中国四大菜系ppt课件.ppt

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1、中国的四大菜系1中国菜系一，四大菜系鲁菜，川菜，粤菜，苏菜二，八大菜系鲁菜，川菜，粤菜，苏菜浙菜，闽菜，湘菜，徽菜三，十大菜系鲁菜，川菜，粤菜，苏菜浙菜，闽菜，湘菜，徽菜京菜，沪菜，2鲁菜3鲁菜的口味咸4蒜蓉烤大虾原料：大虾调味料：大蒜，盐烹饪方法：烤口味：咸5黄鱼炖豆腐原料：黄鱼，豆腐；调味料：盐，葱花，生姜，大蒜，干辣椒；烹饪方法：煎，炖；口味：咸6糖醋鲤鱼原料：鲤鱼调味料：白糖，酱油，料酒，花生油烹饪方法：溜口味：酸甜7肉末海参原料：海参，西兰花；调味料：酱油，胡椒粉，大葱，姜；烹饪方法：煨口味：咸8川菜9川菜的口味辣10宫保鸡丁原料：鸡脯肉，黄瓜，熟花生；调味料：葱，花椒，糖，盐；烹

2、饪方法：炸，炒；口味：辣11麻婆豆腐原料：豆腐，猪肉，调味料：盐，酱油，蒜，葱姜，花椒，料酒烹饪方法：炒口味：辣12鱼香肉丝原料：猪肉调味料：白糖，醋，酱油，葱花；烹饪方法：炒口味：酸辣13回锅肉原料：五花肉青蒜调味料：酱油，葱，蒜，姜，花椒；烹饪方法：炒口味：辣14粤菜15粤菜的口味鲜16大王蛇原料：调味料：烹饪方法：口味：17葱姜炒蟹原料：葱，蟹，姜调味料：蒜，油，盐烹饪方法：炒口味：咸18广东叉烧原料：猪肉调味料：玫瑰露酒，五香粉，蒜粒，蜜糖，油，盐，糖；烹饪方法：烤口味：甜咸19烤乳猪原料：乳猪调味料：调味酱，芝麻酱，白糖，蒜茸，干葱茸，洋葱茸。烹饪方法：烤口味：甜20苏菜21苏菜的

3、主要口味甜22清炖蟹粉狮子头原料：猪肉，蟹肉，虾籽，蟹黄，生菜；调味料：料酒，小葱，姜，盐，淀粉；烹饪方法：炖口味：清香味23清蒸大闸蟹原料：大闸蟹调味料：葱，姜烹饪方法：蒸口味：甜24无锡小笼包原料：猪肉，猪皮，淀粉调味料：盐，味精，糖，酱油，姜末，葱汁；烹饪方法：蒸口味：甜25大煮干丝原料：白豆腐干，鸡肉调味料：虾仁，金华火腿，冬笋；烹饪方法：煮口味：咸26此课件下载可自行编辑修改，供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！