送餐服务流程.doc

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1、酒店送餐服务流程1、电话铃响三声之内必须接起电话。（如果超过三声应表示歉意）2、使用正确的接听电话问候语（您好茶餐厅，请问有什么可以帮您，电话结束后要说感谢来电，再见）。3、认真聆听客人需求，并做好记录。4、询问客人人数、送餐房号、有无忌口及付款方式。1）如果付现金，送餐服务员要预先准备好零钱，方便给客人找零；2）如果挂帐，要与前台核实清楚后方可挂帐（要问清客人的姓名、房号是否正确、离店日期及房费金额是否足够等）。5、复述送餐内容，以获得客人的确认，同时告知客人送餐所需时间。（在交谈过程中要使用敬语，语音清晰亲切）6、在点餐过程中要加强推销意识。（酒水，饮品，茶点）7、按照

2、客人送餐内容到收银台打印帐单，并将帐单送至后厨准备出菜品。8、菜品出品后要检查调料、餐具是否配备齐全，菜品温度是否符合要求，最后送餐时将所有菜品用保鲜膜覆盖并以最快的速度将菜品送到房间。9、到房间门口时要先敲门（一轻二重）自报家门（您好，送餐服务员），经客人同意后方可进入房间。10、客人确认菜品无误后，服务员将帐单双手递送给客人请客人核对付款（现付或挂帐），并告知客人1小时后将到房间收取餐具，退出房间时要祝客人用餐愉快。11、送餐1小时后打电话询问客人是否可以到房间收取餐具，如果可以，要及时到房间进行收餐（敲门经客人同意进入后，以最快的速度将房间脏的餐具进行核对，并检查上面

3、有无客人的物品，询问客人是否有其他需求，然后道别，退出房门）。