低聚向日葵盘果胶的制备与分析.pdf

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2、LowMolecularWeightPectinofSunflowerHeads1I作者：张梦珊.v...，_:1...指异教师：周义发教授Ifcl嗲科专业：生物化学与分子生群研究方向：糖复合物的结构与功能七"*、学位类型：

3、学历硕士細市范大学学位评定委员会2015年6月mtm通、：.:条翁#独创性声明本人郑重声明：所提交的学位论文是本人在导师指导下独立进行研究工作所取得的成果。据我所知，除了特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人己经发表或撰写过的研究成果。对本人的研宄做出重要贡献的个人和集体，均已在文中作了明确的说明。本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名：日期:丄学位论文使用授权书本学位论文作者完全了解东北师范大学有关保留、使用学位论文的规定，即：东北师范大学有权保留并向国家有关部门或机构送交学位论文的复印件和电子版，允许论文

4、被查阅和借阅。本人授权东北师范大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或其它复制手段保存、汇编本学位论文。(保密的学位论文在解密后适用本授权书）学位论文作者签名：指导教师签名：日期：kILLG日期：感⑶学位论文作者毕业后去向：工作单位：电话:通讯地址：邮编:学校代码：10200研究生学号：2012102165分类号：Q5密级：无硕士学位论文低聚向日葵盘果胶的制备与分析PreparationandStructureAnalysisofLowMolecularWeightPectinofSu

5、nflowerHeads作者：张梦珊指导教师：周义发教授学科专业：生物化学与分子生物学研究方向：糖复合物的结构与功能学位类型：学历硕士东北师范大学学位评定委员会2015年6月摘要向日葵盘中含有丰富的果胶，是天然低酯化果胶的良好来源。从向日葵盘中提取果胶既避免了因焚烧造成的环境污染及资源浪费，也丰富了天然果胶的原料来源，具有重要的经济价值和社会效益。本文利用沸水煮提从向日葵盘中提取分离低聚向日葵盘果胶，并对其进行分级纯化与结构分析，取得了以下的研究成果：1.经沸水煮提向日葵盘，得到向日葵盘果胶AHP。AHP呈浅黄褐色，得率为

6、12.5%，糖含量和糖醛酸含量分别为85.2%和67.6%。AHP的分子量分布较宽，是多糖混合物。单糖组成为GalA(59.7%)，Ara(6.6%)，Rha(14.9%)，Gal(12.2%)，Glc(4.5%)和Man(2.1%)。2.采用醇沉分级的方法制备低聚向日葵盘果胶。向日葵盘果胶AHP溶于水后，经60%乙醇醇沉过夜，沉淀常规干燥得到级分AHP-60%。上清再用80%的乙醇醇沉分级，得到级分AHP-80%。AHP-60%的分子量较大，属于高聚物，而AHP-80%分子量较小，是一种低聚向日葵盘果胶。本实验室前期工作

7、已研究了AHP-60%级分，本论文重点研究了低聚向日葵盘果胶AHP-80%的制备与结构。3.低聚向日葵盘果胶AHP-80%得率为1.0%，经活性炭脱色后呈白色粉末状。理化性质研究表明，AHP-80%的糖含量为87.5%，糖醛酸含量为48.1%。单糖组成为GalA(37.6%)，Ara(21.0%)，Rha(17.4%)，Gal(13.8%)，Glc(6.0%)，Man(1.0%)，GlcA(0.8%)和Xyl(2.4%)。AHP-80%的甲酯化度为25.9%，低于50%，是一种低酯果胶。4.采用凝胶柱层析法对低聚向日葵盘果

8、胶AHP-80%进行分级，得到AHP-80%-1和AHP-80%-2两种级分。凝胶柱层析、高效液相色谱、红外光谱和核磁共振谱分析结果表4明，AHP-80%-1的分子量为4.0×10Da，分子量分布均一；甲酯化度约为10.6%，属于低酯果胶；单糖组成为GalA(36.3%)，Rha(40.4%)，Gal(21.5%)，Ara(1.3%)和Man(0.5%)，推测主要含有I型聚鼠李半乳糖醛酸(RG-I)的结构域。AHP-80%-2的分子量低3于AHP-80%-1，为3.5×10Da，分子量分布均一；甲酯化度约为31.2%，高于

9、AHP-80%-1，属于低酯果胶；单糖组成为GalA(56.4%)，Rha(12.3%)，Gal(15.9%)，Glc(10.2%)，Man(5.0%)和Ara(0.2%)，推测主要含有聚半乳糖醛酸(HG)的结构域。关键词：向日葵盘；果胶；结构分析；RG-I结构域；HG结构域IAbstractSunfl