员工食堂管理制度.doc

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1、员工食堂管理制度　　　　　　1．目的　　为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。　　2．适用范围　　本管理制度适用于所属各部门员工。　　3．职责划分　　3.1食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。　　3.2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。　　4．基本内容　　4．1员工餐的标准　　员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。　　4．1．1员工餐的餐食规格　　根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做6道菜式任其选择。（包括两荤、三素、一汤）　　4．1．2餐食费

2、用标准　　员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政中心提出调整方案经相关领导审核，报总裁批示后执行。　　4．2员工餐的费用及质量控制　　4．2．1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。　　4．2．2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供餐票。　　4．2．3人事行政中心每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。　　4．3员工餐的质量要求　　4．3．1计划采购，严禁采购过期、腐烂

3、、变质食物，防止食物中毒。　　4．3．2按时开膳；提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。　　4．4用餐时间、地点及方式　　4．4．1就餐时间及地点按公司规定执行　　a、员工午餐的用餐时间1200——1230；部门值班人员须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。　　b、员工餐的用餐地点11楼员工食堂。严禁在办公场所用餐。　　4．4．2用餐方式　　a、员工享用员工餐，每月底由人事行政中心依照工作日数向各部门员工发放餐票，员工凭票到员工食堂用餐。　　b、来访人员需享用员工餐，应经部门主管同意后到人事行政中心领取餐票。　　c、员

4、工应依次排队领取食品。　　4．5员工食堂的管理规范　　4．5．1员工就餐一律收餐票，禁止收取现金。　　4．5．2员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。　　4．5．3每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。　　4．5．4所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持员工食堂整洁。　　4．5．5不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。　　4．5．6倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后

5、的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。　　4．5．7爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。　　4．5．8节约用水，做到人走即断水。　　5．解释权　　本制度由公司人事行政中心负责制定、修订和解释。　　6．施行时间　　本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。