布拉氏酵母菌的研究现状_李晓颖

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1、微生态新技术（山东宝来利来生物工程股份有限公司协办）布拉氏酵母菌的研究现状121111李晓颖张坤琳李凤娟田玉虎王静谷巍(1.山东宝来利来生物工程股份有限公司研究院，山东泰安271000；2.江苏长江桂柳生物科技有限公司，江苏徐州221006)摘要布拉氏酵母菌(Saccharomycesboulardii)是酿酒酵母的亚种，临床研究证明，其制剂对急性腹泻、抗生素引起的腹泻等疾病均具有较好的防治效果。文章对布拉酵母菌的作用机理及国内外研究进展进行总结，并作一简要综述。关键词布拉氏酵母菌；作用机理；应用中图分类号：S816.7文献标识码：A

2、文章编号：1006-6314(2014)05-0038-03随着养殖业的迅速发展，传统使用也使动物肠道菌群的生态平衡遭到了严重破坏，致使菌群失调，进一步抗生素的使用正面临着严峻的挑战。导致肠上皮细胞的代谢调节水平和生理功能紊乱，从而使畜禽肠道内的条件抗生素的发现曾是人类医学史上的致病菌和病原菌过度繁殖而造成肠道感染。因此，在抗击肠道感染的过程中，一个里程碑，然而随着抗生素的广选择可有效防治肠道菌群失调，而又无毒副作用的微生物活菌制剂将成为畜泛使用，耐药菌株和多重耐药菌株牧业的研究热点。的不断增加，使得病原菌的抗药性1布拉氏酵母菌研究进

3、展大大提高，抗感染治疗已经陷入耐药危机之中。与此同时，抗生素的酵母菌属于兼性厌氧菌，在有氧和无氧状态下都能生存和繁衍，具有很强的产酶活性，而且还能产生丰富的B族维生素、谷胱甘肽、麦角固醇、氨基酸和未知生长因子等营养物质。数千年前，酵母菌已被用于腌菜、酿酒和作者简介：李晓颖，硕士，主要从烤制面包等人类的日常生活当中。酵母菌也是饲料中应用最早、最广泛的微事微生态制剂的研发工作。生物之一，但长期以来，人们主要将酵母的菌体蛋白应用于反刍动物。随着通讯作者：王静。收稿日期：2014-4-28。生物技术的飞速发展，酵母菌的开发利用也在不断深化，2

4、0世纪20年代，38新发现的布拉氏酵母菌不仅具有普通酵母能提供营养物质的特性，还能提高和维持功能，间接地干扰肠壁病原肠道有益微生物的活性、抑制病原菌生长和提高肠黏膜免疫功能等作用。菌。同时，进一步促进了肠道内菌20世纪20年代，法国的微生物学家亨利-布拉德在前往印度支那地群的平衡。布拉氏酵母菌还能够增区旅行时发现，当地人通过饮用热带水果制成的茶水来治疗或防止腹泻。强肠道内短链脂肪酸的活性，有利布拉德对此进行研究，发现了一种可以在更高的温度下存活的酵母菌，最于肠功能的恢复。终他将其命名为布拉氏酵母菌(Saccharomycesboula

5、rdii)。研究证明，S.2.2营养作用boulardii菌株没有病原性和扩散性，在37℃高温下通常生长良好，且具有Czerucka(1999)研究发现，布独特的生物活性。1962年该菌株开始作为处方药应用于治疗人类腹泻，1993拉氏酵母菌分泌的120kDa的蛋白酶年开始用于改善单胃动物营养和健康的饲料添加剂，适用于母猪、仔猪、肉鸡、能够影响小肠和大肠内皮细胞，抑蛋鸡、犊牛、特种皮毛动物、水产动物等。制腺苷酸环化酶的活性，从而减少布拉氏酵母菌作为微生态制剂的一种，具有天然、无毒副作用、安全可肠道细胞cAMP产物和氯化物的分靠、无残留等

6、多重优点，属于真菌类制剂，可与抗生素同时使用，并能有效泌。在大肠杆菌感染期间，肌红蛋预防使用抗生素滥用导致的肠道菌群失调。20世纪80年代以来，西欧、美白氢链磷酸化导致肠黏膜细胞间的国等多个国家对布拉氏酵母菌进行了大量试验研究与应用研究。最新研究表紧密连接降解。布拉氏菌可以阻止明，布拉德酵母菌可抑制大肠杆菌内毒素的毒性，降低肠道内大肠杆菌数量。这种磷酸化，降低肠黏膜细胞的通它通过激活α2β1粘合蛋白受体加强小肠上皮细胞的修复。Tiago(2012)研透性，从而减少了病原菌的转移。究报道，布拉氏酵母菌细胞具有壁粘附致病菌的作用，一些致病

7、菌粘附在布试验观测到布拉氏酵母菌在小鼠回拉德酵母菌细胞表面，从而阻止了致病菌与肠上皮特异性受体结合而引起宿肠中可分泌精胺和亚精胺，刺激小主损伤。从布拉氏酵母细胞壁分离到的β-葡聚糖对DSS造的小鼠肠道感肠细胞的成熟和代谢。Buts(2006)证染模型有很好的保护作用。实了该菌还能够提高人和小鼠小肠黏膜乳糖酶、蔗糖酶、麦芽糖酶、2布拉氏酵母菌作用机理果糖酶等二糖酶和氨肽酶的水平。布拉氏酵母菌能够促进肠道上皮细胞增殖及成熟，使绒毛更长，隐窝更深，可以把更多的二糖分解为单糖，并从而提高营养物质的消化、吸收能力；促进肠黏膜产生免疫球蛋白(Ig

8、A)。其作通过肠细胞吸收到血液循环系统，用机理可以分为以下3个方面(LynneV，2010)。有利于治疗腹泻。2.1抗毒素作用及抑制病原微生物作用2.3抗炎作用2.1.1抗毒素作用布拉氏酵母菌能够封闭病原体毒素受体位点或