钠盐替代对鸭肉脂肪氧化和风味的影响研究.pdf

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2、辛．．．驾论文题Ｈ：销盐替代对鸭肉脂肪氧化和风味的影响研究学化类別．：学历硕±＞噪学科专化’：食品科学．、工巧额域‘（）／节．－摩議纖灘尝典躬為鍊＇＇＇？、二作者桃名：，：；金晓丽导．＾削Ｈｉ挑名：的王武副教授、油？完成时间：２０１５年０４月ｔ户＇％；請葦．少’单位代码：１０３５９密级：学号：２０１２１１１２０４分类号：ＴＳ２５１．５＋１冬化Ａ令义考ＨｅｆｅｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｆＴｅｃｈｎｏｌｏｏｇｙ硕±学位论文＇ＭＡＳＴＥＲＳＤＩＳ

3、巧ＲＴＡＴＩＯＮ论文题目：钢盐替代对鸭肉脂肪氧化和风味的影响研究：学历硕击学位类别专业名称：食品科学作者姓名：金晓丽导师姓名：王武副教授完成时间：２０巧年４月合肥工业大学学历硕±学位论文钢盐替代对鸭肉脂肪氧化和风味的影响研究：金晓丽作者姓名指导教师；王武副教授专业名称：食品科学研究方向：食品现代加工工程化技术２０１５年４月ＡＤｉｓｓｅｒｔａｔｉｏｎＳｕｂｍｉｔｔｅｄｆｏｒｔｈｅＤｅｒｅｅｏｆＭａｓｔｅｒｇＳｔｕｄｏｎｅｆｅｃｔｓｏｆｓｏ

4、ｄｉｕｍｃｈｌｏｒｉｄｅｒｅｌａｃｅｍｅｎｔｏｎｙｐｌｉｐｉｄｏｘｉｄａｔｉｏｎａｎｄｆｌａｖｏｒｏｆｄｕｃｋｍｅａｔＢｙＪｉｎＸｉａｏｌｉＨｅ色ｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＨｅｆｅｉＡｎｈｕｉＰ．Ｒ．Ｃｈｉｎａ，，Ａｐｒｉｌ，２０１５合肥工业大学本论文经答辩委员会全体委员审查，确认符合合肥工业大学学历硕±学位论文质量要求。答辩委员会签名（工作单位、职称、姓名）主席：安徽大学教授［４＾委贵；合肥工业大学教授锦韦一？合肥王业大学教授合肥工业大学教授

5、合肥工业大学教授导师；＾工业大学＾教授合服学位论文独剑性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行独立研究工作所取得的成果。据我所知，除了文中特别加化际注和致谢的内容外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得合肥工业大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。对本文成果做出贡献的个人和集体，。本人已在论文中作了明确的说明，并表示谢意学位论文中表达的观点纯属作者本人观点，与合肥工业大学无关，学位论文作者签名：＞化年月日：＾爾签名日期／４＾８＊＾７学位论文版权使用授权书本学

6、仿论义作者完全了解含肥工业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：隐保密期内的涉密学位论文外，学校有权保存并向国家有关部口或机构送交论文的复印件和电子光盘。本人授权合肥工业大，允许论文被查阅或借阅、学可将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库，允许采用影印缩印或扫描等复制手段保存。、汇编学位论文（保密的学位论文在解密后适用本授权书）学位论文作者签名：腹；／（１＾指导教师签名ｉＫ签名日期＾：从Ｋ年月日签名日期：年月之日户，７］论文作者毕业去向工作单位：－ｍａ联系电话：Ｅｉｌ；？、：通讯地址：边Ｐ政编码致谢

7、光阴似箭，岁月如梭，Ｈ年的研究生生活转瞬即逝，又到了毕业和分别的日子了。在迭Ｈ年读研的人生历程中，我虽然遇到了很多困难和挑战，但更多的是获得了来自老师和同学的关也和帮助，正是由于大家的帮助我才得Ｗ顺利完成我的毕业论文。在此毕业之际！，想对太多的人说声感谢首先！，我要对我的导师王武老师真诚的说声感谢从论文的选雇、方案设计、过程指导到最后论文的多次审阅和修改，无不凝聚着王老师的智慧巧辛劳。王老师不仅在科学知识方面无私的教授我，而且还通过言传身教，使我获得了积极进取、乐观豁达的人生态度，学会了为人处世的基本道理，这些都是书本上学不到的知

8、化它们也将