2018浙江大学远程教育临床营养学在线作业

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1、窗体顶端您的本次作业分数为：99分单选题1.【全部章节】按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（）即为超重。A30B28C25D24正确答案:C单选题2.【全部章节】孕前和孕早期摄入充足的（）可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。A叶酸B蛋白质C维生素CD维生素D正确答案:A单选题3.【全部章节】关于乳类的营养学价值叙述错误的是（）。A乳类蛋白是优质蛋白，消化吸收率高B牛乳中含有的碳水化合物主要为乳糖C牛乳含有人体所需的各种维生素，但维生素D含量较低D牛乳富含矿物质，尤其是钙和铁正确答案:D单选题4.【全部章节】下列食物中不含维生素A的是（）。A胡萝卜B鱼C

2、牛奶D猪肝正确答案:A单选题5.【全部章节】体内合成（）需要维生素C的参与。A胶原蛋白B角蛋白C红细胞D视紫红质正确答案:A单选题6.【全部章节】氨基酸的吸收部位主要在（）。A胃B食管C小肠D结肠正确答案:C单选题7.【全部章节】蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。A15%6.67B16%6.25C17%6.25D18%5.56正确答案:B单选题8.【全部章节】下列肠内营养护理措施中不妥的是（）。A嘱病人平卧B每日收集24小时尿C每24小时更换输液管和输液袋D记录肠内营养剂名称、浓度等正确答案:A单选题9.【全部章节】下述

3、选项中最容易被氧化供能的是（）。A胆固醇B甘油三酯C磷脂D糖脂正确答案:B单选题10.【全部章节】高血压患者应适当增加摄入（）。A钠、钾、镁B钙、镁、碘C钾、钙、镁D钾、镁、铁正确答案:C单选题11.【全部章节】肝性脑病病人宜选用（）。A高蛋白质膳食B低蛋白质膳食C低脂膳食D限钠（盐）膳食正确答案:B单选题12.【全部章节】下列碳水化合物中，不是人类良好的食物能量来源的是（）。A蔗糖B糖浆C纤维素D水果正确答案:C单选题13.【全部章节】下列食物中包含热量最多的是（）。A10克牛肉B10克面包C10克油D15克米饭正确答案:C单选题14.【全部章节】牛排中含有的

4、碳水化合物是（）。A甘油三酯B糖原C葡萄糖D氨基酸正确答案:B单选题15.【全部章节】作为蛋白质的生理功能，最不重要的是（）。A维持血浆胶体渗透压B作为酶催化体内反应C氧化供能D构成身体组织正确答案:C单选题16.【全部章节】肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（）的摄入。A蛋白质B碳水化合物C脂肪D脂溶性维生素正确答案:A单选题17.【全部章节】潜血试验膳食试验期3天内应禁用（）。A苹果B豆制品C牛乳D猪肉正确答案:D单选题18.【全部章节】高热病人宜选用（）。A高能量膳食B低能量膳食C高纤维膳食D限钠（盐）膳食正确答案:A单选题19.【全部章节】肠外营

5、养的主要能量来源为（）。A脂肪乳剂B氨基酸溶液C高浓度的葡萄糖溶液D低浓度的葡萄糖溶液正确答案:C单选题20.【全部章节】世界卫生组织建议婴幼儿添加辅食，从（）开始最好。A1周岁以上B10～12月龄C8～10月龄D6月龄正确答案:D单选题21.【全部章节】下列营养素中与其他选项性质差别最大的是（）。A木质素B纤维素C糖原D果胶正确答案:C单选题22.【全部章节】摄入不足会导致营养性水肿的是（）。A蛋白质B碳水化合物C脂肪D电解质正确答案:A单选题23.【全部章节】不属于单糖的是哪一种糖？（）A葡萄糖B蔗糖C果糖D半乳糖正确答案:B单选题24.【全部章节】美国心脏

6、协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的（）。A10%B30%C50%D70%正确答案:B单选题25.【全部章节】下列食物中是不完全蛋白质来源的是（）。A鲫鱼B玉米C家禽D牛奶正确答案:B单选题26.【全部章节】不能被人体消化吸收的多糖是（）。A糊精B海藻多糖C淀粉D纤维素正确答案:D单选题27.【全部章节】体内含量最丰富的矿物质是钙和（）。A镁B钠C磷D氯正确答案:C单选题28.【全部章节】下列选项中属于微量元素的是（）。A钠B磷C钾D铁正确答案:D单选题29.【全部章节】氮平衡概念是指（）。A摄入氮量大于排出氮量B摄入氮量小于排出氮量C摄入氮量等于排出

7、氮量D摄入氮量与排出氮量之差正确答案:C单选题30.【全部章节】不同食物的食物特殊动力作用不同，下列哪种营养素的食物特殊动力作用最高？（）A脂肪B蛋白质C碳水化合物D维生素正确答案:B单选题31.【全部章节】膳食调查通常采用（）、记账法、询问法、化学分析法。A称重法B化学分析法C24H回顾法D膳食史法正确答案:A单选题32.【全部章节】碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物？（）A碳、氢、氧B碳、氢、氧、氮C碳、氢、氧、硫D碳、氢、氧、钾正确答案:A单选题33.【全部章节】以下不属于脂溶性维生素的是（）。A维生素AB维生素DC维生素BD维生素K正确答案:C单选

8、题34.【全部章节】一般