我国餐饮企业连锁经营研究.pdf

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1、消费警示Consumerwarning我国餐饮企业连锁经营研究的分散经营模式，转变为标准化、统一化、规模化的经营形式。和我国传统餐饮单店经营相比具有明显优势。2.1树立了良好的市场形象连锁餐饮企业通过统一的店名，统一王俊文三门峡职业技术学院河南三门峡472000的装修设计和室内色彩搭配，以及员工统一的着装，会产生良好的视觉形象，给顾【文章摘要】1.2餐饮企业连锁经营客整洁和规范的感觉，通过顾客的良好感随着国民经济的迅速腾飞和稳步增据国家计委“关于规范餐饮连锁企业觉会产生无意识宣传，进而提高了企业在长，我国餐饮业也迎来了高速发展时价格

2、管理的通知”中的定义，餐饮连锁经消费者心目中的形象。同时，餐饮连锁企期。特别是近年来连锁经营在餐饮业营的定义是：经营同类品牌品种、使用统业通过在不同地区开设分店，使顾客在不中的运用，更加速了我国餐饮企业的一名称、标识的若干同业店铺。餐饮连锁同环境下接受同一信息的刺激，长期以往快速扩张。本文以餐饮企业连锁经营是以统一采购、加工、配餐、配送为核心，顾客会从陌生到认识，再到认可，进而产基本理论为研究背景，分析了餐饮企以资本与产权为纽带或授权与特许经营生兴趣与需求，这也无形中树立了餐饮企业连锁经营的优势，指出了存在的风等方式联结起来，实现产

3、品服务标准化、业的品牌形象和品牌知名度。险，重点在于建议餐饮企业建立完善生产加工工厂化、管理规范化、共享品牌2.2提高了市场竞争力的连锁经营体系，规避连锁经营风险，与规模效益的一种现代化经营方式和组餐饮连锁经营的组织化程度高，餐饮使我国餐饮企业连锁经营朝着良好的织形式。总部统一进行菜品研发、采购、宣传等活方向发展。餐饮企业连锁经营的基本特征表现动，各部门各司其职，对市场有较强的反为四个层次的统一：企业识别系统及商应能力，能够迅速将研发的菜品通过各个【关键词】标统一、商品和服务统一、经营管理统一分店推向市场，扩大市场占有率，增强企餐饮

4、企业；连锁经营；优势；风险；体和经营理念统一。企业识别系统是连锁企业的市场竞争能力。系构建业所暴露给公众的直接印象，包括连锁企2.3有利于降低经营成本业的招牌、标志、商标、标准色、标准字、装餐饮连锁企业的采购、物流、广告宣0前言潢、外观、卖场布局、商品陈列、包装材料、传、财务核算等可以集中起来由总部统一连锁经营兴起于美国，20世纪80年员工服装、识别卡等。这种统一不仅有利操作，这样以来，各个分店共享一套运营代末进入中国，经过几十年的发展壮大，于识别，更重要在于消费者的认同，对企设施，共享一套管理机构，与传统单店相显示出强大的发展潜力

5、。目前，连锁经营业产生很深的印象。商品和服务的统一，比，降低了企业管理成本和经营成本。已成为最具活力的一种企业组织形式和是连锁企业经营内容的统一，是满足同一经营方式，受到各行各业的追捧，特别是3我国餐饮企业连锁经营存在的风险目标顾客的营销方式的统一。表现在：连在餐饮业中呈现出强劲态势。我们可以看中国引入连锁经营时间较晚，尤其锁企业各门店所经营的商品都是经过总出，外资餐饮连锁在中国占据着绝对的地是理论研究时间短，实践应用尚不成熟，部精心策划和挑选的，是按照消费者需求位，麦当劳、肯德基等快餐连锁店遍布全对于众多企业而言，缺乏足够的心理准

6、备做出的最佳的商品组合，并不断更新换国。外资餐饮业在中国的快速扩张很大程和理论支撑。在实践应用方面存在很多问代。所提供的服务也是统一规划的，无论度上取决于连锁经营，这就给中国餐饮业题，从而给餐饮企业带来一定的风险。到任何地方任何一家门店，服务都是统一发展提供了动力和方向。在这种背景下研3.1由餐饮经营者带来的风险的、规范的，从而增强顾客的忠诚度。经营究中国餐饮企业连锁经营是十分有必要众所周知，餐饮业的经营者不但需要管理统一，这是企业内部管理模式的统的，也会成为有意义的课题。具备管理者的能力，还要具有餐饮行业的一，是制度层面的统一。由

7、餐饮企业总部技术操作能力。餐饮企业总部虽然会对各统一规划，制定规范化的经营管理标准，1餐饮企业连锁经营基本理论个分店的经营管理情况进行指导，但是仅并下达给各门店认真执行；各门店必须遵1.1连锁经营仅依靠指导和培训是不够的，分店制作的从总部所颁发的规章制度，一切标准化、中国受到日本连锁经营理论的影响，菜品和总部菜品质量差距较大，会带来一制度化、系统化。经营理念统一，这是企业将连锁经营定义为：一个企业（或企业集定的风险。如餐饮企业总部制作的食物相全体员工的观念与行为的统一，是文化层团）以同样的方式、同样的价格在多处同当出色，有很多顾客慕

8、名而来，而餐饮企面的统一。餐饮连锁企业的理念是该企业样命名（店铺的装修及商品陈列也差不业所开设在其他地区的分店所提供的食的经营宗旨、经营哲学、价值观念、企业定多）的店铺里出售某一种（类、品牌）商品物质量就不稳定。究其原因，一方面是管位