冀少版五四制七年级生物下册怎样实现合理膳食_教案1.docx

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1、怎样实现合理膳食【教学目标】知识性目标1．说出人体对营养物质的需要量会随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而不同。2．说出青少年阶段对营养物质的需求特点。技能性目标尝试利用资料、信息进行探究的方法。情感性目标1．关注自己的饮食，合理膳食。2．养成爱惜粮食、勤俭节约的习惯。【教学重难点】尝试利用资料、信息进行探究的方法。【教学过程】教师活动学生活动提示和建议创设情景我们请一个女同学（体形较瘦）和一个男同学（体形稍胖）来说一下他们的饮食特点。或引用课本中身边事的插图做成动画播放。这两个同学分别讲自己的饮食。可以从各餐的食物种类、多少，饮食习惯（

2、是否挑食，是否爱吃零食，是否饥一顿，饱一顿）各方面去说。这两名同学的饮食是否合理呢？今天，我们根据课本上的食谱来计算一下。用事实说话。板书：三、怎样实现合理膳食。活动探究把全班同学分成12大组，其中两组同学计算聪聪的早餐、两组同学计算聪聪根据食物营养成分表将聪聪和明明一天的食物分别换算成每组的学生一定要分好工，如一人负责读食物的重量，一人负责从《食物营养成分表》中查找相应食物对应的营养成分的含量并读数、7/7的午餐、依此类推，最后两个组计算明明的晚餐。老师发给每组相应的食谱表。计算方法的注意事项：1．鸡蛋、西红柿要分开算。2．米饭在后面的《食

3、物营养成分表》中可以直接查出来，但注意玉米粥和大米粥的计算方法是按纯玉米和大米的重量，不包括水的重量。3．表格中给出的数值是每100g食物所含的营养成分的量，计算时要注意换算，不要弄错。教师出示一个如下的总表聪聪（或明明）的营养成分表蛋白质糖类脂肪钙早餐午餐晚餐合计全班同学分组算出聪聪三餐中所吃的蛋白质、糖类、脂肪、钙的总量。明明的计算方法与聪聪的一样。怎样计算出他们所吃食物中能量的数值？根据小辞典，将糖类、蛋白质、脂肪的重量换算成能量热价是一克营养物质在体内氧化分解所释放的能量叫该物质的热价。引导学生找出这样一个公式糖类、蛋白质、脂肪和钙的

4、重量。用计算器分组计算。参照小辞典，将糖类、蛋白质、脂肪的重量换算成能量。（千焦）糖类和蛋白质的热价是17．15kj，脂肪的热价是38．91kj一天摄入的总能量为：（蛋白质+糖类）重量×17．15+脂肪重量×38．91换算，一人负责按计算器，一人负责做记录。计算方法的讨论很重要，否则容易计算时出错。再改就耽误时间了。聪聪和明明一日食谱营养成分表，将学生回答的结果，填入表格内。教师提前应计算过，做到心里有数。如果出现差异，老师应立即判断出谁的错误，马上纠正。不要耽误太长的计算时间。老师可以简单介绍一下能量单位千焦（以后的物理学习中会讲到。）计算

5、时，最好将蛋白质和糖类写在一起，因为它们的热价一样，容易计算。可以省去一些麻烦。7/7聪聪一天的食物折算成蛋白质的重量是84．6g。总能量是8025．85kj，钙是997mg。明明一天的食物折算成蛋白质的重量是154．7g，能量是13228kj钙是mg。现在我们打开课本看一下中国营养学会推荐的每日膳食中的总能量和钙的供给量。讨论聪聪和明明的蛋白质和能量的供给量是否合理。钙的供应情况呢？聪聪的能量摄取基本够、明明的能量偏多。钙量摄取都基本满足。聪聪每天所需的能量应是9200kj，钙是1000mg，明明每天所需的总能量应是10000kj，钙应是1

6、200mg。聪聪的能量的摄取量偏少，明明的能量摄取得太多。在大量喝奶的情况下，他们的钙量摄取都基本满足。聪聪还应少吃含蛋白质多的食品。尤其是早餐应有适当的糖类，糖类是主要的能源，以供应上午繁重的学习任务。由于明明长期的饮食不合理，能量超过正常的营养标准，时间一天的食物总能量蛋白质总能量钙聪聪：明明：是否合理：7/7你能给明明出谋划策，怎样才能做到“既能吃饱，又不肥胖”对照聪聪的食谱、分析一下你自己的饮食是否合理，每天的饮食中蔬菜、水果、牛奶是否都齐全？长了就变成了小胖墩。明明应少吃含蛋白质、糖类和脂肪的食品，多吃些蔬菜，水果。尤其是晚餐。早餐

7、饭量不足、质量不高，饮食中普遍缺钙。应多喝牛奶，多吃豆制品。引出全民缺钙的问题晚上多喝奶你们每天都吃早饭吗？如果不吃早饭，上午有什么感觉。这样长期下去，有什么不好呢？好，所以，我们为了身体健康，一定要吃好早饭。常言道：“早吃好、午吃饱、晚吃少”蛋白质在体内既不能贮存，也不能由其他食物转化而来。每天必须摄取应一定量的蛋白质。但是，早餐只吃鸡蛋、喝牛奶等蛋白质高的食物也不好，会损失蛋白质的营养价值，只会把它当成能量使用，还增加了肾脏的负担。一日三餐要合理搭配。三餐要怎样搭配才算合理？早中晚三餐的比例应是3：4：3吃；不吃；一般不吃早饭。饿的难受，

8、有时感到头晕。听课精神不集中中午就大吃一顿。容易生胃病，影响学习。引出不吃早餐和早餐蛋白质偏高的问题。7/7有没有听到人们说过这样的一句话：“半大小子，吃死老子”，