山东省2016年上半年公共营养师三级理论考试题.doc

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1、.word格式,山东省2016年上半年公共营养师三级理论考试题本卷共分为2大题60小题，作答时间为180分钟，总分120分，80分及格。一、单项选择题(在每个小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题干后的括号内。错选、多选或未选均无分。本大题共30小题，每小题2分，60分。)1、沟通是双向交流的过程，营养师应该善于运用____ A．说B．听C．提问D．非语言E．写2、人体中____存在血液中 A．5%B．10%C．15%D．20%3、储存铁占体内总铁的____ A．25%～35%B．20%～32%C．20%～30

2、%D．25%～30%4、关于脂类，下列表述错误的是____ A．脂类是产热营养素B．脂肪摄入过多可导致肥胖、高血压、糖尿病等，因此膳食中含脂肪越少越好C．脂类包括脂肪和类脂D．植物性食物不含胆固醇E．甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的5、二手资料是指____ A．调查资料B．档案资料C．计量资料D．记数资料6、天然色素的优势是____ A．安全性高B．稳定性高C．易着色D．色泽艳丽7、下列哪种植物性食物含微量元素硒较多____ A．胡萝卜B．萝卜C．南瓜D．藕E．大蒜8、国家对生猪实行__和统一纳税、分别经营的制度。 A．定

3、点屠宰 B．集中检疫 C．定点屠宰和集中检疫 D．分散检疫9、尿毒症患者术后，如肾功能恢复，血肌酐需在____μmol/L以下，可及早补充高蛋白饮食，以利于伤口愈合。 A．140B．130C．120D．11010、____是饮食中的一种天然类胡萝卜素，广泛存在于自然界的植物中。 A．植物多糖B．番茄红素C．木瓜素D．动物多糖11、膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括____ A．EARB．RNIC．RDAD．UL12、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合____制定的营养卫生标准 A．世界卫生组织(WHO)B．联合国粮农组织(FAO)C．

4、我国国务院卫生行政部门D．我国省级人民政府13、青春突增期后生长速度再次减缓，女孩在____岁身高停止增长。 A．15～16B．16～17C．17～18D．19～2014、水果汁、果肉果汁是把原果汁浓度调整到__左右而制成。 A．30% B．40% C．50% ,专业.专注..word格式,D．60%15、预防中老年人骨质疏松的措施，应从______开始。 A．骨质疏松早期 B．更年期 C．青壮年时间 D．儿童期 E．绝经期16、青春发育期的女孩应常吃下列何种食物以增加碘的摄入____ A．海鱼B．瘦肉C．水果D．蔬菜17、误食大量的亚

5、硝酸钠，可引起____ A．营养不良B．肠源性青紫症C．腹泻D．血细胞增高18、社区居民基本情况调查表填写的准备工作不需要____ A．了解调查表内容和目的B．准备相关材料和用品C．确定调查时间和地点D．复核调查表E．了解确定人群信息19、食品营养标签中最基本的信息是____ A．营养成分标示B．附加营养信息C．营养成分含量D．详细功能描述20、肝衰竭时患者血浆中明显下降和明显升高的物质是____ A．高密度脂蛋白、三酰甘油(甘油三酯)B．芳香族氨基酸、支链氨基酸C．支链氨基酸、芳香族氨基酸D．必需氨基酸、非必需氨基酸21、职业道德是指

6、人们在职业活动中形成的____ A．外在的、非强制性的规范B．内在的、非强制性的约束机制C．外在的、强制性的管理规定D．内在的、强制性的措施22、砷的急性中毒多是由于____引起的。 A．污染B．误食C．食品添加剂D．“三废”处理不当23、下列植物食品中，含有蛋白质最多的是____ A．水稻B．大豆C．小麦D．玉米24、易在体内蓄积的维生素是____ A．维生素CB．维生素B1C．维生素AD．维生素B6E．胆碱25、中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的____ A．25%～30%B．30%～35%C．40%～45%D．

7、45%～50%26、乳母对铁的需要主要用于____ A．供给婴儿生长需要B．预防婴儿缺铁性贫血C．恢复孕期铁丢失D．胎儿铁储备E．促进婴儿免疫力提高27、在话音编码时，我们可以使用A-律或μ-律编码对话音信号进行__来得到更好的听觉感受。 A．线形采样 B．非线性采样 C．均匀量化 D．非均匀量化28、中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的____ A．45%B．25%～30%C．20%以下D．20%～30%29、24h肠外营养(合成代谢)能量需要为____ A．1.20×BEEB．1.40×BEEC．1.50×BEE普食D．1

8、.75×BEE,专业.专注..word格式,30、人体体格测量中最重要的指标是____ A．腰围B．身高和体重C．皮褶厚度D．臀围E．胸围二、多项选择题（在每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1