d-α生育酚的生产工艺原理.ppt

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1、第九章d-α-生育酚的生产工艺原理一、来源：存在于绿色蔬菜和植物油中，小麦、玉米的胚芽中含量高，鱼油、大豆油中也含有。二、分类：维生素E：生育酚，αβγδ。生育三烯酚：αβγδ。第一节概述d-α-生育酚β-生育酚γ-生育酚δ-生育酚α-生育三烯酚β-生育三烯酚γ-生育三烯酚δ-生育三烯酚化学结构取代基化学名称R1R2-CH3-CH3α-生育酚-CH3-Hβ-生育酚-H-CH3γ-生育酚-H-Hδ-生育酚-CH3-CH3α-生育三烯酚-CH3-Hβ-生育三烯酚-H-CH3γ-生育三烯酚-H-Hδ-生育

2、三烯酚天然VitaminE的类型生育酚生育三烯酚结构结构特点：苯并二氢呋喃的结构。有3个手性碳。***对热及酸稳定，对碱不稳定，对氧十分敏感，油脂酸败加速破坏一般烹调时VitE损失不大，但油炸时VitE活性明显↓（一）特点：三、简介（二）吸收与代谢膳食中VitE主要由α-生育酚和γ-生育酚，在正常情况下其中约20-30%可被吸收。主要储存在脂肪组织中。几乎只存在于脂肪细胞、所有的细胞膜和血循环的脂蛋白中。抗衰老作用（抗自由基形成的作用）不孕症的治疗习惯性流产心血管疾病的辅助治疗(烟酸+VE→软化血管

3、，可用于心脑血管疾病)食品中用于抗氧剂（三）生理功能1．缺乏症**VitE在食物分布甚广，且体内可较多储存，缺乏症较少发生长期缺乏者可出现红细胞受损，红细胞寿命缩短，出现溶血性贫血正常偏低的VitE营养状况可能增加动脉粥样硬化、癌症（如肺癌、乳腺癌）、白内障以及其它退行性疾病的危险（四）缺乏与过多2．过多症VitE的毒性较小每日摄入600mg可能出现中毒症状，如视觉模糊、头痛和极度疲乏等动物可出现生长抑制等（五）机体营养状况评价*1．血清VitE水平2．红细胞溶血试验（六）食物来源**和供给量含量丰

4、富的有植物油、麦胚、硬果、种子类、豆类及其它谷类蛋类、鸡（鸭）肫、绿叶蔬菜中含有一定量肉类、鱼类、水果及其它蔬菜中含量很少当PUFA摄入量增多时，相应地应增加VitE摄入量一般每摄入1gPUFA，应摄入0.4mgVitEAI成年人男女均为14mg/d表中国居民膳食维生素E摄入适宜量(AI)表脂肪和植物油中的维生素E维生素E对氧十分敏感，极易被氧化而保护其他物质不被氧化，是动物和人体中最有效的抗氧化剂。生育酚生育酚自由基氧化d-α-生育酚的生产工艺提取混合生育酚转型反应精制提纯第二节混合生育酚的提取工

5、艺棉籽油即是以棉花籽榨的油，分为压榨棉籽油、浸出棉籽油、转基因棉籽油、棉籽原油成品棉籽油几种。颜色较其它油深红，精炼后可供人食用，含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用。但食用粗制棉籽油可造成生精细胞损害，导致无精不育。豆油就是通常所说的大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐

6、色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。在空气中久放后，豆油油面会形成不坚固的薄膜。豆油较其它油脂营养价值高，我国各地区都喜欢食用。大豆所炼成的油，主要用来拌沙拉、烹调或是做植物奶油。由稻谷加工过程中得到的米糠，用压榨法或浸出法制取。米糠含油约18%。除供食用外，可用于制肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆树脂等。一、提取方法与工艺（一）溶剂萃取法全自动振荡仪HPLC(二)化学与处理法目的：使脂肪酸、甘油酯、甾醇等易与生育酚分离。1.酯化法：使脱臭镏出物中的脂肪酸与醇类进行酯化反应生成酯类化合物。利

7、用沸点不同分离。中文名称：酸值英文名称：acidnumber;acidvalue定义：中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。常用以表示其缓慢氧化后的酸败程度。一般酸值大于6的油脂不宜食用。中文名称：碘值英文名称：iodinenumber;iodinevalue;IV定义：脂肪不饱和程度的一种度量，等于100g脂肪所摄取碘的克数。检测时，以淀粉液作指示剂，用标准硫代硫酸钠液进行滴定。碘值大说明油脂中不饱和脂肪酸含量高或其不饱和程度高。中文名称：皂化值英文名称：saponificationnu

8、mber定义：完全皂化1g油脂所需氢氧化钾的毫克数。是三酰甘油中脂肪酸平均链长的量度，即三酰甘油平均分子量的量度。中型水蒸汽蒸馏装置2.皂化法saponificationmethod利用油脂等能与强碱发生皂化反应，生成脂肪酸盐而将其分离的方法。3.络合法向脱臭镏出物的醇溶液中，加入尿素的醇溶液，尿素与游离脂肪酸形成不溶于醇的络合物，从而除去。将17g脱臭镏出物熔化，加入45g尿素晶体和300ml甲醇，加热回流，保持温度60℃并搅拌使物料充分混合。通过水浴将溶液温度将低