布拉氏酵母菌的研究现状_李晓颖.pdf

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1、微生态新技术（山东宝来利来生物工程股份有限公司协办）布拉氏酵母菌的研究现状山东宝来利来生物工程股份有限公司研究院/李晓颖李凤娟田玉虎王静谷巍江苏长江桂柳生物科技有限公司/张坤琳摘要布拉氏酵母菌(Saccharomycesboulardii)是酿酒酵母的亚种，临床研究证明，其制剂对急性腹泻、抗生素引起的腹泻等疾病均具有较好的防治效果。文章对布拉酵母菌作用的作用机理及国内外研究进展进行总结，并作一简要综述。关键词布拉氏酵母菌；作用机理；应用中图分类号：S816.6文献标识码：A文章编号：1006-6314(2013)04-0058-031背景

2、2布拉氏酵母菌研究进展随着养殖业的迅速发展，传统抗生素的使用正面临酵母菌属于兼性厌氧菌，在有氧和无氧状态下都能着严峻的挑战。抗生素的发现曾是人类医学史上的一个生存和繁衍，具有很强的产酶活性，而且还能产生丰富里程碑，然而随着抗生素的广泛使用，耐药菌株和多重的B族维生素、谷胱甘肽、麦角固醇、氨基酸和未知生耐药菌株的不断增加，使得病原菌的抗药性大大提高，长因子等营养物质。数千年前，酵母菌已被用于腌菜、抗感染治疗已经陷入耐药危机之中。于此同时，抗生素酿酒和烤制面包等人类的日常生活当中。酵母菌也是饲的使用也使动物肠道菌群的生态平衡遭到了严重破坏，料

3、中应用最早、最广泛的微生物之一，但长期以来，人致使菌群失调，进一步导致肠上皮细胞的代谢调节水平们主要将酵母的菌体蛋白应用于反刍动物。随着生物技和生理功能紊乱，从而使畜禽肠道内的条件致病菌和病术的飞速发展，酵母菌的开发利用也在不断深化，上世原菌过度繁殖而造成肠道感染。因此，在抗击肠道感染纪20年代新发现的布拉氏酵母菌不仅具有普通酵母能提的过程中，选择可有效防治肠道菌群失调，而又无毒副供营养物质的特性，还能提高肠道有益微生物的活性、作用的微生物活菌制剂，将成为畜牧业的研究热点。抑制病原菌生长和提高肠黏膜免疫功能等作用。上世纪20年代法国的微生

4、物学家亨利-布拉德在前往印度支那地区旅行时发现当地人通过饮用热带水通讯作者：李晓颖。果制成的茶水来治疗或防止腹泻。布拉德教授对此进收稿日期：2013-3-25。58行研究，发现了一种可以在更高的温度下存活的酵母3.1.2抗菌作用及促进肠道正常菌群平衡布拉氏酵菌，最终他将其命名为布拉氏酵母菌：Saccharomyces母菌可以直接抑制病原体的生长如：沙门氏菌、白色念boulardii。研究证明S.boulardii菌株没有病源性和扩珠菌等病原菌；细胞表面的寡糖结构能吸附具有鞭毛的散性，在37℃高温下通常生长良好，且具有独特生物活细菌，如大肠

5、杆菌、沙门氏菌等。有研究报道，每个布性。1962年该菌株开始作为处方药应用于治疗人类腹泻，拉氏酵母细胞可吸附大肠杆菌约200个，同时可吸附其1993开始用于改善单胃动物营养和健康的饲料添加剂，他带有黏附素的病原菌(如沙门氏菌)；布拉迪分泌的适用于母猪、仔猪、肉鸡、蛋鸡、犊牛，特种皮毛动物、蛋白磷酸酶使病原菌LPS去磷酸化，抑制其活性。还水产动物等。可以通过增强肠壁结合位点的完整性从而保护肠壁上皮布拉氏酵母菌作为微生态制剂的一种，具有天然、细胞屏障的完整性和维持功能，间接的干扰肠壁病原菌。无毒副作用、安全可靠、无残留等多重优点，它属于真同时

6、进一步促进了肠道内菌群的平衡。布拉氏酵母菌还菌类制剂，可与抗生素同时使用，并能有效预防使用抗能够增加肠道内短链脂肪酸的活性，有利于肠功能的恢复。生素滥用导致的肠道菌群失调。20世纪80年代以来，3.2营养作用西欧、美国等多个国家对布拉氏酵母菌进行了大量试验Czerucka(1999)研究发现，布拉氏酵母菌分泌的研究与应用研究。最新研究表明，布拉德酵母菌可抑制120kDa的蛋白酶能够影响小肠和大肠内皮细胞，抑制腺大肠杆菌内毒素的毒性，降低肠道内大肠杆菌数量。它苷酸环化酶的活性，从而减少肠道细胞cAMP产物和氯通过激活α2β1粘合蛋白受体加强

7、小肠上皮细胞的修化物的分泌。在大肠杆菌感染期间，肌红蛋白氢链磷酸复。Tiago(2012)研究报道，布拉氏酵母菌细胞具有壁黏化导致肠黏膜细胞间的紧密连接降解。布拉氏酵母菌可附致病菌的作用，一些致病菌黏附在布拉德酵母菌细胞以阻止这种磷酸化，降低肠黏膜细胞的通透性，从而减表面，从而阻止了致病菌与肠上皮特异性受体结合而引少了病源菌的转移。试验观测到布拉氏酵母菌在小鼠回起宿主损伤。从布拉氏酵母细胞壁分离到的β-葡聚糖肠中可分泌精胺和亚精胺，刺激小肠细胞的成熟和代谢。对DSS造的小鼠肠道感染模型有很好的保护作用。Buts(2006)证实了该菌还能够

8、提高人和小鼠小肠黏膜乳糖酶、蔗糖酶、麦芽糖酶、果糖酶等二糖酶和氨肽酶的3布拉氏酵母菌作用机理水平。可以把更多的二糖分解为单糖，并通过肠细胞吸布拉氏酵母菌能够促进肠道上皮细胞增殖及成熟，收到血液