厨房里的化学.ppt

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1、初三化学复习Welcometo厨房里的化学让化学走进生活本节课老师的期待——梳理知识、科学归纳、关注生活、健康成长关于它们，你想先探究什么？醋鸡蛋壳的奥秘请你猜猜：——探究鸡蛋壳的主要成分请你设计：怎样证明你的猜想？请你动手：猜想操作方法实验现象结论石灰水澄清石灰水变浑浊蛋壳中可能有碳酸钙蛋壳中有碳酸钙趣味发散小英知道蛋壳的主要成分是碳酸钙，决定送妈妈一个“无壳鸡蛋”。他从厨房中取来一个鸡蛋及，将蛋泡在其中，则见蛋的表面冒出大量气泡，两天后就得到一个没有壳的蛋。一杯物质纯碱你知道纯碱的用途吗？联想与启示我是你的碳酸钠我是躺在路边的碳酸钠被你捡起在手中一边失水一边风化我是放在水边的

2、碳酸钠因为你的冷漠淡化溶解度不大我是馒头里的碳酸钠为你撑起馒头一边分解一边消化我是你药瓶里的碳酸钠中和你的胃酸一边反应一边消化我是你的碳酸钠你对我可有真心话溶化、气化、风化泪流满面的碳酸钠可是你还是喜欢氯化钠－－来自网络讨论与交流学会阅读和迁移鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品，剖鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲，胆汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸（一种酸），沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉。1）根据上面的描述，请你写出胆汁酸的一种物理性质：。2）要除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，

3、这种物质是。3）该反应的基本反应类型是。难溶于水，味苦纯碱复分解反应燃烧得很旺的煤炉中，发生了哪些化学反应？【请你分析】2CO+O2==2CO2点燃C+CO2==2CO高温C+O2==CO2点燃空气的污染与人们使用的燃料有很大的关系，人类也一直在努力研究和改善所使用的燃料。①上世纪60年代以前，我国城市家庭以煤为燃料，在冬季经常发生煤气中毒事件，其原因可能是________________②到70年代，虽然仍以煤为主，但已将“蜂窝煤”取代了“煤球”，请用所学化学知识说明这种变化的好处________________________________________。③到了80～90年代，液

4、化石油气和管道煤气又取代了“蜂窝煤”，请说出使用液化石油气和管道煤气的注意点：_____________________________________④到本世纪初，由于“西气东输”，许多家庭将管道煤气又改为天然气，试比较，烧天然气比烧煤最大的优点是_____________________________________。东台已有多个居民小区铺设了天然气管道，以代替瓶装的液化气（主要成分C4H10）。（1）写出这两种气体在空气中完全燃烧的化学方程式____________________________________________________________（２）实验证明，在同

5、温同压下，相同体积的任何气体中含有的分子数相同，则在同温同压下，相同体积的CH4和C4H10（气）分别充分燃烧，消耗氧气较多的是_______。（3）目前液化气用户改用天然气，必须对燃气灶加以改造。如果燃气管的直径不变，改造时应将燃气灶的进空气管的直径_____(增大或减小）C4H10减小你还想知道什么醋的其他用途1、除水垢2、拌凉菜加醋能增加食欲，改善肠胃功能，有助消化3、炒菜时加醋可防护维生素Ｃ少受损失4、洗净头发后，再用清水加少许醋清洗一次，会使头发柔软，光泽检索你脑海中有关醋酸的信息联想与启示我会探究小明吃鱼时把骨头卡在喉咙里了，妈妈让他喝醋，说会化掉，爸爸让他吞饭团，说把骨头咽

6、到胃里就没事了。为什么他们这么说呢？说说他们的理由。（鱼骨的主要成分是含钙的物质）酒中的化学知识酒中主要成分是乙醇，俗称酒精，燃料乙醇俗称“燃料酒精”，它以小麦、玉米、高粱为生产原料，被称为“绿色燃料”。将燃料乙醇和汽油按一定比例混配使用，可形成一种新型车用燃料--乙醇汽油。有关专家指出，推广使用乙醇汽油，可以缓解石油短缺、环境恶化等问题。啤酒、白酒和红酒中都含有乙醇，饮酒后乙醇进入血液中，科学实验证明，当乙醇含量超过80mg/100ml血（每100ml血中含有80mg乙醇）,便会影响人的驾车或操作能力；已知饮用某啤酒1大杯（0.56l）,会使血液中乙醇含量升高30mg/100ml血。李

7、铭饮用3大杯上述啤酒后，其体内每100ml血液中乙醇的含量（理论上）升高_______mg，__________（影响或不影响）其驾车的能力。90影响运用与实践工业酒精去年，在广州市白云区饮用有毒散装米酒两宗案件中，共有16名群众死亡(其中法医鉴定12人确为甲醇中毒致死)。而记者从医院方面了解到，假酒事件造成的入院病人已激增至60人。练一练去年广州白云区“假酒中毒”事件中受害人数达60人，目前已查明“毒酒”窝点有5桶工业酒精，每桶的