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时间：2020-01-26
《咖啡厅杯具消毒操作规程.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、杯具消毒操作规程1目的规范杯具消毒操作，确保顾客健康。2适用范围咖啡厅、茶庄、KTV吧台。3职责吧台服务员。4规程要求4.1洗涤前：4.1.1收集顾客用过的杯具。4.1.2清理杯具中的杂物。4.2洗涤中：4.2.1用洗洁精洗净杯具。4.2.2将洗净的杯具浸入漂白粉液约15分钟（比例：1片兑1kg水）。4.2.3用清水洗净杯具，并沥干杯中水分。4.3洗涤后：4.3.1将洗净、沥干的杯具朝下放入周转箱进入蒸汽消毒箱内约20分钟的消毒。4.3.2将消毒后的杯具放入保洁箱。4.3.3杯具周转箱使用前用漂白精片浸泡消毒。4.3.4使用时，杯具从保洁箱取出放在吧台，作好营业
2、用的准备。
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