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《全国通用2020届高考生物第1单元走近细胞与细胞的分子组成第3讲生命活动的主要承担者__蛋白质课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第3讲PART01生命活动的主要承担者——蛋白质考点互动探究│教师备用习题考试说明考试说明蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。考点互动探究考点一 蛋白质的结构和功能知识梳理1.组成蛋白质的氨基酸及其种类图1-3-1C、H、O、N氨基羧基同一个碳原子上非必需必需2.多肽与蛋白质的结构及其多样性图1-3-2考点互动探究考点互动探究(1)元素组成(主要):a.。(2)基本单位:b.。(3)①过程有水产生的原因是。(4)肽键可表示为。直链多肽中b的数目与c的数目的关系是。(5)d表示的是。C、H、O、N氨基酸氨基酸脱水缩合形成多肽—NH—CO—直链多肽中肽键的数目=氨基酸的数目-肽链的数目功能多样
2、性考点互动探究3.蛋白质的功能将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来。实例功能①肌肉、毛发等(a)免疫功能②血红蛋白(b)调节作用③抗体(c)催化作用④胰岛素(d)运输作用⑤唾液淀粉酶(e)细胞和生物体的结构蛋白[答案]①-(e)②-(d)③-(a)④-(b)⑤-(c)(1)具有氨基和羧基的物质就是构成蛋白质的氨基酸。()(2)人体内不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的。()(3)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。()(4)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。()(5)蛋白质中肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改变。()(6)蛋白质结构具有多样性的原因是构成蛋
3、白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同,只要有其中一项不同,蛋白质的结构就不同。()(7)蛋白质在核糖体上合成后已具有正常生理功能。()(8)人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质都含有20种氨基酸。()考点互动探究正误辨析考点互动探究[答案](1)×(2)×(3)×(4)×(5)×(6)×(7)×(8)×[解析](1)构成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基,且它们连接在同一个碳原子上,故具有氨基和羧基的物质不一定是构成蛋白质的氨基酸。(2)DNA控制蛋白质的合成,而不是控制氨基酸的合成。(3)组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式相同。(4)蛋白质的不同肽链间可通过
4、二硫键等化学键连接,不一定是肽键。(5)蛋白质的空间结构被破坏,其特定功能会改变。考点互动探究(6)蛋白质结构具有多样性的原因是氨基酸的种类、数目和排列顺序不同,以及蛋白质的空间结构不同,而不是氨基酸的空间结构不同。(7)多数蛋白质在核糖体上合成后需经过加工才具有正常生理功能。(8)每种蛋白质不一定都含有20种氨基酸。教材拾遗[必修1P23]在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物,高温加热后鸡蛋清会呈白色固体状态,导致蛋白质出现这两种情况的原因是否相同?试进行分析。考点互动探究[答案]不同。在食盐作用下析出蛋白质,蛋白质本身的结构没有改变,仍维持原有的生物活性;高温加热后蛋白质的空间
5、结构发生了改变,丧失了原有的生物活性。1.蛋白质的结构层次及其多样性(1)氨基酸的脱水缩合①过程:一个氨基酸分子中的氨基(—NH2)和另一个氨基酸分子中的羧基(—COOH)相连接,同时脱去一分子水。②二肽形成示例,如图1-3-3所示。③肽键:连接两个氨基酸分子的化学键可表示为—CO—NH—。考点互动探究核心讲解图1-3-3(2)蛋白质的结构层次图1-3-4考点互动探究①肽的名称确定:一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽,含三个及三个以上氨基酸分子的可称为多肽。②H2O中各元素的来源:H来自—COOH和—NH2,O来自—COOH。③一条肽链上氨基数或羧基数的确定:一条肽链上至少
6、有一个游离的氨基和一个游离的羧基,分别位于肽链的两端;其余的氨基(或羧基)在R基上。考点互动探究2.蛋白质的结构多样性决定其功能多样性图1-3-5考点互动探究命题角度1考查氨基酸种类及结构特点1.[2018·江苏常州一中模拟]图1-3-6是三种化合物的结构简式,下列有关这三种化合物的叙述,错误的是()图1-3-6考点互动探究对点训练A.三种化合物可以用一个结构通式表示B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D.三种化合物两两结合形成的物质中游离氨基数相同考点互动探究考点互动探究[答案]B[解析]三种化合物都是构成蛋白质的氨基
7、酸,都可用氨基酸的结构通式表示,A正确;题图中三种氨基酸的共同点之一应为“至少都含有一个氨基、一个羧基”,B错误;双缩脲试剂与蛋白质产生紫色反应,是由于蛋白质中有肽键,氨基酸中无肽键,故不能与双缩脲试剂发生紫色反应,C正确;三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数都是1,D正确。题后归纳“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸图1-3-7考点互动探究命题角度2考查蛋白质结构及多样性2.图1-3-8是某一多肽链的分子结构式,据图分析,下列叙述错误的是()图1-3-8考点互动探究A.①是氨
