中西小费差异的文化对比探究.pdf

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1、万方数据第18卷第6期2007年12月桂林旅游高等专科学校学报JournalofGuilinInstituteofTourismV01．18No．6Dec．，2007[旅游文化研究]中西小费差异的文化对比探究宫斐(华侨大学旅游学院，福建泉州362021)[摘要]小费问题是中国人出国旅游的困窘问题之一，从中西小费的差异现象入手，从中西文化角度，从利义观、价值观以及自我观三个角度剖析了中西方人对待小费差异的原因．[关键词]小费；文化}中西差异[中圉分类号]F590[文献标识码]A[文章编号]1008—6080(2007)06一0924-04一、引言小费(Tip)源于18世纪英国伦敦，原意是

2、为保证服务迅速，后来小费演变为为感谢服务人员而付给的报酬。小费自西方传入我国以来，业界和学术界对小费性质就争论不断。有的学者从制度经济的角度阐述小费，认为小费不是文明程度的反映，它与人的素质高低无关，它是人们产权意识的体现，是对先占权利的认可与定价。并认为小费可以防止公共领域中产权的过度使用，降低交易中的机会成本[11；有的用现代营销学理论分析小费，认为服务产品的特殊性是小费产生的根源。由于服务“是一方向另一方提供的无形的任何活动或利益，并且不导致任何所有权的产生”。服务生产者所提供的能使顾客受益所在就是顾客利益，这包括顾客得到的各种精神与生理上的享受，即服务“通常以便捷、愉悦、省时、

3、舒适或健康的形式提供附加价值”。服务具有特殊性的无法具体衡量的附加价值，才使服务业需要小费参与价值交换[2]。虽然很多学者从不同的角度对小费进行了分析，但是，这些世界通用的理论却难以解释不同国家尤其是东西方国家的人们对待小费的迥异态度。是否存在更深层次原因导致小费在不同国家呈现出不同的认可程度，本文将从文化角度着眼，从中西传统文化的对比分析中探求小费差异行为的根源，并从旅游文化角度出发探求我国小费的发展方向。二、中西方小费的差异(一)西方人的小费观1．西方社会小费的表现虽然西方各国服务行业实行和支付小费的行业数量和规定有差异，但是，小费在西方社会相当普及。从数量上看，在美国有35个服务

4、行业支付小费，西班牙有29个、加拿大25个、意大利24个、丹麦和瑞典有10个。从支付小费的金额上看，西方各国也有不同的表现，在美国纽约，餐馆的小费一般为客人所付帐单的15—20％，服务员代泊车、搬运行李，叫出租车付1美元等。英国虽然小费规矩比较混乱，但是大部分服务人员一般会收取小费，通常支付帐单的10％一15％。2．西方社会中小费的特点(1)薪酬性质。小费在西方属于服务从业人员维持正常生活的必要收入，离开小费，服务人员就无法维持正常生活，小费已经属于服务人员基本服务报酬的一部分，甚至小费已经占到西方服务人员基本工资的80％；(2)准强制性质。在西方国家，付小费虽然不是法律规定，但是受到

5、各国法律的保护，具有一定的法律约束力。如去欧洲旅游时，旅游合同中会注明小费标准为每位团员5欧元／天，全程小费55欧元。这表明西方国家一般有明确条例规定小费的合法性，正由于西方民众普遍接受小费是服务生的必需收入这一事实，才会有自觉支付小费的社会公德。(二)中国人的小费观1．中国小费的表现中国是东方大国，深受儒家文化影响，在我国服务行业发展史学中，小费支付虽然也有文字记载，但从来没有形成传统，小费属于额外收入；在薪酬文化[收稿日期]z007．06．01[作者简介]宫斐(1981一)，女。山东威海人，华侨大学旅游学院2005级硕士研究生，研究方向为酒店管理．924万方数据中，小费不纳入薪酬也

6、由来已久。大致说来，中国大陆和其他东方国家如日本、新加坡都没有付小费的习俗。在我国，支付小费通常意味着高消费，在高级餐馆用膳要付小费，而在普通餐馆用膳就没有这种习惯。我国饭店的餐厅和其他高级餐馆通常加收服务费，但实际上这一成服务费不是给侍者的，只是资方的另一种收费方法。当然，中国香港和澳门，由于历史原因，受西方文化影响颇深，他们的小费行为沿袭西方惯例。2．中国，J、费的特点(1)附加价值的性质。在中国大陆，小费属于服务人员的额外收入，是顾客基于服务人员优质服务或者超值服务的回报，也有人将小费作为促使服务人员提供优质服务的方式之一；(2)自愿性质。正是由于东方社会小费属于额外收入，所以支

7、付小费属于顾客自愿的行为，所以国家法律没有规定小费合法性，有的地方禁止收取小费。收取小费在我国传统的价值观中也会被视为“不义”的行为。三、中西小费差异文化探因人的社会行为总要受到某种社会价值标准的制约和驱动，而人类几千年的进化不过是“文化的进化，，[副，本文将从利益观、价值观和自我观着手，以文化为基础，分析中西方人对待小费差异行为的根源。(一)“义利”观的差异中国是一个以儒家文化为代表的国家，自古对“情义”有着极高的推崇，而对以金钱为代表的“利