食堂满意度调查报告.doc

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1、食堂满意度调查报告为了进一步提高食堂服务质量，提高大家对食堂的满意度，人事行政部特组织了这次食堂满意度调查活动。一、调查方法（一）调查时间：2010年11月（二）调查对象：公司员工（三）调查方式：采取调查问卷方式（四）调查内容：就餐环境、餐具卫生情况、饭菜口味、饭菜种类、饭菜新鲜度、工作人员个人卫生、工作人员服务态度、饭菜种类更新速度、总体满意度。（五）调查进度时间11月8日-11月12日11月15日-11月18日11月19日-11月22日11月22日-11月26日阶段任务完成方案设计设计发放问卷整理问卷，进行数据统计撰写调查报告阶段目标研究设计方案的完成，统筹安排。调查公司员工

2、在食堂的就餐情况员工在食堂就餐情况的数据统计分析结果针对前期工作，认真总结调查和分析结果研究方法资料查询法调查问卷法数据分析法资料查询法二、调查结果（一）调查可信度：本次调查发放调查问卷42份，回收问卷41份，有效问卷41份，置信度97.6%。（二）调查数据分析1、分析图表如下：第8页共8页表一饭菜种类饭菜新鲜度饭菜口味餐具卫生情况工作人员个人卫生就餐环境工作人员服务态度饭菜种类更新速度总体满意度满意60.9%60.9%70.7%56%73.1%68.3%80.5%53.6%75.6%不满意39.1%39.1%29.3%44%26.9%31.7%19.5%46.4%24.4%表二

3、与开放之初相比变好了基本一样变差了菜品16213卫生13230环境14242经上两图表分析可知，员工最满意食堂工作人员的服务态度，其次是总体满意度、再次是饭菜口味。最不满意的是饭菜更新速度，其次是餐具卫生情况，再次是饭菜种类与饭菜新鲜度。通过对调查问卷的分析，员工对于食堂的满意度总体还是不错的，满意度达到了75.6%。相比于开放之初，食堂工作还是不断在进步。具体调查情况如下：（1）饭菜种类更新速度。公司员工对于饭菜种类更新速度不满意达到了46.4%，比例偏高，分析其中原因主要是：菜的种类单一，荤素搭配不合理；而且在同一周中经常出现菜品重复的现象，口味单一，菜色不好看等现象。（2）

4、餐具卫生情况公司员工对于餐具卫生情况满意度只有56%，比例偏低，主要原因在于餐具清洗消毒方面。（3）就餐环境第8页共8页公司员工对于就餐环境满意度达到了68.3%，还是比较认可食堂就餐环境，但是还是有一些需要改进的地方，主要是食堂油烟味比较重。（4）饭菜口味公司员工对于饭菜口味的满意度达到了70.7%，饭菜比较符合员工的口味，但食堂工作人员还需要对饭菜口味做进一步的改善，尽量符合大家的饮食习惯，问题主要体现在口味过重、油腻。（5）饭菜种类饭菜种类的满意度为60.9%，满意度尚可，大部分员工还是比较满意饭菜的种类，但是在菜品的选择上尽量做到大众化，荤素合理搭配。（6）饭菜新鲜度饭菜

5、新鲜度的满意度为60.9%，满意度尚可，但是还是有值得改进的地方，有员工反映某些菜、汤有隔夜的现象。（7）工作人员个人卫生工作人员个人卫生的满意度为73.1%，属于此次调查满意度第二高的一项，证明了食堂卫生工作做的不错，但是在调查中有部分员工提出了公司应当为食堂工作人员配备白大褂、口罩等。（8）工作人员服务态度工作人员服务态度的满意度为80.5%，属于此次调查满意度最高的一项。但是调查中也有部分员工提出了适当延长午餐时间保障加班人员就餐，提供晚餐等要求。三、改进对策第8页共8页通过实际调查，我们认识到，食堂工作整体在进步，但是还是存在很多问题，这些问题有待改进。具体的改进建议有以

6、下几点：（一）公司食堂应适当增加饭菜分量，提高饭菜质量。（二）公司应组织食堂从业人员进行职业培训，并对食堂工作人员进行定期身体健康检查。（三）服务质量应改善。1、公司应建立一定的质量监管体系，对公司食堂的饭菜质量进行监控，应对食品安全工作充分重视。建立健全集体食堂食品卫生安全管理制度，购买原材料时，绝对不能购买“三无产品”，不得采购腐败、变质材料。2、对个人卫生进行严格要求；定期检查卫生、消防等方面，定期灭虫，工作期间穿工作服，戴工作帽。3、食堂服务人员应有服务理念，员工作为食堂的服务对象，应尽量满足其合理的要求。4、适当延长开饭时间，加强饭菜保温工作。（四）卫生状况有待加强。餐

7、具、用具在清洗消毒过程中必须做到“一洗、二清、三擦干、四消毒”，对每餐未用的餐具必须回收洗碗间用清水冲洗，进行消毒后方可使用，对餐具上现有的污垢要想办法清理，保证就餐人员饮食卫生。（五）建全食堂监管机制，可以让财务参与食堂账目管理或定期对食堂账目进行核查；设置意见箱，使得员工意见能及时的反映到食堂。第8页共8页（六）食堂应适当增加菜的品种，注意营养搭配，改进菜式风格，设计多种花色品种，并在条件可以的情况下增加一些地方小吃。（七）员工也应加强自己的修养。在公共场合应有文明礼貌的行为