2018浙江大学远程教育临床营养学在线作业.doc

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1、2018浙江大学远程教育临床营养学在线作业　　您的本次作业分数为：99分单选题　　1.【全部章节】按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（）即为超重。　　A30B28C25D24　　正确答案:C单选题　　2.【全部章节】孕前和孕早期摄入充足的（）可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。　　A叶酸B蛋白质C维生素CD维生素D　　正确答案:A单选题　　3.【全部章节】关于乳类的营养学价值叙述错误的是（）。　　A乳类蛋白是优质蛋白，消化吸收率高B牛乳中含有的碳水化合物主要为乳糖　　C牛乳含有人体所需的各种维生素，但维生素D含量较低D牛乳富

2、含矿物质，尤其是钙和铁　　正确答案:D单选题　　4.【全部章节】下列食物中不含维生素A的是（）。　　A胡萝卜B鱼C牛奶D猪肝　　正确答案:A单选题　　5.【全部章节】体内合成（）需要维生素C的参与。　　A胶原蛋白B角蛋白C红细胞D视紫红质　　正确答案:A单选题　　6.【全部章节】氨基酸的吸收部位主要在（）。　　A胃B食管C小肠D结肠　　正确答案:C单选题　　7.【全部章节】蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。　　A15%6.67B16%6.25C17%6.25D18%5.56　　正确答案:B单选

3、题　　8.【全部章节】下列肠内营养护理措施中不妥的是（）。　　A嘱病人平卧B每日收集24小时尿　　C每24小时更换输液管和输液袋D记录肠内营养剂名称、浓度等　　正确答案:A单选题　　9.【全部章节】下述选项中最容易被氧化供能的是（）。　　A胆固醇B甘油三酯C磷脂D糖脂　　正确答案:B单选题　　10.【全部章节】高血压患者应适当增加摄入（）。　　A钠、钾、镁B钙、镁、碘C钾、钙、镁D钾、镁、铁　　正确答案:C单选题　　11.【全部章节】肝性脑病病人宜选用（）。　　A高蛋白质膳食B低蛋白质膳食C低脂膳食D限钠（盐）膳食　　正确答案:B单选

4、题　　12.【全部章节】下列碳水化合物中，不是人类良好的食物能量的是（）。　　A蔗糖B糖浆C纤维素D水果　　正确答案:C单选题　　13.【全部章节】下列食物中包含热量最多的是（）。　　A10克牛肉B10克面包C10克油D15克米饭　　正确答案:C单选题　　14.【全部章节】牛排中含有的碳水化合物是（）。　　A甘油三酯B糖原C葡萄糖D氨基酸　　正确答案:B单选题　　15.【全部章节】作为蛋白质的生理功能，最不重要的是（）。　　A维持血浆胶体渗透压B作为酶催化体内反应C氧化供能D构成身体组织　　正确答案:C单选题　　16.【全部章节】肝功

5、能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（）的摄入。　　A蛋白质B碳水化合物C脂肪　　D脂溶性维生素　　正确答案:A单选题　　17.【全部章节】潜血试验膳食试验期3天内应禁用（）。　　A苹果B豆制品C牛乳D猪肉　　正确答案:D单选题　　18.【全部章节】高热病人宜选用（）。　　A高能量膳食B低能量膳食C高纤维膳食D限钠（盐）膳食　　正确答案:A单选题　　19.【全部章节】肠外营养的主要能量为（）。　　A脂肪乳剂B氨基酸溶液C高浓度的葡萄糖溶液D低浓度的葡萄糖溶液　　正确答案:C单选题　　20.【全部章节】世界卫生组织建议婴幼儿添加辅食，

6、从（）开始最好。　　A1周岁以上B10～12月龄C8～10月龄D6月龄　　正确答案:D单选题　　21.【全部章节】下列营养素中与其他选项性质差别最大的是（）。　　A木质素B纤维素C糖原D果胶　　正确答案:C单选题　　22.【全部章节】摄入不足会导致营养性水肿的是（）。　　A蛋白质B碳水化合物C脂肪D电解质　　正确答案:A单选题　　23.【全部章节】不属于单糖的是哪一种糖？（）　　A葡萄糖B蔗糖C果糖D半乳糖　　正确答案:B单选题　　24.【全部章节】美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的（）。　　A10%B30%C50

7、%D70%　　正确答案:B单选题　　25.【全部章节】下列食物中是不完全蛋白质的是（）。　　A鲫鱼B玉米C家禽D牛奶　　正确答案:B单选题　　26.【全部章节】不能被人体消化吸收的多糖是（）。　　A糊精B海藻多糖C淀粉D纤维素　　正确答案:D单选题　　27.【全部章节】体内含量最丰富的矿物质是钙和（）。　　A镁B钠C磷D氯　　正确答案:C单选题　　28.【全部章节】下列选项中属于微量元素的是（）。　　A钠B磷C钾D铁　　正确答案:D单选题　　29.【全部章节】氮平衡概念是指（）。　　A摄入氮量大于排出氮量B摄入氮量小于排出氮量C摄入氮

8、量等于排出氮量D摄入氮量与排出氮量之差　　正确答案:C单选题　　30.【全部章节】不同食物的食物特殊动力作用不同，下列哪种营养素的食物特殊动力作用最高？（）　　A脂肪B蛋白质C碳水化合物D维生素　　正确答案:B单选题