波尔多著名产区介绍.doc

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1、波尔多是法国也是全世界最大的优质葡萄酒产区。波尔多地处法国西南岸，被三条主要河流环绕着，吉伦特（Girond）流经其西部，多尔多涅(Dordogne)流经东北方，还有东南方的加龙河(Gironde)。自中世纪起，人们便发现了这一完美的葡萄栽培区。虽说起泡酒、白葡萄酒（干白和甜白）、桃红葡萄酒和红葡萄酒在波尔多均有生产，但红葡萄酒将近占到了总产量的90%，其重要性也也远在其他酒类之上。主要的葡萄品种有：红葡萄品种--赤霞珠、美洛、品丽珠、马尔白克和小维铎                             （

2、所有的波尔多混合酒均指用上述五种葡萄混合酿成的红葡萄酒）。                   白葡萄品种--长相思、赛美蓉和密斯卡岱。　　总体来看，波尔多的葡萄种植区分成三块：最重要的：左岸地区（吉伦特河和加龙河的西南部）和右岸地区（吉伦特河和多尔多涅河的东北部）,区域重要性不高的：加龙河与多尔多涅河两岸之间的区域。左岸地区多为砂砾土覆盖，适宜种植赤霞珠。而右岸的土质主要是石灰石和粘土，适宜种植美洛。法国波尔多最著名的四个优质产区：1、美度（梅铎Medoc）  ①普伊勒(Pauillac波亚克）  -波尔多最

3、传奇的村庄，是全世界最好的红葡萄酒之乡。拉图堡、拉菲古堡、木桐城堡。   Pichon女爵（2级）、Pichon男爵（2级）、都夏美隆DuhartMilon(4级）、米隆修士ClercMilon（5级）  ②美铎高地(H.Medoc)  -拉吉古堡(3级）、拉图嘉利堡(4级）、百家富堡(5级）、卡蒙萨克堡(5级）、康特梅堡(5级）  ③玛歌地区(Margaux)  -玛歌古堡、庞马（Palmer3级）、迪仙（D'lssan3级）  ④圣朱里安(St.Julien)  -三大雄狮Leovilles（2级）、杜克保

4、龙（DucruBeaucaillou2级）、白诗桅帆（Beychevelle4级龙船堡）  ⑤圣爱斯特菲(St.Estephe)  -爱诗图古堡（Eestournel三塔2级）、玫瑰堡（Montrose2级）、凯隆世家（Calonsegur3级）2、格拉芙-贝沙克（Graves-Pessac）  红颜容（奥比昂Haut-Brion）、修道院红颜容（LaMissionHaut-Brion）3、圣达美隆（St.Emilion）  白马庄ChevalBlanc、奥松庄 Ausone、金钟ANGELUS、帕维酒庄Pav

5、ie（柏菲、巴维）4、庞马洛（宝物隆Pomerol）  柏图斯酒庄（柏翠古堡PETRUS）、卓龙梦特TroplongMondot（特洛朗蒙度庄园）  除了法定产地分级体系，1855年分级是另一套独立的葡萄酒分级，只适用于梅铎和苏丹（左岸地区）。该分级展现了波尔多左岸葡萄酒中的上等贵族。最初的分级只包涵了61家酒庄，分为5个等级，其中第一等级代表最好的酒。经最新修改后，新增了中级酒庄评级，囊括了200多家酒庄。中级酒庄评级又分为三档：特等中级酒庄，优异中级酒庄和中级酒庄（等级按从高往下排）。梅铎和格拉芙-贝沙克的

6、五家一级酒庄为：拉图、拉菲罗斯柴尔德、木桐罗斯柴尔德、玛歌和奥比昂。苏丹等级最高的是伊甘酒堡（滴金D'Yquem)。圣达美隆的分级体系是当地的分级与法定产地分级融合后的产物。庞马洛没有进一步的分级，不过柏翠古堡（另译：柏图斯）是该地区公认的最好的酒庄。  波尔多著名产区介绍(一)                            saint-Estephe                             圣爱斯特在普伊勒地区有l/3的葡萄酒原产地注明的是圣爱斯特(还有一部分注明的是普伊勒) 这个地区

7、气候温和，而且轻微的降雨很有规律。这里的葡萄特性是早熟而且成熟期也十分有规律。 历史:Saint-Estephe以前也被称做Saint-Etienne.在中世纪的时候，陆续开始了一些葡萄种植。并于十七世纪由这里的僧侣将酒出口到临国。在这里由很多新兴的具有实力的酒庄。 这里有格特级酒庄，43个中级酒庄，25个普通酒庄。土壤:表土的厚度大约为一到三米(可能更厚),下面是钙质的岩石(圣爱斯特的钙质岩)或者是牡蛎状的石灰岩.富含陶土，这里的平均海拔约为40米.面积:1250公顷产量:53000000升主要品种：cabe

8、rnet-sauvignon（加本力苏维翁）,merlot（梅洛）,cavernetfranc,petitvergot.陈放潜力：10到20年，好的年份可达30年。酒的特点：颜色深，经常出现的香味为醋栗，紫罗兰，甘草，香料等等。鞣质酸味强而烈，酒体丰厚，色泽鲜艳，香清新淡雅，粗糙具阳刚之气，醇化时间长。适饮温度：17-18度酒庄代表： ChateauCosd’Estournel