冀少版七年级下册生物导学案专题112怎样实现合理膳食

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1、第一章合理膳食平衡营养第一节食物第二课时怎样实现合理膳食【学习目标】学习目标1.能够明确一日三餐的重要性2.能根据科学膳食的原则和良好饮食习惯的标准，尝试为家人设计一份更合理的食谱重点能了解如何养成良好的饮食习惯并做到合理膳食【教材连线•开卷有益】知识一验证营养物质中含有能量实验方法:在试管中加入2~3mL的水,用解剖针插上一粒花生种子，点燃后给试管内的水加热，直至花生种子燃尽熄灭为止。实验现象：随着种子的燃烧，试管小水的温度越来越高，最后水沸腾了°实验结果:花生种子燃烧时能释放能量，花生种子屮含有能量。知识点二膳食营养分析将食谱中食物的重量分别换算成

2、蛋白质、脂肪和钙的量的计算公式：营养成分质量二100g食物中含冇的营养物质重量X食谱中食物重量一100。将蛋白质、糖类、脂肪的重量换成能量的讣算公式为：食物的总能量二（蛋白质+糖类）的重量X17.15+脂肪计算某同学一天所吃的食物中蛋白质、糖类和脂肪的量,并计算该同学一天摄入的总能量。对照“中国居民膳食营养素参考摄入量”，判断这位同学一天摄入的总能量以及蛋白质和钙的量是否合理。知识点三合理营养1.合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六种营养素和膳食纤维）种类要齐全;平衡是指摄取的各种营养素的要合适（不少也不多，比例适当）。2.如下图

3、所示，为了做到合理营养，我国绘制了“平衡膳食宝塔”，我们每天均衡地摄入这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进食，早、中、晚餐的能量摄入应该分别占30%,40%和30%左右。（油脂类）（豆类奶类）（鱼肉蛋）（黄菜类）（谷类）【预习小测•大有裨益】1.下列符合食品安全、合理膳食要求的是（）A.要多吃蛋白质含量高的食物，少吃蔬菜水果B.肥胖人群应减少谷类及肉类的摄入量C.袋装食品尽管过期但没霉变仍可食用D.零食中添加的防腐剂对人体无害，可以用零食代替正餐【答案】B【解析】A、人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其;欠

4、是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品，A错误。队肉类中含有犬量的蛋白质和脂肪，谷物类中含有丰富糖类，精类是功能的主要物质，脂肪是主要的备用能源物质，摄入的过多的糖类会转变为脂肪，储存下来，使人越来越肥胖，因此，肥胖的应减少谷类及肉类的摄入量，说法正确。C、在购买包装的食品时，应当关注包装袋上的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等內容。过期的食品，可能已经变质了，不管是袋装还是盒装、散装都不能吃，C错误。D、零食一般热量高，营养价值低，因此，虽然零食中添加的防腐剂对人体无害，但不能昔代正餐，D错误。故

5、选臥2.母亲节就要到了，小明为妈妈准备一份午餐：肉丝面、红烧鱼、牛奶，你认为还应该加上哪种食物，使Z营养更均衡（）A.油菜炒香菇B.红烧肉C.米饭D.排骨汤【答案】A【解析】为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。人体所需的六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题屮所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。因此，小明为妈妈准备一分午餐：肉丝面、红烧鱼、牛奶，缺少蔬菜类素菜，应添加蔬菜类食物。故选儿3.芹菜、柑橘、玉米、甘薯等食物屮含有许多

6、细丝这些细丝是一种膳食纤维，下列有关膳食纤维的叙述，错误的是（）A.食纤维是一类特殊的维生素，被称为“第七类营养素”丘膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，减少患大肠癌的机会C.膳食纤维有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重D.膳食纤维是肠道里的匆匆过客，最终随粪便一起排出体外【答案】A【解析】人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类。膳食纤维主要成分是淀粉，因此膳食纤维属于六大营养物质屮的糖类，同时膳食纤维屮还有纤维素、果胶等，纤维素、果胶是植物细胞细胞壁的主要成分。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤

7、维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，膳食纤维是肠道里的匆匆过客，最终随粪便一起排出体外，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅，减少患大肠癌的机会，膳食纤维有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重，同时还可以降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康等。故选A。1.下列说法中不正确的是（）A.保证每日三餐，做到按时进餐B.彳、偏食、不挑食、不暴饮暴食C.合理营养是指满足人体每天对能量和各种营养物质的需要D.根据自己的饮食爱好，安排一FI三餐【答案】D【解析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，

8、也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。一日三餐，定时定量，按时进餐，不偏食，不挑食，