工业微生物学答案.doc

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1、一、名词解释（每小题2分，10个小题，共计20分）1.聚-β-羟丁酸（PHB）：存在于某些细菌（固氮菌、产碱菌和肠杆菌等）细胞质内的一类颗粒状内含物，由许多羟基丁酸分子聚合而成，具有贮藏能量、碳源和降低细胞内渗透压等功能。（可用于制造可降解）塑料。2.病毒包含体：病毒感染细胞内出现的特异性染色区域。不同病毒所形成的包涵体在细胞质和/或细胞核内的定位不同；其染色性质亦不同，即有的嗜酸性染料，有的嗜碱性染料；并且其大小、形态和数量亦有区别，所以包涵体在病毒的实验诊断具有一定的意义。包涵体是病毒复制所产生的复制复合物、转录复合物、装配中间体、所合成的核壳和病毒粒子积累在宿主细胞的特定区域内而形成的，

2、称之为病毒工厂的结构。3.异养微生物：以还原性有机物为主要碳源的微生物。（一类必须提供一种以上大量有机物才能正常生长繁殖的微生物。大多数微生物都是异养微生物，主要是化能异养微生物和少数光能异养微生物。）4.假菌丝：在良好营养和生长条件下，酵母菌生长迅速，几乎在所有营养细胞上都长出芽体。如果长出的一连串芽体与母细胞大小相近又不立即分离，其间仅以较小的面积相连，这样的藕节状的细胞串称假菌丝。5.同步培养：使群体中不同步的细胞转变成能同时进行生长或分裂的群体细胞的培养方法。同步培养的方法主要有两大类：机械筛选法和环境条件控制（诱导）法。6.防腐：采用多种理化因素，抑制霉腐微生物生长繁殖的措施。如低温

3、、干燥、缺氧、高酸、高盐和添加防腐剂等。7.补充培养基：只能满足某微生物相应营养缺陷型突变株生长所需要的组合培养基或半组合培养基。一般可在基本培养基中再添加该营养缺陷型所不能合成的某一种或几种代谢物如A、B等组成。一般用[A]或[B]等符号表示。8.2μm质粒：存在于酿酒酵母细胞内的一个闭合环状的双链DNA分子，周长约2μm。一般每个细胞含60~100个拷贝，行严谨型复制，只携带与复制和重组有关的4个蛋白质基因，不赋予宿主任何遗传表型，属隐秘性质粒。是酵母菌分子克隆和基因工程的重要载体。9.血清型反应：一类利用体液免疫所产生的抗体与相应抗原在体外进行特异反应的传统免疫学方法。因其所用抗体均采自

4、免疫后的动物血清，故称血清型反应。10.拮抗：指两种生物生活在一起时，一种生物产生的特定代谢产物可抑制它种生物生长发育甚至杀死它们的一种相互关系。例如，抗生素产生菌对抗生素敏感菌，以及产酸菌对产酸敏感菌的关系等。二、填空（每空0.5分，60个空，共计30分）1.革兰氏阳性细菌细胞壁的成分是肽聚糖和磷壁酸；革兰氏阴性细菌的细胞壁分内外两层，内层成分是肽聚糖，外层称外膜，成分是磷脂、脂蛋白和脂多糖。2.耐高温微生物细胞膜中含有较多饱和脂肪酸，耐低温微生物细胞膜中则含有较多的不饱和脂肪酸。3．菌毛多见于革兰氏阴性致病菌中，它具有附着功能。4.酿酒酵母的细胞壁呈三明治状，外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，

5、中间层为蛋白质；细胞壁经蜗牛酶水解后可制成酵母原生质体。5.单个病毒粒子称为病毒粒（或毒粒），它由衣壳和核心构成，有些较复杂病毒还有一层包膜，其上长有刺突等附属物。6.大肠杆菌的λ噬菌体是一种常见的温和噬菌体，其头部呈球状，尾部特点为长而中空、非收缩性，核心成分为线状dsDNA（或双链DNA），其两端各有一粘性末端。7.在微生物的生产实践中，为获得优良接种物（“种子”），多取对数（或指数）期的培养物；为获得大量菌体，多取稳定期的培养物；为取得高产量的次生代谢物，多取衰亡期的培养物。8．微生物生长需要合适的渗透压，如果环境渗透压过高，将引起质壁分离；而低渗透压的环境会造成细胞吸水膨胀。渗透压的大

6、小是由溶液中所含有的分子或离子的质点数所决定的，等重量的营养物质，其分子或离子越小，产生的渗透压越高/大。9.巴斯德消毒法是基于结核分支杆菌的致死条件为62℃、15min而定的。10.嗜盐菌细胞膜中红色与紫色两部分中，前者重要用于氧化磷酸化，后者称为紫膜，其作用是光合磷酸化。11．耐氧菌之所以能在有氧的环境中生存，而不被超氧阴离子自由基所毒害，原因是其细胞内存在有超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶两种酶。12．抗生素的作用机制有抑制细菌细胞壁的合成、破坏细胞质膜、抑制蛋白质合成和抑制核酸合成等。13.艾姆氏试验中常用的菌种是鼠伤寒沙门氏菌的营养缺陷型，通过回复突变可以测定待测样品中化学致癌物

7、的存在。14．吖啶类化合物和ICR化合物可导致基因发生移码突变。15．与营养缺陷型有关的菌株有三种：①从自然界分离到的任何菌种的原始菌株称为野生型；②它经过诱变剂处理后所发生的丧失某酶合成能力的菌株称为营养缺陷型；③再经回复突变或重组后的菌株称为原养型。16．普遍转导与局限转导主要区别在于：①普遍转导的噬菌体是完全缺陷噬菌体，而局限转导的噬菌体是部分缺陷噬菌体；②普遍转导噬菌体能转移供体菌的任何基