国内经济型饭店的研究综述.doc

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1、国内经济型饭店的研究综述摘要：随着人民生活水平的提高，闲暇时间的增多以及消费观念的更新，国内旅游业蓬勃发展，经济型饭店已经成为旅游行业的投资热点，也得到学术界越来越多的关注。经济型饭店在发展过程中既有优势和机遇，也有问题和挑战，很多专家学者都对此做了深入的研究。本文主要从经济型饭店的概念、竞争优势、存在问题、发展模式以及经营策略等方面进行了归纳总结。关键词：国内；经济型饭店；文献综述Researchsummarizeofdomesticeconomy-hotelStudentmajoringinthedepar

2、tmentoftourismmanagentxuyueTutorcuifengAbstract：Withtheimprovementoflivingstandards，increasedleisuretimeandrenewtheconceptofconsumption，thedevelopmentofthedomestictourismboom，EconomyHotelstourismindustryhasbecomethehotspotforinvestment，hasbeenanincreasingnum

3、berofacademicconcern，EconomyHotelsinthedevelopmentprocessbothadvantagesandopportunities，andtherearealsosomeproblemsandchallenges，manyexpertsandscholarshavemadeanin-depthstudy．Thisarticlemainlyfromtheeconomicconceptofthehotel，competitiveadvantages，problems，de

4、velopmentmodelandoperatingstrategiesaspectsofthesummary．Keywords:Domestic；EconomyHotels；Literaturesummarize引言经济型饭店最早出现于上世纪60年代，最近十几年才开始在中国发展起来。由于我国早期发展旅游业主要是针对入境旅游，因此我国的饭店业表现出了高档酒店占主体的趋势，但是随着我国经济水平的大力发展，国民闲暇时间的增多以及消费观的改变，国内大众旅游蓬勃发展，高档酒店已经不能满足市场的需求。因此现阶段推动经济型

5、饭店的发展不仅能提高饭店的管理水平，更主要的是满足了游客对住宿设施的要求。但是目前的经济型饭店还处于初级阶段，因此专家学者们对此进行了深入的研究，以促进它的良好发展。一、经济型饭店的界定目前，经济型饭店并没有一个确切的界定，很多学者都提出了自己的看法：甄红线[1](2005)认为经济型饭店一般是指以大众可以支付的价格为顾客提供专业化服务的酒店。李萍[2](2006)提出经济型饭店是相对于饭店业中豪华型饭店的中低端市场而言,是以合理的房价和优质服务为特征,“清洁、舒适、卫生、方便、安全”为特点的饭店类型,其消费群

6、体主要是工薪阶层,一般商务人士,普通自费旅游者,学生群体等。侯国林，李金生等[3](2005)认为经济型饭店就是指4/5投资较小、规模不大、功能简单、以安全、健康、舒适为特点,具有良好服务质量而租金低廉的,硬软件达到或接近一、二星级饭店标准的饭店。吴军卫[4](2006)认为经济型饭店指按照普通商务旅行者、度假旅游者选择饭店的评价要素，重新设计建造的尽可能节约公共区间投资，提供有限的更有针对性的服务，提倡自助式服务，在保证质量的前提下降低投资和运营成本的新型饭店。《WTO现代酒店及餐饮业管理百科全书》中提出经济

7、型饭店一般为廉价饭店，该饭店通常只经营客房，饭店本身没有餐饮管理设施或仅有十分有限的餐饮服务，价格低廉。总的来说学者们一般都认为经济型饭店就是中低档饭店,指具有一定服务水平,配套设施完善,价位适中的一、二星级饭店和与之档次相当的社会旅馆,它投资少,租金低,主要面向社会大众、一般商务人士、中小企业主、旅游者。二、我国经济型饭店的竞争优势研究经济型饭店之所以能如此迅速的在我国发展起来，主要是相对于国内的高档饭店以及跨国酒店集团而言，它具有了新的竞争优势，拥有竞争优势的酒店就有更大的战略选择余地，周凤翠[5](200

8、5)将我国经济型饭店与高档饭店进行比较，认为经济型饭店的优势主要体现三个方面：价格适中，容易被消费者接受；网点众多，客源群稳定；硬件设施成本低，管理费用也相对低廉，总的运行成本相对低廉。同时也将经济型饭店与跨国饭店集团进行了比较，在客源关系、劳动力成本以及企业文化方面经济型饭店都具备了明显的优势，成为绝大多数国内游客的首选。吴军卫[4](2006)认为中国经济型饭店与高档饭店相比而言有