生走进微生物世界，了解微生物是什么？做什么？以及它们与人类的特殊关系；（三）学时分配。1学时第二节工业微生物学发展简史（一）课程教学内容§1.1基础内容。利用微

4、生物的自然发酵酿造传统食品；微生物形态与发酵生理学的开创性研究；微生物发酵工业的兴起与发展；§1.2提高内容。现代工业微生物学的新进展；新世纪工业微生物学的发展趋势§1.3扩展内容。微生物生命科学研究和技术发展中的重要应用。（二）学习性主要任务。明确微生物学作为一门独立学科在生命科学发展中的重要作用和地位；展望未来，激发学生的学习兴趣和明确肩负的重任。（三）学时分配。1学时第二单元重要的工业微生物种类第一节　单细胞原核微生物－细菌（一）课程教学内容§1.1基础内容。细菌的个体形态及大小；细菌细胞的结构及功能；细菌的繁殖与群体形态；

5、工业上重要的细菌及其应用§1.2提高内容。细菌的分类系统；§1.3扩展内容。（二）学习性主要任务。明确微生物分成三大类群：原核微生物、真核微生物、非细胞微生物；掌握细菌是的结构、形态和繁殖方式及特殊结构。（三）学时分配。1学时第二节　原核丝状微生物－放线菌（一）课程教学内容§1.1基础内容。一、放线菌的形态与结构；二、放线菌的生长与繁殖方式；三、放线菌的生理特性；§1.2提高内容。四、放线菌与细菌和霉菌的比较；§1.3扩展内容。五、工业上有重要用途的主要放线菌；（二）学习性主要任务。明确放线菌是一类主要呈丝状生长和以孢子繁殖的原核

6、生物。其菌丝可分为营养菌丝、气生菌丝和孢子丝三种。放线菌主要以形成各种孢子进行无性繁殖。放线菌的次生代谢产物可用于制备酶抑制剂、抗癌剂、免疫调节剂、受体拮抗剂等许多新的微生物药物。（三）学时分配。0.5学时第三节单细胞真核微生物－酵母菌（一）课程教学内容§1.1基础内容。一、酵母菌的形态与大小；二、酵母菌的细胞结构；三、酵母菌的培养特征；四、酵母菌的繁殖方式；§1.2提高内容。五、酵母菌的分类位置；§1.3扩展内容。六、工业上有重要用途的主要酵母菌（二）学习性主要任务。明确酵母菌是一类能发酵糖类的单细胞真核微生物，细胞体积约比细菌

7、大二十几倍。酵母菌的菌落与很多细菌菌落相似，但比细菌菌落较大、较厚、较稠和较不透明。酵母菌的细胞主要由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡和线粒体等构成。酵母菌的繁殖方式可分为无性繁殖和有性繁殖两种方式。无性繁殖主要有芽殖、裂殖、产无性孢子等三种方式，而有性繁殖则以产生有性孢子—子囊孢子的方式进行。（三）学时分配。0.5学时第四节真核丝状微生物－霉菌§1.1基础内容。一、霉菌的形态与大小；二、霉菌的培养特征；三、霉菌细胞的结构；四、霉菌的繁殖方式；§1.2提高内容。五、霉菌的繁殖方式；§1.3扩展内容。六、工业上有重要用途的主要霉

8、菌（二）学习性主要任务。明确霉菌是一群丝状真菌（不含产生大型子实体的高等真菌）的通称。霉菌菌体是由分枝（或不分枝）的菌丝组成，许多菌丝交织在一起成为菌丝体,依其生理功能的不同，可分为基内菌丝和气生菌丝两种。霉菌菌丝细胞与酵母菌细胞十分相似，均由细胞