吧台管理技巧及职责(领班级).ppt

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1、领班管理培训课课程大纲二三四领班的职责及工作范围资格、素质、能力要求ISO管理体系五外部接口与配合一部门管理架构部门管理架构1、岗位结构吧台保安学员吧员领班吧台长协调带头表率传达传带2、领班工作范围与区域划分4.3.5.6.7.2.对基层员工的简单培训和沟通引导宿舍卫生的打扫和维护Iso表单的填写产品的操作和质量的监控每天例会的召开和对所交接问题的传达对上级主管问题的及时反馈和沟通1ClicktoaddTitle吧台班次日常工作的监督和跟踪ClicktoaddTitle54321对上级安排的工作重视，第一时间完成所交接的工作。第一时间反馈结果。善于发现问题，能力范围内的独立解决，范围

2、外的及时报备,并提出合理的解决方案和措施于实际工作中，做好“传—教---帮---带”主动定期反馈班次人员的状况,主动提出建设性的意见。与当班人员要多沟通。3.1领班职责1〉配合,协调吧台长的工作3.2领班职责2〉负责早晚班工作流程的安排与运作早班：检查门窗有无损坏，设备是否有遗失、对早班工作的分配和安排，盘点，备料，检查电源电器跟踪对所安排工作的完成率。结合岗位要求，合理分配人员。吧台运作过程中确保产品质量。眼观六路，耳听八方。及时留意场外服务员的工作状况。确保车辆停放整齐。3.3领班职责3〉负责吧台本部门质量记录清单的填写及时、客观、真实填写ISO表单。能够从表单到现场、现场到表单

3、进行审核。ISO－9000的精髓是：该说的要说到，说到的要做到，做到的要见到。“该说的要说到”，其含义是：要求员工做到的一定要形成制度、指令，一切按照规范的要求来运作。“说到的要做到”，其含义是：凡是形成的规范、制度，一定要不折不扣地执行。“做到的要见到”，其含义是：执行结果一定要留下记录，“没有记录就没有发生”。4〉负责对外场人员的辅导与培训对实际工作外场人员的询问及时给予答复。对吧台产品的成分，特色，简写，功效，操作技巧对外场进行培训。3.4领班职责3.5领班职责5〉对人员进行监督和考核,十字用语:监督、考核、分配、协调、配合工作中对人员的操作细节严格要求。授权不等于弃权，授权不

4、授责。放开双手，睁开双眼。定期对公司的企业文化，技能的考核，每天安排时间抽查学员的笔记。关注员工的学习进度。多从生活和实践工作过程中去观察了解。站在双赢的角度去沟通。真正起到桥梁的作用。做好上传下达。教练我们不用同一种的态度去对待所有人，但一定要保证对待每个人要公平。不要把自己的观点强加于别人亲人爱就是在别人的需要上看到自己的责任，帮助是无私的。施比受更有福。朋友学会换位思考，站在他人的立场上考虑问题。懂得理解包容，关怀。4、领班角色:5、资格、素质、能力要求资格6---8个月的吧台工作经验，技能过硬，责任心强，用心度、反思能力、自律性良好；乐于传承，好学素质七分做人，三分做事。懂得

5、榜样的力量。身教胜于言教。以能以德服人。维护山堤形象。言行举止大方得体。工作生活中严格遵守公司规章制度。起到模范带头作用。良好的自我要求。能力技能过硬，良好的语言表达，良好的沟通技巧。带不出干部的干部不是好干部。具有良好的反思和总结能力。6、领班工作流程：班前，班后，早班，晚班班前例会吧台运转过程中班后例会晚班多鼓励少指责把握好不同时间段的工作重点。以总结为主，针对班上出现的问题进行分析，并提出相关改进措施做好收尾工作（关闭电源，器具的清洗消毒，门窗是否关闭）7、领班日常工作一确保产品质量。原材料的验收确保吧台的正常运转学员的培训内部的沟通部门间的沟通以及配合突发事件的处理转班会议的

6、主持召开8.优秀领班的品质要求1、主动报告你的工作进度。2、对上司的询问，有问必答，而且清楚。3、充实自己，努力学习，才能了解上司的言语。4、接受批评，不犯二次过错。5、不忙的时候，主动帮助他人。6、毫无怨言地接受任务。7、对自己的业务，主动提出改善计划。反馈与紧盯上司下属汇报：甲乙反馈：甲乙即时反馈随时紧盯汇总说明报告结果要求事项9、领班注意事项熟练掌握早、晚班工作流程；懂得因材施教；熟练操作吧台产品的制作；懂得协调分配、发现问题和处理问题；如何开好例会；报单；配合好吧台长的工作在一个店中，领班起于一种中心位置，他向上应起到一种配合、协调、服从领导的工作，向下起到监督、指导、考核的

7、作用。店长—吧台长—领班—师傅—学员10.做好一个师傅1、为师—-传道、授业、解惑。2、了解学员的心理，因材施教。师傅要学会换位思考。3、教人的观念。要求、强制→引导、帮助4、懂得在带人和教人的过程中去积累经验。师傅→学习领班之间的差别5、注意教人的方法和技巧。语言技巧，沟通能力。方式→课堂，吧台实际操作，生活上引导学员11.门店安全防火：1.正确使用电源，禁止私拉乱接电线、电器。2.消防通道不可乱堆杂物，保证通畅。3.日常加强消防知识培训及现场模拟训练，