2017秋八年级生物上册5.5.2人类对细菌和真菌的利用学案无答案新人教版.doc

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1、人类对细菌和真菌的利用一、学习目标知识与能力：演示实验的感念及原理；常见的发酵食品；用酵母菌与乳酸菌制作发酵食品的原理；制作发酵食品：酸奶、泡菜、葡萄酒。过程与方法：观察演示实验——发酵现象，培养比较、分析思考能力。情感态度与价值观：培养辩证唯物观点；激发学习生物兴趣和热爱自然科学情愫；激发创造激情。二、学习重、难点重点：1）、发酵食品的概念及原理；常见的发酵食品；2）、用酵母菌与乳酸菌制作发酵食品的原理；难点：制作发酵食品：酸奶、泡菜、葡萄酒。学习内容学习方法设计意图情境导入：图片展示细菌和真

2、菌引起的疾病。航行路线：预习检查1、有的真菌体内含有大量的酶，可以把分解为，如曲霉；有的真菌可以把葡萄糖转化为并产生，如酵母菌。有的细菌含有的酶把转化为，如乳酸菌，还能使牛奶变成，使蔬菜变成酸味的泡菜。2、食品的腐败主要是由于和引起的，它们可以从食品中获取，并在食品中和导致食品腐烂，因此，食物保鲜中的一个重要问题就是，所依据的主要原理是。3、科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品，这种技术手段叫。学思园地1、在甜酒在制作过程中，为什么要将糯米蒸熟？为什么

3、要将蒸熟的糯米用凉开水充淋?为什么要将糯米中间挖个坑？设计问题情景导入自主学习小组讨论式学习引起学生的学习兴趣预习本节课，完成独立自主的学习探究式学习，独立完成学习知识点。学习内容学习方法设计意图22、举例说明有哪些食品保存的方法？3、食品保存方法的原理是什么？4、列举日常生活常用的抗生素？5、是分析一下细菌在污水处理过程中的作用？返航总结:说说你的收获提出你的问题概括式总结知识反馈当堂巩固总结概括反馈概述本节课的收获和疑问。教学反思2