中国民俗旅游 教学课件 作者 陆慧第六套题第六套题参考答案.doc

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1、第六套题参考答案一、填表（每格1分，共10分）在表格中填入相应的菜系名称及代表名菜。鲁菜烧海参粤菜脆皮乳猪川菜水煮肉片闽菜佛跳墙淮扬菜金陵盐水鸭浙菜东坡肉徽菜符离集烧鸡湘菜君山银针鸡片北京风味北京烤鸭天津风味生菜大虾二、单项选择题（每题2分，共10分）1．B2．D3．C4．D5．C三、多项选择题（每题2分，共10分，多选或选错均不得分）1．A.B.C2．A.B.C.D3.B.C.D4.A.B.C.D5．A.B.C.D四、连线题（每题2分，共10分）将我国少数民族与其饮酒习俗对应起来连线。蒙古族马奶酒藏族青稞酒羌族蒸蒸酒高山族粟酒水族

2、肝胆酒五、名词解释（每题3分，共15分）1．饮食民俗饮食民俗是指有关食物和饮料，在加工、烹制和食用过程中积久形成并传承不息的风俗习惯，又称食俗。2．服饰民俗服饰民俗是指人们有关穿戴衣服、鞋帽、佩戴、装饰的风俗习惯。3．居住民俗居住民俗就是平民百姓在居住行为上的民俗习惯。包括人们的居住信仰、居住行为、居住礼仪、居住禁忌、定居惯制等内容。24．游艺民俗游艺民俗是民间文艺活动、民间游戏、竞技等文化娱乐活动的模式化与传承行为的总称，有较强的娱乐性和群众性。5．节日民俗节日民俗是指节日中的民俗内容。节日民俗存在于所有的节日中。六、简述题（每题

3、5分，共25分）1．中国民间饮食的特点是什么？食品加工上，以热食、熟食为主。饮食方式上，讲究聚食制。食具方面，中国饮食习俗的一大特点是使用筷子。2.简述中国茶文化与旅游的关系。茶文化与旅游自古以来就是密切相关，互为依存，相得益彰的。茶文化是中国传统文化的重要组成部分，其深厚的文化底蕴是旅游业的重要资源。而旅游业的发展又会促进和弘扬茶文化的进一步开发。3．简述我国民间的饮酒习俗。（1）节日饮酒。（2）人生礼仪的饮酒。（3）民间往来、酬谢、欢庆也离不开酒。4．简述春节的主要民俗活动。春节：于阴历腊月二十三过小年开始，经过除夕、春节，直到

4、正月十五元宵节结束；其主要节日活动有：操办年货、伏、做新衣、掸尘、祭灶、祭祖、吃团圆饭、守岁、贴春联、挂年画等；节日期间人们还互相拜年、放爆竹、吃年糕、吃饺子、吃元宵、舞狮、扭秧歌、玩花灯等。5．我国游艺民俗的特色是什么？季节性与无季节性相结合；竞技性与自娱性相融合；以传统节日为高潮；浓郁的乡土特色；传统游艺民俗与该民族的地域分布大致相同。七、能力题（每题10分，共20分）1．如何理解服饰民俗是“民俗事象中最活跃、最具时代特征的民俗事象之一”？<要点>服饰民俗受多种因素的影响。如经济条件、历史传统、地理环境、宗教信仰、社会风尚以及文

5、化交流。2．国务院将清明节、端午节、中秋节增设为国家法定节假日，各放假一天。这是对民俗类的非物质文化遗产保护的一种有效方式。谈谈你的理解。<要点>传统节日体现了民族亲和力和凝聚力。此举有利于保护中华民族传统文化的根脉，有利于光大这些传统节日的文化内涵。2