《工业微生物学》试题1有答案

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1、《微生物学》学期考试题1(参考答案附后)一、填空题(每小题2.5分，共25分)1.微生物是指的一群最低等生物。2.微生物主要包括等五大类,其主要特性是(l)(2)(3)(4)。3.细菌细胞壁的主要成分是，它是由聚合而成的大分子化合物,其结构是由构成骨架,接在上，相邻的短肽交叉相联而形成。4.原核生物的细胞核比较原始简单，没有包住，不具，故称拟核,它实际上是一条很长的环状结构,其功能是。5.噬菌体是病毒，它是一种大分子微生物,其生长繁殖过程可分为五个步骤。6.微生物的四大营养类型是。微生物的营养五要素是。7.从自然界中分离筛选菌种一般可分为等四个步骤。营养缺陷型的选

2、育过程一般可分为等六个步骤。8.称为基本培养基。称为完全培养基。1.化学诱变剂按其作用方式可分为等四大类。紫外线(uv)是诱变剂,它引起DNA结构改变的形式主要有10.常用的六种菌种保藏方法是。一、名词解释(每小题３分，共18分)Ⅰ.革兰氏染色法2.巴斯德消毒法3.营养缺陷型4.溶源性细菌5.活性污泥6.生物传感器三、问题解答(共57分)l.何谓大肠菌群?简述食品中大肠菌群数的测定方法。(6分)2.现有一培养基配方如下:可溶性淀粉5%、蛋白胨1.5%、磷酸二氢钾0.5%、硫酸镁0.1%、琼脂2%,pH5.0,试回答下列问题:(l)按营养物质来源分类,属何种类型培

3、养基?为什么?(2)此培养基适于培养哪类微生物?为什么?(3)简述配制200ml该斜面培养基的操作过程。(7分)3.现拟从自然界中分离筛选出α-淀粉酶产量较高的枯草芽抱杆菌,试回答下列问题:(l)你认为应该到什么地方采集含此菌的样品较为适宜?(2)进行纯种分离时,为提高效率,根据该菌的何种特性可采用哪些相应的措施?(3)可采用哪些纯种分离方法?(4)在进行性能测定时,可采用何种简化的初筛方法?(7分)4.对于分支合成途径,怎样才能积累大量的末端产物?试以简图表示并说明之。(4分)5.什么是活菌计数法?现有一细菌菌液,其中的活菌数约为104～105个/ml,如何计算

4、出其准确活菌数?试用简图表示并说明之。(7分)6.在进行诱变育种时,对菌悬液的制备有什么要求?经诱变处理后的菌液为什么要进行中间增殖培养?(6分)7.简述高压蒸汽灭菌和干热灭菌的方法及其操作要点或注意事项。(5分)8.画出曲霉和根霉的形态简图并标明各部分的名称。(5分)9.什么是细菌生长曲线？可分为哪几个阶段？各有什么特点？(5分)10.什么是基因工程？简述基因工程的主要操作步骤。(5分)《微生物学》学期考试题1参考答案一、填空题(每小题2.5分，共25分)1.微生物是指所有形体微小，单细胞或结构简单的多细胞，或没有细胞结构的一群最低等生物。2.工业微生物主要包括

5、细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、噬菌体等五大类,其主要特性是(l)种类多(2)分布广(3)繁殖快(4)代谢强(5)易变异。3.细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，它是由许多肽聚糖单体聚合而成的大分子化合物,其结构是由N—乙酰葡萄糖胺与N—乙酰胞壁酸重复交替连接构成骨架,短肽接在N—乙酰胞壁酸上，相邻的短肽交叉相联而形成致密的多层网状结构。4.原核生物的细胞核比较原始简单，没有核膜包住，不具核仁和典型染色体，故称拟核,它实际上是一条很长的环状双链DNA与少量类组蛋白及RNA结合,经有组织地高度压缩缠绕而成的一团丝状结构,其功能是起贮存遗传信息和传递遗传性状的作用。5.噬菌体是

6、侵染原核生物(细菌、放线菌和蓝细菌)的病毒，它是一种超显微的，没有细胞结构的，专性活细胞寄生的大分子微生物,其生长繁殖过程可分为吸附、侵入、增殖、成熟、裂解五个阶段。6.微生物的四大营养类型是光能自养型、光能异养型、化能自养型、化能异养型。微生物的营养五要素是水、碳源、氮源、无机盐和生长因子。7.从自然界中分离筛选菌种一般可分为样品采集、增殖培养、纯种分离、性能测定等四个步骤。营养缺陷型的选育过程一般可分为诱变、中间培养、淘汰野生型、营养缺陷型检出、营养缺陷型鉴定、变异株的筛选等六个步骤。8.能够满足野生型菌株生长要求的最低成分合成培养基称为基本培养基。能够满足各

7、种营养缺陷型菌株生长要求的培养基称为完全培养基。9.化学诱变剂按其作用方式可分为天然碱基类似物、烷基化剂、移码诱变剂、亚硝酸等四大类。紫外线(uv)是物理诱变剂,它引起DNA结构改变的形式主要有氢键断裂、DNA链断裂、水合作用、T二聚体形成。10.常用的六种菌种保藏方法是斜面冰箱保藏法、石蜡油封藏法、麸曲保藏法、砂土管保藏法、甘油低温保藏法、冻干法。二、名词解释(每小题３分，共18分)Ⅰ.革兰氏染色法一种重要的细菌鉴别染色法。该染色法的步骤是：（1）先用结晶紫液初染；（2）再用碘液媒染（与结晶紫形成不溶于水的复合物）；（3）接着用95%乙醇进行脱色；（4）最后再用

8、番红（沙黄