华喜产品调配方法.doc

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1、华喜产品调配方法一．珍珠奶茶：1.材料:①珍珠:10份开水加1份盈益珍珠粉圆开始，煮10分钟确定熟透后焖5分钟,即可过冷水冲洗,加入华喜果糖或蜂蜜浸泡。②红茶水:60份90度开水加1份华喜红茶叶,泡10分钟后,过滤茶渣后茶水放保温桶保存。③华喜植脂末④华喜果糖2．小杯做法：360CC：①取15克华喜植脂末到雪克杯，用开水50克先溶解。②加入100克红茶水。③加入60克果糖。④加入140克冰块，雪克10下即可。⑤在杯中先加入珍珠，倒入做好的奶茶。3．其他搭配：①椰果奶茶：如上方法，把椰果替代珍珠即可。6/6华喜产品调

2、配方法一．珍珠奶茶：1.材料:①珍珠:10份开水加1份盈益珍珠粉圆开始，煮10分钟确定熟透后焖5分钟,即可过冷水冲洗,加入华喜果糖或蜂蜜浸泡。②红茶水:60份90度开水加1份华喜红茶叶,泡10分钟后,过滤茶渣后茶水放保温桶保存。③华喜植脂末④华喜果糖2．小杯做法：360CC：①取15克华喜植脂末到雪克杯，用开水50克先溶解。②加入100克红茶水。③加入60克果糖。④加入140克冰块，雪克10下即可。⑤在杯中先加入珍珠，倒入做好的奶茶。3．其他搭配：①椰果奶茶：如上方法，把椰果替代珍珠即可。6/6②布丁奶茶：如上方法

3、，把做好的布丁替代珍珠。③烧仙草奶茶：如上方法，把做好的烧仙草冻替代珍珠④果味奶茶：如上方法①中，取15克华喜植脂末+15克果味粉到雪克杯，用开水50克先溶解，后面做法加入2中③④⑤即可。华喜产品调配方法一．布丁，双皮奶，果冻比例和做法：1．比例：①布丁：布丁粉：白砂糖：华喜植脂末：水（1：12）100g：150g：100g：1200g②果冻：果冻粉：白砂糖：盈益果汁：水（1：10）100g：150g：200g：1000g③双皮奶：双皮奶粉：白砂糖：华喜植脂末：水（1：10）100g：150g：100g：1000g

4、2．布丁做法：①先把布丁粉和白砂糖和华喜植脂末称好混合。②然后把水称好煮开。③6/6再把混合好的布丁粉慢慢倒入锅里，侍完全融化后即关火。④倒入小杯或模具中冷却后放冰箱备用。1．果冻做法：①先把果冻粉和白砂糖称好混合。②然后把水称好煮开。③再把混合好的果冻粉慢慢倒入锅里，侍完全融化后即关火，然后加入盈益果汁搅拌均匀。④倒入小杯或模具中冷却后放冰箱备用。2．双皮奶做法：①先把双皮奶粉和白砂糖和华喜植脂末称好混合。②然后把水称好煮开。③再把混合好的双皮奶粉慢慢倒入锅里，侍完全融化后即关火。④倒入小杯或模具中冷却后放冰箱备

5、用。华喜产品调配方法三、喜上鲜果汁调法：360CC：50克盈益果汁+300克冰水，雪克均匀即可（注：喜上鲜1.5L果汁是单品果汁,多种口味可自由搭配,因有加入更多的水果原汁,故口感非常不错,只需加入6倍冰水即可,就不会因人员不同而造成味道和口感不一）夏威夷蜜茶：6/6凤梨汁，柠汁，红茶，蜂蜜，香橙冰淇淋搅溶加冰放雪克杯摇匀。蜜雪香波：蛋黄一个，奶精一勺。蜂蜜。冰块摇匀，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。翠绿蜜蛋汁：哈密瓜粉一勺，蛋黄一个，绿薄荷，蜂蜜，放雪克杯摇匀，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。梦幻组合：橙汁。柠汁，水蜜桃

6、汁，哈密瓜粉，奶精，冰块放到雪克杯，摇匀薄荷宾治：绿薄荷，雪碧，放到杯摇匀，在加冰块南洋椰香汁：凤梨汁，柠汁少许，椰香粉1.5勺，蜂蜜，摇匀。加冰~~飘香红茶：红茶，草莓汁，百香汁，橙汁，少许红酒，放冰摇~柠檬沙碧：柠檬汁，（现咋），红茶，蜂蜜倒入杯中，加碎冰，加柠檬浓缩汁在上面情人茶；将冰块加入雪克杯中至八分满，加乌梅汁1勺，掺入柠檬汁1勺，加茶水至九分满急速晃动20次即可。~~四、冰淇淋材料：冰淇淋机、威化杯、冰淇淋粉①冰淇淋粉：水按1：2.5比例用温水溶开，静置15分钟备用。②然后倒入机器中，搅拌10分钟左右

7、即可；五、烧仙草比例和做法：1.烧仙草：烧仙草汁：白砂糖：芡粉：水（1：6）250g：170g：40g：1500g2.做法:①先把烧仙草汁和1400g水称好煮开。②然后用100g生水和芡粉调好。③侍水煮开后放入白砂糖。④再慢慢加入芡粉水煮开。⑤倒入小杯或模具中冷却后放冰箱备用。六、奶昔做法：360CC：①奶昔粉30g+华喜植脂末30g先用热水100g溶开。②取165g小冰块到沙冰机中。③加入35g华喜果糖和溶好的浆体。④开动沙冰机，搅拌好就可以倒入杯中。（若需做果味的直接加15g果味粉）七、奶油松饼制作方法：6/6

8、用500cc水或鲜奶加鸡蛋600g，再加入松饼粉1kg，搅匀取大约二分之一杯倒入松饼机烤盘上，烤焙2分钟即可。烤熟后可再饼上加各式冰果，果酱等风味更佳。6/6