连锁经营总部运营管理 教学课件 作者 蒋令 第8章.ppt

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1、第八章连锁经营的采购管理学习目标了解采购部组织设置的原则及采购组织的特点；熟悉连锁企业采购的组织形式；理解采购应遵循的原则；掌握采购的方法及流程引导案例家乐福的采购管理家乐福采购管理特点：1.集体制定采购计划；2.科学规范的采购流程。第八章连锁经营的采购管理第一节连锁经营采购组织的设置第二节连锁企业商品采购应遵循的原则第三节连锁经营采购的流程第一节连锁经营采购组织的设置一采购组织设置的原则和特征原则高效率原则平衡原则程序化原则适应原则开发通道利润购销业务统分结合统一采购制度特征第一节连锁经营采购组织的设置二连锁企业采

2、购的组织形势通用的采购组织和专门化的采购组织驻外采购办公室和合作采购组织正式的采购组织和非正式的采购组织集中化的采购组织和分散化的采购组织内部的采购组织和外部的采购组织第二节连锁企业商品采购应遵循的原则一、商品采购的原则（一）以需定进的原则（二）质量第一的原则（三）信守合同原则（四）勤进快销原则（五）经济核算原则二.商品采购策略产品生命周期产品特点采购策略导入期介绍和认识少量进货成长期扩大影响和增进兴趣大量进货成熟期形成品牌偏好适量进货衰退期增强信任不再进货（一）产品生命周期不同阶段的采购策略二.商品采购策略（二）买方市场条

3、件下与卖方市场条件下的采购策略1、买方市场条件下的采购策略以需定进、勤进快销、多销多进、少销少进。2、卖方市场条件下的采购策略（1）货源保证策略。（2）扶持策略。（3）吸引式策略。（三）采购品种策略商品采购目录是连锁企业经营范围的具体化，也是连锁企业进行采购的依据，是商品采购管理的一项重要内容。采购预算一般以销售额为基础加以确定。其公式为：销售成本预算=销售预算（1平均利润率）例：某零售商店某月的销售额达到200万元，假定商店的平均利润率为15%，那么商店的采购目标就是：200（115%）=170万元（四）采购预算策

4、略（五）采购数量策略采购批量过大，就会增加资金的占用和利息的支出，增加仓储费用；反之，采购批量过小，会增加采购次数，增加采购费用，甚至会影响市场供应。三、采购方法（一）定时采购是指每隔一个固定时间，采购一批商品，此时采购商品的数量不一定是经济批量，而是以这段时间已销售的商品数量为依据计算。其计算公式：采购批量=平均日销量采购周期+保险储备量实际库存量例如：某商店日销售商品30件，保险储备定额为5天需求量，订货日实际库存量为500件，进货周期为30天，则：采购批量=3030+530500=550（件）（一）定时采购（

5、一）定时采购从上例中可看出，进货周期为30天，一般情况下，采购批量应为900件，而现在这批只需采购550件，说明实际库存严重超储，必须在采购时作适当调整。（二）不定时采购不定时采购也称为采购点法，是指企业根据库存水平降到某一点来确定采购时间。不定时采购的特点：采购批量固定，采购时间不固定。采购点的计算公式：采购点=平均日销售量平均备运时间+保险储备量。例：某商品平均日销量为60件，备运时间为20天，保险储备额为200件。则：采购点=6020+200=1400（件）因此，当商品库存量超过1400件时，商店无须考虑采购，当库

6、存量降到1400件时，商店就应及时按预定的采购数量或经济采购批量进行采购。（二）不定时采购（三）招标采购招标采购是通过公开招标的方式而进行的大量采购。（四）持续补货持续补货是指连锁企业与供应商一体化运作，连锁企业无需下订单，而是供应商根据信息系统掌握连锁企业的门店销售情况和库存情况随时向企业供货，以保证商品持续供应并降低库存。第三节连锁经营采购的流程一、制定采购计划（一）确定采购种类1．一年中销路稳定的商品2．应季商品3．时髦商品4．易变质商品（二）确定采购的数量（三）储存商品二、选择供应商（一）价格是采购商品的主要参考因素

7、（二）品质（三）供货能力、规模及信誉（四）服务情况（五）贡献度三、进行采购谈判（一）谈判的内容1.价格谈判2.付款日期谈判3.服务谈判4.促销谈判（二）采购合同的内容①商品的名称；②商品的数量、质量；③交货时间、地点和发送方式；④购买价折扣率和付款条件；⑤商品的验收方法；⑥违约责任及违约金；⑦合同的变更与解除的条件；⑧其他事项。本章结构提示制定采购计划选择供应商进行采购谈判顾客采购组织设置的原则和特点连锁企业采购的组织形势连锁经营的采购管理商品采购的原则商品采购的策略采够方法连锁企业商品采购的原则连锁经营采购组织的设置连锁经

8、营采购的流程