2019-2020年高中生物 2.2蛋白质教案 新人教版必修1

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1、2019-2020年高中生物2.2蛋白质教案新人教版必修1教学目标：⒈知识与技能⑴说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。⑵蛋白质的结构和功能。⒉过程与方法⑴培养学生跨学科分析综合能力。⑵收集资料、分析资料的能力。⒊情感态度与价值观⑴认同蛋白质是生命活动的主要承担者。⑵关注蛋白质研究的新进展。教学重点：⒈氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。⒉蛋白质的结构和功能。教学难点：⒈氨基酸形成蛋白质的过程。⒉蛋白质的结构多样性的原因。课时安排：１课时。教学过程：一.情境创设蛋白质是构成细胞的重要物质之一，它在组成细胞的化合物

2、中的含量仅次于水，占细胞干重的50％以上。食品包装上常常附有食品成分说明，如果你留心观察的话，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。二.师生互动㈠教师提问：你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢？教师：我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。教师引导：教师在黑板上写出甲烷分子（CH4）的结构式。比较课本上氨基酸的分子结构式与甲烷分子的不同，再思考氨基酸的结构具有什么共同特点。教师总结：用一个氨基，一个羧基

3、，一个侧链基团R基分别取代甲烷中的三个H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式：Ｒ│　　　　　　　　　　　　　　NH2─Ｃ─COOH　　　　　　　　　　　　　　　　│Ｈ每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。我们可以把氨基酸的结构通式想象成我们的人体，躯干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氢，头部是R基。氨基酸有20种，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一个氢原子（─Ｈ），丙氨酸的R基是一个甲基（─CH3）。这就像我们每位同学头部有不同的笑脸从而区别了每个人。在人体内有的氨基酸是无法在

4、人体细胞内合成的，如赖氨酸和色氨酸，但它又是构成蛋白质所不可缺少的，所以要对这类人体无法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的补充。㈡教师展示胰岛素的空间结构示意图讨论：蛋白质是一种生物大分子，往往是由很多个氨基酸构成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？教师请两位学生到黑板前，两臂伸展，一位学生的左手与另一位学生的右手相碰，共同握住一块含水的海绵，两位同学共同一挤就将海绵挤出水来。许多的氨基酸通过肽键相互连接成多肽，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结构。讨论：既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类

5、的蛋白质呢？教师展示血红蛋白的空间结构示意图问：学生对血红蛋白和胰岛素的空间结构进行对比，分析组成这两种蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列次序是否相同？组成蛋白质的氨基酸数目很多，由于数目，种类，排列次序不同，会形成不同种类的蛋白质，再加上构成蛋白质的肽链的空间结构千差万别，这些都是细胞中的蛋白质种类繁多的原因。师生共同归纳：蛋白质结构多样性的原因：⑴组成每种蛋白质的氨基酸种类，数目不同；⑵组成每种蛋白质的氨基酸排列次序不同；⑶每种蛋白质分子的空间结构均不相同。讨论：蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也是多种多样的。请大家回忆初中

6、生物学中涉及了蛋白质分子的哪些功能？教师：加以归纳，蛋白质作为生命活动的主要体现者，它在生命活动中担当无可替代的作用，它的作用主要表现在以下几个方面：⑴（结构蛋白）；⑵（酶）；⑶（激素蛋白）；⑷（载体蛋白）；⑸（抗体）。教师引导学生去看课后的科学史话，使学生了解我国在人工合成蛋白质上取得的成就，增强民族自豪感。一.课堂反馈：二.课堂小结：对于生物体来说，蛋白质是必不可少的，这在生物体的各项生命活动中都担当着重要的作用，所以可以说一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。三.布置作业：课本第24页练习，基础题1、2、3。

7、板书设计：第2节生命活动的主要承担者—蛋白质⒈氨基酸（20种）的结构：⒉蛋白质的结构：脱水缩合：蛋白质结构多样性的原因：⒊蛋白质的功能：教后反思：