烹饪学堂炎炎夏日学做简单营养凉拌菜.doc

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1、炎炎夏日学做简单营养凉拌菜凉拌鸡丝凉拌鸡丝，无骨无皮，合适那些减肥和惧骨的朋友，操作简单、口味多变，按自己喜欢的味道放调料。食材明细鸡腿3枚、花生碎适量、小茴香适量、大茴香适量、盐适量、花生适量、花生油1汤匙、生抽适量、芝麻油适量、糖1/4茶匙。制作步骤1、冷水下锅，开火，放鸡腿，中火，等待水烧开，香葱切成丝；2、与此同时，用另一锅，放半锅水，放香叶约4片、已砸碎的八角1朵、小茴香籽1小勺、大茴香籽1小勺、花椒1小勺和盐2小勺，开大火等待烧开；3、此时煮鸡翅的锅的水慢慢烧开了，浮沫浮起来，把鸡腿捞起，用清水冲洗；4、把鸡腿放入已放

2、调料的锅里，中慢火煮至熟透；5、用一小碗，放生抽、香醋、糖、椒麻油和芝麻油，搅拌均匀；6、等鸡腿放凉后，把煮熟的鸡腿撕皮剔骨，将肉撕皮条状，倒入调好的碗汁、葱丝，搅拌均匀，装盘，再在表面撒上花生碎，即可供食用。凉拌鸡丝做法小贴士一、在煮鸡的水里放少许盐，使鸡肉有些底味；二、花生碎最好是把花生炒香后，放入密实袋，再用圆柱状的擀面杖压碎，没必要放在食物料理机里打。三、一时厨房不备花生的，可以用炒过的芝麻代替。2/2凉拌土豆片食材明细土豆适量、老干妈辣酱适量、香葱适量、食盐适量、麻油适量、香醋适量、蒜粒适量。制作步骤1、准备食材。2、将

3、土豆切片，泡在凉水中，洗一边，然后再开水中煮1分钟捞出沥干。3、将香葱切碎，大蒜拍烂。4、将食盐、麻油、香醋勾汁浇在上面，在放上老干妈辣酱。5、撒白芝麻拌匀即可。凉拌土豆片做法小贴士做好的土豆片放上20分钟更好吃，因为味道进去了。高温来临，出去一趟回到家，感觉像中暑了似的，做饭也从简了很多。连食欲也下降了，能快捷就快捷，想来点简单的菜，凉拌麻辣土豆片，这样做的最大好处就是简单快捷，还能提起食欲。2/2