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时间:2020-01-30
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1、文件名酒店康乐部工作检查标准电子文件编码JDKL063页码2-1●康乐部岗前准备工作检查(1)严格按规定着装,仪表保持整洁,符合上岗标准;(2)做好场地卫生清洁工作,保证场内(室内)环境及各种服务设备干净整洁;(3)检查各种设备设施是否完好,发现故障要及时报修,保证各种设备的使用和运转情况一切正常;(4)查阅交接记录,了解宾客预订情况和其他需要继续完成的工作;(5)检查并消毒酒吧器具和其他客用品,发现破裂及时更新;(6)检查并补齐各类营业用品和服务用品,整理好营业所需的桌椅;(7)保持良好的工作状态,精神饱满,待客热情。●岗间服务检查(1)微笑迎宾,态度和蔼、热情,
2、讲究礼节;(2)使用文明服务用语,以优质服务满足客人要求;(3)尊重客人风俗习惯,不讥笑、议论客人生理缺陷;(4)班前不饮酒,不吃带有刺激性异味的食品;(5)在岗时不吃零食、不聊天、串岗,保持正常的工作状态;(6)耐心回答客人提出的各种问题,指导客人正确使用酒店设备,避免客人受伤和酒店设备受损;(7)对客人的不文明行为要礼貌劝阻,对各种违规行为要及时予以制止;(8)对客人提出的合理要求要尽量予以满足,不推诿拖延,提供一次性到位服务;(9)发现客人遗失物品要及时上交,并按规定及时准确予以记录;(10)洁身自爱,对客人提出的不合理要求,要礼貌恰当地予以拒绝;(11)对客
3、人已使用完的各类用品,服务员要及时予以清洁整理。文件名康乐部工作检查标准电子文件编码JDKL063页码2-2●离岗前工作检查(1)做好交接班的各项准备工作,整理好值班工作日志,搞好场内(室内)环境卫生;(2)盘查本岗客用易耗品、酒水食品及其他各种营业用品,如有缺漏,及时登记补充;(3)将桌椅等各种服务设施整理归位,为次日营业做好准备;(4)认真查核当日本岗各类单据,准确填写营业报表,保证账目清楚,账实相符;(5)检查本岗各处门窗是否关严,各种设备是否都已关闭,并做好防火、防盗工作。●环境卫生检查(1)服务场所整洁干净,物品摆放整齐,无垃圾、无污迹、无破损;(2)地毯
4、、墙面、天花板无污迹、无剥落、无蜘蛛网;(3)空调出风口无积尘,各种灯具完好有效、明亮无尘;(4)各种绿植、墙面艺术挂件摆放整齐、干净无尘,花卉无病变、无黄叶;(5)服务台用品、宣传品摆放整齐,台面整洁美观,无污渍、水迹、破损;(6)各类酒吧用具干净、明亮,无污垢、水迹、破损,各类容器干净,无异味;(7)各类客用品干净整洁,摆放有序;(8)随时保持营业场所正常通风,保证营业场所的空气清新、无异味;(9)做好灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑工作,定期喷洒药物;(10)食品要分类存放,对即将过期的食品、饮品,要按规定做好退库工作;(11)客人娱乐时,在尽可能不打扰客人的情况下随时
5、清理场内卫生,保证客人始终拥有一个干净、舒适的环境;(12)严格按照酒店有关规定对客用品进行消毒,保证做到客用品的“一客一换”;(13)随时打扫客用更衣室,保证更衣室的干净整洁。
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