酒中精华──乙醇 (3).pptx

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1、§12.1杜康酿酒话乙醇成都七中八一学校夏开棋酒精燃料饮用酒溶剂杀菌消毒75%活动一:结合生活经验，了解乙醇的物理性质颜色：无色气味：特殊香味状态：透明液体挥发性：沸点78.50C，易挥发溶解性：与水可以以任意比互溶；自身是有机溶剂，能够溶解多种有机物和无机物。密度：比水小，200C时的密度是0.789g/cm3小结：乙醇(C2H6O)的物理性质为什么相对分子量接近的烃类，如C3H8是气体，而乙醇是液体？如何证明呢？乙烷C2H6乙醇分子式C2H6结构式O？O活动二:探究乙醇的分子结构乙醇分子式为C2H6O，像是乙烷分子中插

2、入一个氧原子。活动二:探究乙醇的分子结构HHH―C―O―C―HHHAHHH―C―C―O―HHHB哪一个才是乙醇的分子结构呢？【实验操作】①观察金属钠是如何保存的；（已知：煤油为碳原子数C11-C17的烃类混合物。）②用镊子取出两颗绿豆大小的金属钠，用滤纸吸干表面煤油；③将一颗钠放入盛有少量水的烧杯中，另一颗钠放入盛有3mL无水乙醇的大试管中，观察并对比实验现象。实验:探究乙醇的分子结构乙醇与Na的反应：2Na+2CH3CH2OH→2CH3CH2ONa+H2↑无水乙醇、水分别与金属钠作用的实验对比现象比较钠与水钠与乙醇钠与煤

3、油钠是否浮在液面上钠的形状是否变化反应剧烈程度沉于底部保持形状，逐渐缩小缓和浮于水面熔为小球剧烈沉于底部不变化无反应HNa①密度：水>钠>乙醇②羟基中氢原子活性：水>乙醇羟基a.电子式：b.结构式：CH3CH2OH或C2H5OHc.结构简式：球棍模型比例模型d.官能团：-OH（羟基）小结：乙醇的(C2H6O)分子结构烃的衍生物决定有机物化学特性的原子或原子团乙醛乙酸CO2+H2O资料卡片:乙醇在人体内的代谢乙醇抑制中枢神经，使语言和肢体变得不协调。乙醛能扩张血管，能麻痹大脑的中枢神经，导致心悸、恶心、呕吐、头痛等症状，甚至

4、死亡。乙酸能增强细胞活力。故适量饮酒，人体能自然代谢降解，对人体有益。乙醇酶酶［实验操作］①用试管取3mL无水乙醇，闻一闻乙醇的气味；②取一端绕成螺旋状的铜丝，在酒精灯火焰的外焰上加热至表面发红甚至有一点发黑；③将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管中，反复操作3～4次，观察铜丝颜色，并闻一闻液体气味的变化。④将铜丝在酒精灯外焰移向酒精灯内焰，并仔细观察铜丝表面的变化。活动三:实验探究乙醇乙醛3mL乙醇铜丝活动三:实验探究乙醇乙醛红色黑色红色特殊香味有刺激性气味【实验现象】结构简式：CH3CHO乙醛活动三:实验探究乙醇乙醛CuO+C

5、H3CH2OH→CH3CHO+Cu+H2O2Cu+O2=2CuO△22222﹢﹢第一步：第二步：乙醛△乙醇的催化氧化反应历程红色黑色黑色红色总式2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu△OCHHHHHO2HCCH+O2HOHCu/Ag2HCC+2H2OH乙醛乙醇的催化氧化断、成键机理工匠在焊接铜器或银器时，表面会生成黑色的氧化膜。把铜或银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银就会光亮如初！交警查酒驾：酒精检测仪工作原理K2Cr2O7Cr3+乙醇+6乙醇KMnO4（紫色）Mn2+（浅粉色）+7+2科学事实证明：乙醇可以

6、被酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾直接氧化为乙酸(CH3COOH)。汽车也喝酒！乙醇燃烧：C2H5OH+3O2→2CO2+3H2O（淡蓝色火焰）小结：乙醇的化学性质（部分）①燃烧：C2H5OH+3O2→2CO2+3H2O（淡蓝色火焰）点燃(2)氧化反应(1)与活泼金属（如Na）反应（活泼氢）2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑②催化氧化：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu△③被强氧化剂氧化CH3CH2OHCH3COOH酸性高锰酸钾溶液酸性重铬酸钾溶液羟基断①键断①③键乙醇用途饮用酒杀菌消毒制

7、乙醛、乙酸等化工原料除去铜器或银器表面的氧化膜燃料溶剂【化学让生活更美好】下列关于乙醇结构与性质的说法中正确的是（）A．乙醇结构中有－OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH－B．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼C．乙醇与氧气反应生成乙醛的反应是取代反应D．实验室制备乙烯，可用乙醇脱水制得：【课堂练习】在该反应中，乙醇分子的断②③键。B