临床营养学在线作业答案

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1、临床营养学在线作业答案1.下述选项中促进铁吸收的是（A维生素C）。2.下述选项中抑制铁吸收的是（D草酸）。3.以下不属于脂溶性维生素的是（C维生素B）。4.碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物？（A碳、氢、氧）5.一般食物测定的氮含量乘以（D6.25）即为该食物的蛋白质含量。6.下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（C甘氨酸）。7.蛋白质的含氮量约为（B16%）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（6.25）即为蛋白质的含量。8.缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主？（A肉类）9.氮平衡概念是指（C摄入氮量等于排出氮量）。10.下列食物中最好的补

2、钙食品是（B牛奶）。11.氨基酸的吸收部位主要在（C小肠）。12.膳食中的脂类主要是（C脂肪）。13.高血压患者应适当增加摄入（C钾、钙、镁）。14.下列选项中属于微量元素的是（D铁）。15.属于双糖的是（A乳糖）。16.作为蛋白质的生理功能，最不重要的是（C氧化供能）。17.肝性脑病病人宜选用（B低蛋白质膳食）。18.味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（A锌）。19.膳食调查通常采用（A称重法）、记账法、询问法、化学分析法。20.甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（C海带）。21.尿毒症患者应少食（A黄豆）。22.肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严

3、格限制（A蛋白质）的摄入。23.下述选项中最容易被氧化供能的是（B甘油三酯）。24.下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是（B神经组织）。25.不属于单糖的是哪一种糖？（B蔗糖）26.克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（D碘）。27.牛排中含有的碳水化合物是（B糖原）。28.下列选项中不供应能量的是（C核糖）。29.不能被人体消化吸收的多糖是（D纤维素）。30.成年男子血浆血红蛋白低于（120）g/L，成年女子低于（110）g/L，孕妇低于（100）g/L，均可诊断为贫血。31.冠心病患者胆固醇日摄入量应低于（300）mg，如合并高脂血

4、症则应低于（200）mg。32.关于乳类的营养学价值叙述错误的是（D牛乳富含矿物质，尤其是钙和铁）。33.肝功能衰竭患者应少食（B猪肉）。34.正常新生儿有足够的铁储存，但出生后（B4）月起应及时添加富含铁的食物。35.急性心肌梗死患者全天的能量应（B严格控制）。36.痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用（D低嘌呤膳食）。37.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（D4～6月龄）开始最好。38.根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为（C治疗膳食）。39.下列碳水化合物中，不是人类良好的食物能量来源的是（C纤维素）。40.下列食物中包

5、含热量最多的是（C10克油）。41.下列营养素中与其他选项性质差别最大的是（C糖原）。42.高热病人宜选用（A高能量膳食）。43.肾功能衰竭患者能量供给应以（A碳水化合物）为主。44.高血压病人，每日盐摄入量控制在（B＜5）g，有利于稳定血压。45.人体测定基础代谢的条件不正确的是（A睡眠状态）。46.下列肠内营养护理措施中不妥的是（A嘱病人平卧）。47.美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的（B30%）。48.下列食物中是不完全蛋白质来源的是（B玉米）。49.潜血试验膳食试验期3天内应禁用（D猪肉）。50.10克碳水化合物、5克脂肪

6、、2克蛋白质总共可以产生多少千卡的热量（C100）。51.不同食物的食物特殊动力作用不同，下列哪种营养素的食物特殊动力作用最高？（B蛋白质）52.下述糖类中最容易被氧化供能的是（B葡萄糖）。53.对于碳水化合物代谢最重要的是（CB族维生素）。54.肠外营养的主要能量来源为（C高浓度的葡萄糖溶液）。55.类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体？（A维生素A）56.摄入不足或缺乏会导致出血的是（D维生素K）。57.按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（C25）即为超重。58.体内含量最丰富的矿物质是钙和（C磷）。59.摄入不足会导致营养性水肿的

7、是（A蛋白质）60.王某，女性，26岁，身高1.55米，下列选项中最适合她的理想体重是（C50）kg。61.痛风患者应首选（B鸡蛋、牛奶）作为蛋白质的主要膳食来源。62.维生素A可以参与（A视紫红质）的形成。63.下列食物中不含维生素A的是（A胡萝卜）。64.体内氧气运输最重要的离子是（A铁）。65.必需脂肪酸（D亚油酸、亚麻酸）是指人体不可缺少，但自身又不能合成必需从食物中摄取的脂肪酸。66.孕前和孕早期摄入充足的（A叶酸）可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。67.不属于B族维生素的是（D叶绿醌）。68.下列选项中不属于蛋白质衍生物的是（C皮质醇）。

8、69.微量元素（D锌）的摄入不足会导致免疫抑制，而且该矿物质对于伤口愈合也是必需的。70.体内合成（A胶原蛋