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1、第二篇物质代谢及其调节物质代谢物质的分解(释放能量)物质的合成(需要能量)﹛本篇主要内容第四章糖代谢第五章脂类代谢第七章氨基酸代谢第六章生物氧化第八章核苷酸代谢第九章物质代谢的联系与调节第四章糖代谢MetabolismofCarbohydrates糖的基本知识概念：糖即碳水化合物，其化学本质为多羟基醛或多羟基酮类及其衍生物或多聚物。分类：单糖葡萄糖果糖半乳糖核糖寡糖麦芽糖蔗糖乳糖多糖淀粉糖原纤维素结合糖糖脂糖蛋白葡萄糖(glucose)已醛糖果糖(fructose)已酮糖单糖：寡糖常见的几种二糖有：麦芽糖(
2、maltose)：葡萄糖—葡萄糖蔗糖(sucrose)：葡萄糖—果糖乳糖(lactose)：萄糖—半乳糖能水解生成几分子单糖的糖，各单糖之间借脱水缩合的糖苷键相连。多糖——能水解生成多个分子单糖的糖。常见的多糖有：淀粉(starch)糖原(glycogen)纤维素(cellulose)淀粉——是植物中养分的储存形式。淀粉颗粒糖原——是动物体内葡萄糖的储存形式。纤维素——作为植物的骨架。β-1,4-糖苷键一、糖的生理功能1.主要功能：氧化供能如糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、核苷等物质的原料。3.作为机
3、体组织细胞的组成成分2.提供合成体内其他物质的原料如糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的组成成分。第一节概述二、糖的消化吸收人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以淀粉为主。1.消化部位：主要在小肠，少量在口腔主要在小肠进行！！！淀粉麦芽三糖麦芽糖α-糊精-葡萄糖苷酶-糊精酶G葡萄糖唾液淀粉酶（唾液腺、胰腺）部位：*口腔*小肠2.消化过程ADP+PiATPGNa+K+Na+泵小肠粘膜细胞肠腔门静脉3.小肠黏膜细胞对葡萄糖的摄入Na+依赖型葡萄糖转运体(Na+-depend
4、entglucosetransporter,SGLT)刷状缘细胞内膜4.吸收途径小肠肠腔肠粘膜上皮细胞门静脉肝脏体循环SGLT各种组织细胞GLUTGLUT：葡萄糖转运体，已发现有5种葡萄糖转运体(GLUT1～5)。血中葡萄糖缺氧糖酵解（乳酸）供氧充足有氧氧化（CO2、H2O、ATP）磷酸戊糖途径（5-磷酸核糖、NADPH）糖原合成分解糖异生食物三.糖代谢概况糖酵解途径(glycolyticpathway):葡萄糖生成丙酮酸的过程称之为糖酵解途径。3.糖酵解分为两个阶段2.糖酵解的反应部位：胞浆丙酮酸转变成乳
5、酸。一、糖的无氧过程分为糖酵解途径和乳酸生成两个阶段第二节糖的无氧氧化第一阶段:由葡萄糖分解成丙酮酸(pyruvate)，称之为糖酵解途径(glycolyticpathway)。⑴葡萄糖磷酸化为6-磷酸葡萄糖ATPADPMg2+己糖激酶GluG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP1,3-二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸丙酮酸磷酸二羟丙酮3-磷酸甘油醛NAD+NADH+H+ADPATPADPATP磷酸烯醇式丙酮酸葡萄糖6-磷酸葡萄糖(glucose-6-phosphate,G-6
6、-P)⑵6-磷酸葡萄糖转变为6-磷酸果糖磷酸己糖异构酶GluG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP1,3-二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸丙酮酸磷酸二羟丙酮3-磷酸甘油醛NAD+NADH+H+ADPATPADPATP磷酸烯醇式丙酮酸6-磷酸葡萄糖6-磷酸果糖(fructose-6-phosphate,F-6-P)⑶6-磷酸果糖转变为1,6-二磷酸果糖ATPADPMg2+6-磷酸果糖激酶-1GluG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP1,3-二磷酸甘油酸3-
7、磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸丙酮酸磷酸二羟丙酮3-磷酸甘油醛NAD+NADH+H+ADPATPADPATP磷酸烯醇式丙酮酸6-磷酸果糖1,6-双磷酸果糖1,6-二磷酸果糖⑷磷酸己糖裂解成2分子磷酸丙糖醛缩酶(aldolase)GluG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP1,3-二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸丙酮酸磷酸二羟丙酮3-磷酸甘油醛NAD+NADH+H+ADPATPADPATP磷酸烯醇式丙酮酸磷酸二羟丙酮3-磷酸甘油醛+⑸磷酸丙糖的同分异构化磷酸丙糖异构酶GluG-6-PF
8、-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP1,3-二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸丙酮酸磷酸二羟丙酮3-磷酸甘油醛NAD+NADH+H+ADPATPADPATP磷酸烯醇式丙酮酸3-磷酸甘油醛磷酸二羟丙酮⑹3-磷酸甘油醛氧化为1,3-二磷酸甘油酸Pi、NAD+NADH+H+3-磷酸甘油醛脱氢酶GluG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP1,3-二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸2-磷酸甘
