酒店客房送餐服务质量标准.doc

《酒店客房送餐服务质量标准.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、酒店客房送餐服务质量标准　　1、在咖啡厅设立预定、送餐服务岗，24小时保持有岗、有人、有服务，服务规范，程序完善。　　2、上岗的服务人员做到仪容端正、仪表整洁，符合《员工手册》要求。　　3、熟练地运用外语进行预定及送餐服务工作。　　4、接听电话预订时，先礼貌地向客人问好“您好，客房送餐，请讲。”再准确无误地记录客人点的菜点及酒水，并向客人复述一遍订餐内容，每张预订单上均应加盖时间章，然后交厨房和送餐服务员准备。　　5、客房送餐从接受预订到送至客房的时间，早餐20分钟，中晚餐30分钟内。　　6、客房定餐

2、电话铃声3响内接听，超过3响以上应主动向客人致谦。　　7、送餐服务前对菜肴、酒水、调料、餐具、台布、口布、送餐车作全面检查，要求菜肴点心符合质量要求，并加盖保洁保温盖，餐具配置得当，清洁完好，台面、口布干净平整，无污渍，无皱纹，送餐车干净整洁，完好有效，并将餐具记录在客房送餐记录本上。　　8、送餐服务时餐车推行小心谨慎，餐具摆放平稳得当，进房时先敲三下并说“客房送餐”，待客人开门后再进入房间，礼貌问候客人，并主动征求客人对摆放和服务的意见要求。　　9、送餐服务时要视客人需要，提供各种小服务。　　10、

3、用账单夹送上账单，请客人签字并道谢告别。　　11、送餐完毕45分钟后，到楼面回收客人使用过的餐具和布草;防止丢失和损坏，对45分钟后收不下来的餐具，应主动询问客人何时可收回餐具并准时回收，回收餐具后，在送餐记录本上做好记录。　　12、每天定期清理送餐车，保持干净整洁，无油腻;有送餐车维护保养制度，每天检查并注意一礼拜加一次润滑油。　　13、由咖啡厅服务员每晚上12：00、3：00、5：00分三次到客房楼层回收门把式早餐单，换客人要求在20分钟内给客人送餐至房间。　　14、对客人的投诉和意见，要高度重视

4、，及时整改，使客人满意，并记录在案。　　15、做好交接班工作，交接清楚，并有记录及交接人签字。　　16、若有VIP客人的送餐服务，部门经理或餐厅主管与服务员一起送进房。