《饲料原料 小麦麸[麸皮]》标准文本（送审稿）.docx

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1、农业行业标准《饲料原料小麦麸[麸皮]》送审稿编制说明一、标准制定背景及任务来源1、标准制定背景小麦麸是小麦加工副产品之一，其成分因小麦面粉加工要求不同而不同，一般由种皮、糊粉层、部分胚芽及少量胚乳组成，其中胚乳含量的变化最大。在精面生产过程中，大约有85%的胚乳进入面粉，其余部分进入小麦麸，这种小麦麸的营养价值较高。在粗面生产过程中，胚乳几乎全部进入面粉，甚至少量的糊粉层物质也进入面粉，此类小麦麸营养价值就低得多。一般生产精面粉时，小麦麸约占小麦总量的30%，生产粗面粉时，小麦麸约占小麦总量的20%。我国每年小麦麸的产

2、量在2000万吨左右，是畜禽常用的饲料原料。随着小麦育种和栽培技术的发展，现在的小麦和20多年前的小麦相比已经发生了很大的变化。而随着面粉加工工艺的发展及人民生活水平的提高，面粉的加工生产更加精细，原来的一次性粉碎制粉工艺逐渐被逐步粉碎制粉工艺取代，现在主流的制粉工艺是提取麦渣、麦心并进行清粉的制粉方法。相应地，小麦麸中的面粉残留量有所提高，小麦麸的蛋白质、淀粉含量也会提高，纤维含量降低。由于市场需要种类繁多的面粉，相应地小麦麸从组成到养分含量之间也各不相同。我国现有的饲用小麦麸标准是1989年颁布实施的，无论是从小麦

3、本身的变化还是制粉工艺的改进来说，现有的小麦麸标准都不能反映现有的小麦麸的组成和养分含量，因此对饲用小麦麸标准进行修订不仅非常必要，而且非常迫切。只有这样，才能够使标准跟上实际生产的情况，更好地利用宝贵的饲料资源，提高配合饲料生产的精准度。2、饲料用小麦麸标准的比较世界主要国家、地区及主要企业小麦麸标准及指标见表1，检测项目主要有7项，包括水分、粗蛋白、粗纤维、粗灰分和霉菌毒素。国内饲料用小麦麸标准主要是《饲料用小麦麸》（NY/T119-1989），其中对小麦麸按照粗蛋白质、粗纤维和粗灰分进行了分级。在《NRC-201

4、2猪的营养需要》中小麦麸的水分含量为12.62%，粗蛋白含量为15.08%，粗纤维含量为7.77%，粗灰分含量为4.16%。小麦细麸水分含量为10.9%，粗蛋白含量为15.76%，粗灰分含量为2.05%。在《荷35兰CVB-2018饲料成分表》中小麦麸的水分含量为13.0%，粗蛋白含量为15.5%，粗纤维含量为10.6%，粗灰分含量为4.8%。而《巴西饲料成分表第四版》中小麦麸的水分含量为11.5%，粗蛋白含量为15.1%，粗纤维含量为9.07%，粗灰分含量为4.43%。综合表1标准汇总，目前各国及企业小麦麸标准的指标

5、范围分别为：水分≤12.5-15%；粗蛋白≥11-16%；粗纤维≤8-12%；粗灰分≤5-6%；AFB1≤10-30ppb；ZEN≤100-1000ppb；DON≤0.5-5ppm。35表1国内外企业的小麦麸标准分级等级标准一级二级三级等外NY/T3218-2018食用小麦麸皮水分/%≤12.0粗蛋白/%≥16.0灰分/%≤5.0含沙量/%≤0.02磁性金属/%≤0.003总膳食纤维/%≥38.0脂肪酸值(KOH)≤120mg/100g---NY/T119-1989饲料用小麦麸粗蛋白/%≥15.0粗纤维/%≤8.0粗灰

6、分/%<6.0粗蛋白/%≥13.0粗纤维/%≤10.0粗灰分/%<6.0粗蛋白/%≥11.0粗纤维/%≤11.0粗灰分/%<6.0低于三级为等外FSSAI-2018印度麦麸标准水分/%≤12.5粗蛋白/%≥13.0粗纤维/%≤12.0酸不溶灰分/%≤0.25酸水解脂肪/%≤1.5---印度麦麸标准1998水分/%≤12.5粗蛋白/%≥13.0粗纤维/%≤12.0酸不溶灰分/%≤0.25---澳大利亚粗麸水分/%≤14.0---乌干达麦麸标准水分/%≤12.0粗蛋白质/%,13.5-15.0粗脂肪/%≤2.5粗纤维/%≤

7、12.0粗灰分/%≤1.0AFB1/ppb≤20---35乌克兰麦麸标准水分/%≤14.5粗蛋白/%≥14.0粗灰分/%≤8.0粗纤维/%≤11.0---傲农集团小麦麸接收标准注：无分级水分/%≤13.0粗蛋白/%≥15.0粗灰分/%≤5.0粗纤维/%≤9.0AFB1/ppb≤30ZEN/ppb≤500DON/ppm≤2.0--水分/%≥14.0粗蛋白/%≤14.0粗灰分/%≥7.0粗纤维/%≥10.0AFB1/ppb>30ZEN/ppb>500DON/ppm>2.0北京古船食品麸皮小麦粉灰分干基/%≤3.5(粉状)灰

8、分干基/%≤6.0(片状)水分/%≤14.0面筋质/%≥22.0(粉状)磁性金属/%≤0.003Pb/(mg/kg)≤0.2Cd/(mg/kg)≤0.1Hg/(mg/kg)≤0.02As/(mg/kg)≤0.5Cr/(mg/kg)≤1.0苯并[a]芘/(μg/kg)≤60六六六/(mg/kg)≤0.05滴滴涕/(mg/kg)≤0.