能吃与会吃——饮食与健康.pptx

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1、合理膳食成年人每日的食谱应包括奶类、肉类、蔬菜水果和五谷类等四大类。概念：一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。奶类：含钙、蛋白质。可强健骨骼和牙齿，每日200ml为宜。肉类：丰富的蛋白质，可促进人体新陈代谢，增强抵抗力，每日4-6两为宜。蔬菜、水果类：丰富的矿物质、维生素和纤维素。能增强抵抗力，畅通肠胃，每日最少一斤。五谷类：即糖类物质，主要为人体提供热能，满足日常活动所需，每日5-8两为宜。合理膳食十字口诀：一二三四五，红黄白绿黑。一、一袋牛奶（酸奶）250克，刚好每

2、日需要的钙量。二、每天摄入碳水化合物250-350克，控制主食就能控制体重。三、三份高蛋白。每份指瘦肉50克；鸡蛋一个；豆腐100克；鸡鸭100克；鱼虾100克。四、指四句话：有粗有细，不甜不咸，三四五顿（指在总量控制下，进餐次数多，有利于防治糖尿病，高血脂），七八分饱五、500克蔬菜，水果，经常吃新鲜蔬菜和水果及适量烹调油及调味品。红：50-100ml红葡萄酒。黄：黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等。绿：深绿色蔬菜及绿茶。白：燕麦。黑：黑木耳。连线题谷类（米面），薯类，杂豆维生素蛋类，肉类碳水化合

3、物蔬菜水果蛋白质奶类纤维素水水油脂肪盐，酱油等调味食品无机盐（矿物质）钠、铁、锌、钙等三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食对初中生来说，三餐定时定量才能更有利于身体的发育和成长。早餐一定要摄入足够的谷物类食物以提供能量，避免因血糖浓度下降而导致大脑能量不足和注意力下降，降低学习效率。长期不吃早餐还会诱发消化道疾病，影响健康。不合理的饮食营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。过度则营养过剩导致肥胖症，糖尿病，胆石症，高脂血症，高血压等。营养不足：贫血，多种元素，维生素缺乏，影响儿童智力生长发育

4、，人体抗病能力及劳动，工作，学习能力下降。各种无机盐的主要来源及缺乏时的主要表现：钠：食盐的主要成分。主要来源食盐、酱油、腌制食品等。钙：骨骼重要组成部分。缺钙可导致骨软化病、骨质疏松等。主要来源：牛奶，酸奶，麦片，海参，虾皮，豆制品。镁：维持骨细胞结构和功能所必须的元素。缺镁可导致神经紧张、情绪不稳、肌肉震颤。主要来源：新鲜绿叶蔬菜、坚果、粗粮。铁：人体内含量最多的微量元素。缺铁可导致缺铁性贫血，免疫力降低。主要来源：动物肝脏、肾脏、瘦肉、马铃薯等。碘：甲状腺激素的组成部分。缺碘导致呆小症，甲亢，甲肿等

5、。主要来源海产品，海带紫菜、干贝，海参等。锌：促进生长发育的作用。缺锌可导致生长发育不良，孕妇缺锌可导致婴儿脑发育不良，智力低下，出生后补也无济于事。主要来源：肝、肉、蛋类、牡蛎。分类体重指数相关疾病的危险性体重过低<18.5低（但其他疾病危险性增加）正常范围18.5—22.9平均水平超重大于等于23肥胖前期23—24.9增加一度肥胖25—29.9中度增加二度肥胖大于等于30严重增加什么样的人需要减肥呢？这就要搞清楚肥胖的标准，目前广泛使用的是体重指数（bmi）即：体重指数（千克/米）=体重/身高米数平方

6、例如：我的体重指数=65/1.68的平方=65/2.8224=23.03几个错误的饮食习惯习惯一：炒菜时多放油、糖、盐，总是讲美食不讲营养。习惯二：肉类消费迅猛增加。习惯三：贪图油炸食品的味美，明知其不利于健康，还照样贪吃。习惯四：早餐太少晚餐太饱。平衡膳食要注意一日三餐要合理分配，一般早中晚的能量分别占总能量3:4:3.但现在很多人的早餐吃的少甚至不吃，而晚餐却吃的过于丰富。不吃早餐。上午工作的能量得不到满足，长期下来会生病，晚饭吃太多，食物来不及消化，不仅容易发胖，还影响睡眠。反思自己的生活习惯，思考

7、问题：1、有些同学不吃早饭就来上学，你认为这样对身体健康有何影响？2、只吃菜，没有主食可以吗？3、只吃鸡腿，鸡翅，没有菜，能获得充足的营养吗？课内作业：为自己的家人设计一份一天食谱一组：爷爷（提示：易于消化，适当进食肉鱼蛋等）二组：奶奶（提示：易于消化，）三组：爸爸（提示：成人）四组：我（青少年）倡议书为了我们能更健康的成长，让我们从现在开始做到：不暴饮暴食、不挑食偏食、合理摄取营养，注意饮食卫生