酒中精华──乙醇.docx

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1、专题3第二单元食品中的有机化合物第一课时乙醇（导学案）【学习目标】（1）掌握乙醇的结构（2）掌握乙醇的物理性质，化学性质。【重点难点】乙醇的化学性质【乙醇的结构】【理论推理】1.（1）乙醇是由三种元素组成的有机物，其分子式：（2）乙烷（C2H6）的结构式：2．结合相关知识，你能推断出乙醇可能的结构式吗？（用手中的球棍模型试一试吧！）、【实验探究】1.乙醇与钠反应（1）观察钠的保存方法。（2）向1～2mL无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察实验现象。（3）观察钠与水反应的现象。讨论展示：①钠与煤油不反应，说明与原子连的H不能被置换。③水与钠反应，说明

2、与原子相连的H能被置换。④乙醇与钠反应，说明乙醇中含与_____原子相连的H。⑤乙醇的结构为CH3CH2OH或CH3OCH3中的哪一种？⑥已知钠与水反应比与乙醇反应剧烈，则乙醇分子中–OH上的H的活泼性水中H的的活泼性（填“大于”、“小于”）。⑦写出钠与乙醇反应的化学方程式。【结构小结】1.乙醇的结构式：、结构简式：、电子式：【乙醇的性质】【物理性质】、、、、【化学性质•重点探究】1.乙醇的催化氧化向试管中加入3～4mL无水乙醇，浸入50℃左右的热水中，以保持反应所需温度。将铜丝烧热，迅速插到盛有乙醇的试管反复操作几次，观察并感受铜丝颜色和乙醇

3、气味的变化。讨论展示：（1）铜丝绕成螺旋状的优点是什么？（2）温度要控制在50℃左右水浴加热优点是什么？（3）红色的铜丝先变成颜色，反应方程式。插入到乙醇中由颜色变成颜色，反应方程式为:（4）乙醇在实验中是被氧化还是被还原？（5）写出总反应方程式。（6）综合整个反应过程，说明铜丝在反应中起什么作用？我的收获：