第04章糖代谢(08本科).ppt

《第04章糖代谢(08本科).ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第二篇物质代谢及其调节糖代谢脂类代谢生物氧化氨基酸代谢核苷酸代谢各代谢的联系与调节高血脂、脂肪肝短跑，面、大米在体内的转化能量的生成牛奶在体内的转化嘌呤、嘧啶的合成生命现象的基本特征：新陈代谢新陈代谢的目的：保持内环境相对稳定物质代谢特点：合成代谢与分解代谢处于动态平衡伴有能量改变各物质代谢紧密联系严密的调节机制注意掌握：基本反应途径、关键酶与主要调节环节、重要生理意义、各物质代谢相互联系、代谢异常与疾病糖代谢MetabolismofCarbohydrates第四章糖类：四种生物大分子之一糖类广泛存在于自然界：干重占植物：85%~95%干重占

2、细菌：10%~30%干重占动物：小于2%（但能量主要来源于糖）糖类是地球上数量最多的一类有机化合物地球生物量干重的50%以上是葡萄糖的聚合物糖类的根本来源：绿色细胞进行的光合作用生命的起源：三个关键过程1.无机物到有机小分子：米勒1953年，黑烟囱2.有机小分子到有机大分子：原始海洋3.生物大分子到原始单细胞:???无机物好像一个垃圾堆，里面什么都有，塑料瓶子、废弃金属、油，而生命，一个单细胞，就像一辆精美的奔驰车，一阵台风过后，这些垃圾组装成了一个奔驰车。1953年，美国芝加哥大学的学者米勒及其助手在实验室内首次模拟原始地球在雷呜闪电下将原

3、始大气合成小分子有机物的过程。米勒等人设计的火花放电装置如图所示。他首先把200毫升水加入到500毫升的烧瓶中，抽出空气，然后模拟原始大气成分通入甲烷、氨、氢等混合气体。将入口玻璃管熔化封闭，然后把烧瓶内的水煮沸，使水蒸气驱动混合气体在玻璃管内流动，进入容积为5升的烧瓶中，并在其中连续进行火花放电7天，模拟原始地球条件下的闪电现象，再经冷凝器冷却后，产生的物质沉积在U型管中，结果得到20种小分子有机化合物，其中有11种氨基酸。这11种氨基酸中，有4种氨基酸——甘氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸和谷氨酸，是天然蛋白质中所含有的。糖(carbohydra

4、tes)即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。糖的化学（一）糖的概念葡萄糖(glucose)——已醛糖果糖(fructose)——已酮糖（二）糖的分类及其结构根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类。单糖(monosacchride/mɔnəu`sækəraid/)寡糖(oligosacchride/ɔligəu`sækəraid/)多糖(polysacchride)结合糖(glycoconjugate/glaikə`kɔndʒugeit/)葡萄糖(glucose)——已醛糖果糖(fructose)——已酮糖1.单

5、糖不能再水解的糖。目录半乳糖(galactose)——已醛糖核糖(ribose)——戊醛糖目录2.寡糖常见的几种二糖有麦芽糖(maltose/`mɔ:ltəus/)葡萄糖—葡萄糖蔗糖(sucrose/`sju:krəus/)葡萄糖—果糖乳糖(lactose/`læktəus/)葡萄糖—半乳糖能水解生成几分子单糖的糖，各单糖之间借脱水缩合的糖苷键相连。3.多糖能水解生成多个分子单糖的糖。常见的多糖有淀粉(starch/stɑ:tʃ/)糖原(glycogen/glikəudʒen/)纤维素(cellulose/seljuləus/)①淀粉是植物中

6、养分的储存形式淀粉颗粒天然淀粉组分：直链淀粉（20%~25%）支链淀粉（75%~80%）遇碘变蓝：碘分子进入螺旋中心空道直链淀粉：蓝色支链淀粉：紫色、紫红色糊精：淀粉逐步降解过程中，生成分子大小不一的中间物。糊精依分子质量的递减，与碘作用呈现由蓝紫色、紫色、红色到无色。②糖原是动物体内葡萄糖的储存形式目录贮存场所：肝肌肉③纤维素作为植物的骨架β-1,4-糖苷键目录4.结合糖糖与非糖物质的结合物。糖脂(glycolipid)：是糖与脂类的结合物。糖蛋白(glycoprotein)：是糖与蛋白质的结合物。常见的结合糖有糖蛋白中糖链的作用：影响新生

7、肽链的折叠和缔合；影响糖蛋白的分泌和稳定；参与分子识别和细胞识别：1.血浆中老蛋白的清除；2.精卵识别；3.细胞粘着：胞外基质（ECM)影响酶活性；影响激素活性；影响IgG活性；决定血型。第一节概述Introduction一、糖的生理功能1.氧化供能如糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、核苷等物质的原料。3.作为机体组织细胞的组成成分这是糖的主要功能。2.提供合成体内其他物质的原料如糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的组成成分。二、糖的消化与吸收（一）糖的消化人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以淀粉为

8、主。消化部位：主要在小肠，少量在口腔食物中含有的大量纤维素，因人体内无-糖苷酶而不能对其分解利用，但却具有刺激肠蠕动等作用，也是维持健康所必需。淀粉麦芽糖+麦芽三