饭店前厅与客房管理实务学习情境十一客房安全管理.ppt

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1、学习情境十一客房安全管理《饭店前厅与客房管理实务》课程系列课件学习目标了解客房安全管理的各种设施设备掌握客房防火与防盗的处理程序掌握灭火器的正确使用方法掌握停电与对醉酒客人的处理方法掌握酒店其他常见安全事故的预防和处理方法教学建议本单元教学的重点是学生对酒店安全事件做出判断与处理的应变能力训练，教师教学可采用案例教学法，充分利用校内外实训室进行情景模拟教学，也可到酒店和宾馆见习，通过小组表演，寓教于乐的形式，来提高学生的实际应变能力和对客服务水平。学习项目项目一认识酒店的安全设施项目二火灾的预防项目三停电事故处理项目四醉酒客人的处理项目五盗窃事故的预防项目六其他安全事件的预防与处理

2、将学生分成四组，以组为单位，进行下列实训活动项目一认识酒店的安全设施模拟任务：一日晚上23点50分，消防中心显示２３层东侧客房报警，巡逻人员立即赶到２３层，原来是2313房间有火险。该层服务员在屡按门铃而房内无人答应的情况下用钥匙打开房门，进入房间后发现烟雾很大，服务员迅速将客人唤醒，并保护客人撤离现场，巡逻人员及时将房间电闸拉下。经查冒烟的原因是住在该房间的客人将洗好的内衣搭在台灯下烘烤，使内衣烤至阴燃、冒烟，辛亏烟感系统及时报警，巡逻人员和服务人员及时赶到，才避免了一场火灾事故的发生，保证了客人的生命安全。请你以小组为单位，到酒店实地参观酒店，找出酒店中设置的安全设施，检查客房

3、烟感装置、自动喷淋灭火装置、房门窥视镜、防盗扣和安全门、防火通道、紧急疏散图、消防装置、报警装置、防火标志、楼道监控装置等安全设施和器材是否完好，安装位置是否合理，是否始终处于正常运转状态，回来交流讨论，找出存在的问题，提出改进措施。任务分析：客房部不仅要以干净舒适的客房以及服务人员热情好客的态度、娴熟的服务技巧来满足宾客的各种需求，使其乘兴而来，满意而归，而且还要极其重视宾客的一个最基本需求——安全。酒店宾客与其他任何人一样，需要安全和保护，希望免遭人身及财产的损害。客人在住店期间对客房的安全期望很大，对于在旅途之中或身处异国他乡的宾客来说，作为宾客家外之“家”的酒店必须是一个安

4、全的住所。因此，酒店有义务和责任为宾客提供安全与保护。酒店的房务安全管理不仅包括打击犯罪分子，保障客人的人身和财产安全，而且包括保障客人的心理安全及员工和酒店财产的安全。房务安全是酒店各项服务活动的基础，只有在安全的环境内各种服务活动才能得以开展。因此，我们要采取各种措施做好安全工作，切实保证客人的利益，让客人满意，从而对酒店产生信任，获得安全感。作为旅游行业服务人员有必要了解认识这些安全设施设备。项目一认识酒店的安全设施任务实施：1．请你以小组为单位，到酒店实地参观酒店，找出酒店中设置的安全设施，2．讨论应该参观认识哪些安全设施设备，这些设施如何使用，告诉了我们哪些信息。项目一认

5、识酒店的安全设施任务总结：一、酒店安全设施设备的配置安全设施设备是指一切能够预防、发现违法犯罪活动，保障客人和酒店、员工安全的技术装备，由一系列机械、仪表、仪器、器材等组合而成。客房部的工作范围几乎涉及酒店的各个区域，要做好安全工作，必须对整个酒店安全设施设备的配备情况有一个基本的了解。项目一认识酒店的安全设施(一)电视监控系统1．大堂2．客用电梯3．楼层过道4．公共娱乐场所5．贵重财物集中场所（二）安全报警装置（三）自动灭火系统（四）通信联络系统（五）钥匙系统一、酒店安全设施设备的配置项目一认识酒店的安全设施模拟任务：2009年2月9日，在建的中央电视台新台址园区文化中心发生特别

6、重大火灾事故。在救援过程中造成1名消防队员牺牲，6名消防队员和2名施工人员受伤。建筑物过火、过烟面积21333平方米，其中过火面积8490平方米，造成直接经济损失16383万元。据介绍，起火建筑为中央电视台新台址B标段建筑，建成后将作为酒店使用。从上述新闻可以看出，火灾的破坏性是很大的，请以小组为单位，在实训场地或模拟场景模拟一次救火行动及在火灾中的逃生演习。项目二　火灾的预防任务分析：酒店一旦发生火灾，对酒店来说是影响很大的，直接影响到客人的生命财产安全，可以说是酒店安全管理当中的重中之重。为了防止酒店发生火灾，我们有必要掌握如何预防火灾以及火灾发生后的扑救、自救和逃生方法。项目

7、二　火灾的预防任务实施：任务一：火灾的预防1.客房部召开安全工作会议，讨论客房防火问题，各组模拟召开客房安全会议，分组讨论客房部火灾发生原因和预防措施。任务二：灭火器的使用1.聘请当地消防义务讲解员为同学讲授灭火器使用方法。2.分组练习灭火器的使用。任务三：火灾事故的处理1.小组讨论研究火灾应急预案，逃生方案以及如何疏散人员。任务四：火灾自救1.在模拟客房实训室分组练习在火灾中的自救方法。项目二　火灾的预防任务总结：任务一　火灾的预防火灾的预防酒店火灾的发生率虽然很低