餐厅结账服务流程.doc

《餐厅结账服务流程.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、餐厅结账服务流程　　1.递送账单：　　n当客人要求结账时，请客人稍等，并立即到收银台为客人取账单。　　n检查账单上标注的台号、人数以及食品和酒水消费是否正确。　　n将账单放在收银夹内，在客人右侧打开收银夹，右手拿住收银夹上部，左手轻托收银夹，递至客人面前，对客人说：“对不起，先生/女士，这是您的账单。”　　n注意：不要让其他非付款客人看到。　　2.现金结账：　　n在客人面前清点钱数后，请客人稍候，将账单及现金交给收银台。　　n收银员收款找零后开具发票，服务员将帐单客户联、发票及找零钱放在收银夹内，拿回餐厅。　　n在客人右

2、侧，将账单客户联、发票及找零钱递给客人，同时向客人表示谢意，在客人确认找零钱正确后，迅速离开客人餐桌。　　3.住客签单：　　n在送上账单的同时，为客人递上笔，并礼貌地提示客人需写清房号、正楷姓名及签字。　　n请客人出示房卡或钥匙牌，核对后拿起收银夹，并真诚表示谢意。如“谢谢您”、“多谢”等，将账单送回收银台。　　4.信用卡结账：　　n请客人稍候，并将信用卡、身份证和账单送到收银台。　　n由收银员做好信用卡收据，在检查无误后将收据、信用卡及身份证放在收银夹内，拿回餐厅。　　n将收银夹打开，从客人右侧递给客人，同时递上笔，请

3、客人分别在账单和信用卡收据上签字，并检查签字是否与信用卡上的签字一致。　　n将账单客户联、信用卡收据客户联及信用卡、身份证递给客人，并真诚地向客人表示谢意，将账单及信用卡收据其他各联送回收银台。