运营部员工培训.doc

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1、运营部员工培训所有员工均需接受培训，接受培训是员工的权利和义务。对员工进行持续不断的、系统的培训是保证工作质量和员工工作状态、提升公司管理水平的根本保证，同时 也可以提升员工的业务技能，与公司共同成长！培训目标 1.理解和认同公司的经营理念、发展战略和企业文化；2.熟悉公司的各项规章制度；3.熟悉工作内容、流程，提高员工的工作能力； 4.提升员工的综合素质和业务知识水平；5.改善员工的工作态度，提高团队精神和工作热情；(一)培训程序熟悉员工手册→基本培训→分岗培训→试工期→评估→再训注：包括了企业文化、专业技能、产品知识、平台运用等都需一一通关。(二)培训时间1.各

2、部门根据各部门的培训时间而定2.新员工上班2-7天内(三)培训内容1.基本培训：人事专业培训n公司文化：公司概况、未来发展规划、经营理念、人事制度、各项管理规章等。n思想交流：要求新员工确定自己的工作态度和人生目标，帮助其尽快完成角色转换。 n职业规划：了解新员工对本岗位的认识及个人职业发展规划给予鼓励并提供有力支持。n商务礼仪：工作技巧、表达能力及心理素质的训练。1.分岗培训：老员工带新员工n工作内容：同运营部各岗位工作职责n工作流程：同运营部工作流程n工作方法及技巧：待定（平台暂时无法使用）(一)基础培训1.熟悉工作环境n熟悉店内环境、区域划分。n了解相关设施设

3、备的使用及其它知识。2.菜品、酒水饮料、菜单知识的熟悉n每人先发一份产品单熟悉理论知识。如：菜名、价格的名称、香型、产地等；n试营业前由后厨人员对其菜品进行实际讲解。n点菜、收银培训3.毅力培训、实操培训n军姿、服务姿势培训（半天-1天）n读、背产品知识和操作方式n点菜、平台设备、产品加热培训4.服务接待礼仪礼节：n迎送用语：欢迎光临大嘴巴巴；请慢走，欢迎下次光临；n站姿走姿：双手合拢齐腹，抬头挺胸直立；双肩齐，抬头挺胸步伐匀称；n服务五声：、您好、请稍等、不好意思、打扰了、马上来（好）5.客人结帐：（客人主动提出买单；客人自己至吧台买单）n礼貌用语：“好的，请稍等

4、”。n请客人核对小票上的菜单与平台上的餐点对称与否。n如客人对订单有异议，低声简洁地解释，不可拂了客人的面子。（尤其当客人请客时）1.安全培训：n用电安全培训n防火防盗培训n突发状况应急处理培训