浅谈餐饮主题空间设计.pdf

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1、２０１５年第７期（总第１６０期）江西建材建筑与规划设计浅谈餐饮主题空间设计■邵书乡摘要：走进餐饮建筑或餐饮区域空间，如何使人容易产生情感的共鸣，从而不饮的制作占用空间。在分析清楚不同功能空间需要的流线之后，我们再是简单就餐功能，让人在其中是某一种心境的旅行，在就餐时感到喜设计时可将主题的寓意与功能空间结合，创造出不同的空间形式以及庆或忧伤、传统或现代等不同氛围。不同情绪主题，个性化餐饮空间，这不同的空间的形态比例大小，使就餐者在就餐途中体验的主题内涵。是现在餐饮持续发展的必然趋势。如何把餐饮情绪空间设计合理，营造如扬州“治春园”，其设计划分区间时，利

2、用假山亭台，水榭绿化，充分出主题氛围，文章在下面进行几个方面探讨。考虑功能布局与流线，使园林即餐厅，餐厅即是园林之感。圆门飞枪、关键词：主题表现空间设计共鸣修竹漏花窗（图）、去往餐厅，漫步假山长廊，游走长廊临水，观赏花影缤纷，园林与餐厅浑然一体，整个餐饮环境尤为幽雅，充分体验到园林现在餐饮行业日益繁荣，餐饮行业的竞争也越来越激烈，主题餐饮的清高风雅，淡素脱俗的风格与“小中见大”的深邃意境。空间也层出不穷。如何在洪流中独树一帜，形成自身独特的文化特色；３．２　运用陈设设计表现主题如何使用设计来提升服务品位，给人视觉美的享受；如何用设计提高主陈设设计是继

3、空间设计后，又一个重要组成部分，也是对餐厅空间题的表达，进一步让就餐变得不是温饱的满足而是精神共鸣的交流。设计组织的再创造。陈设一般是称空间内除天棚、墙面、地面以外所有当今以文化性为特征的形象设计逐渐成为餐饮行业设计的主流趋势，电器家具、文学艺术作品、绿色植物等在空间中的组合。从家具样式到如何进一步挖掘文化和主题的切合点，是我们今后长期探讨的课题。花卉作品的风格，再到菜单，餐具，餐纸，桌布，饰品等样式及位置摆放１　餐饮空间设计的基本组成的使用细节，都有效烘托空间主题文化环境气氛。餐饮空间本身就是如今科技水平的不断提高，艺术传播越来越广泛，越来多样化。

4、人体现主题文化的一种方式，而当那些有强渗透性的文化特征的陈设品们的消费理念也随之转变，对餐饮的要求也越来越高，对食物本身将不融于这个空间时，就更易于传达出餐饮空间表达的主题理念，与就餐者会满足，越来越多的人要求吃出品味，吃出身份，吃出文化，这对餐饮空在视觉，触觉，嗅觉，听觉等感官上轻松建立多方面，多层次的思想联间形象设计的创新提出了更高要求。使设计变得越来越复杂，却让传系，达到情感共鸣。同时需要注意的是单一定性的空间，丰富空间后容达越来越清晰简单，空间设计传达方式可一是静态，也可以是动态的。易造成不可避免的浪费甚至使用拥挤，这设计时需跳出单一定性空间

5、，静态的表达主要是指空间本身主题装饰造形、空间内的图形或文要与周围或整个主题空间建立联系，调整全部摆设密度，摆设样式以及字标识，以及这些图形文字标识在办公行政用品、产品外包装、菜品装需要充分考虑成本与改造的持续性。同样空间的陈设设计应根据不同点、主题文化形象、就餐环境风格、交通运输工具、庆典活动等方面的统的空间功能性质，空间大小在整个主题风格驱使下进行设计，有利创造一规范性使用风格。但这个需要主题文化风格这个标尺去卡整个图案出一个个富有特色同时同主题整体呼应的空间环境。文字符号等设计的尺度，或协调或对比，或抽象与具象等手法操控尺３．３　运用灯光与色彩

6、设计表现主题度。灯光与色彩对人的情感有极大的影响作用，它可以传达出轻松或动态的表达主要是指视觉形象的动态化设计、展示、交互等方面的恐怖、舒畅或忧郁、兴奋或平静的情绪等，这对主题表现是一个很直接内容。如作为餐饮空间主题文化代表的吉祥物设计，使设计其为全息且有效方式。充分了解灯光与色彩并合理运用，会帮助主题传达出清动态视觉效果，在原来静态空间上重新划分区域；利用多媒体展示主题晰的情绪。首先应了解光色的性格和象征性，每种颜色都有其独特的ＬＯＧＯ、各类主题相关活动空间场景等，同时可考虑一段时间后的扩建性格和寓意。如用红、黄为主的色调可营造热烈喜庆的气氛，用蓝

7、、绿与主题增加的修改内容上，在初始设计时兼顾这些动态的因素。为主的色调可营造幽雅安静的环境。还如黄色灯光照在菜品上，菜品２　餐饮空间设计的主题内容与特点立即呈现鲜嫩可爱的色相，让人胃口大开；而蓝色灯光打过去，会使菜餐饮空间设计的主题其内容是通过设计手段营造特定就餐环境向品呈现腐烂、变质的色相，让人恶心，逃避。前期基础学习后，还需明白目标群体表达自身思想内容和理念，目标把设定的情绪与就餐者建立一些地域的传统色彩文化，如汉族喜爱红、黄、青等颜色忌黑白，藏族却共同精神联系，产生共鸣，简单地说，如看电影时与电影主人公一起悲以白为尊，喜爱黑、红、黄等颜色；亦如

8、伊斯兰教国家喜欢绿色，日本则［２］欢离合，情不自禁的代入情境，这是任何主题设计的原点。餐饮空间不喜欢绿色而喜