社会福祉法人等指导监査资料（法人）

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1、社会福祉施設指導監査資料（児童福祉施設）法人名（児氓共通）—給食1（全5頁）施設施設名種別探二60資料〔才、施設作成L<<貴施設給食总提供給食艺提供LXV^場合.以下艺記入LX＜72^V1食品衛生監視員（保健福祉環境事務所）＜7＞立入検査I二。（1）直近①検査日：平成（2）指導事項（3）指導事項60改善状況2適切诊給食（D提供（1）子特性広応提供七力匚適当肚工木儿斗一及/栄養素①量（給于栄養量）总確保LTv^-r^•V-6•VV（2）子発育•発逹状況、栄養状態、生活状況等把握0、提供歹召食事①鼠七質（UlzYCD計画（食事

2、計画）总立疋疋"唯歹力、。•Vx-6•Vvx（3）子栄養状態弋亠摂取量、残食量①把握（K0、給与栄養量①目標①達成度总評価乞①後①食事計【由“）改善怎努y）-cv＜^-rz）•Vx-6•vvx（4）定期的Q施設長总含t?関係職員情報①共有（給食会議等）总図oTV^T力、。•Vx-6•VVx（5）給食関係職員X、搆習会等知識及G4支能①向上总図oTV^•Vx-6•VVx（6）嗜好調査、残食（菜）調査、検食等力•適切Q行乞CD結果等总献立広反映工夫LTV^TZ）検食時刻删时刻蛊要事項説明書等Q記載。握供時刻朝食•■■•■昼食•

3、■■•■夕食.••■••・残菜調査年回実施•嗜好調査年回実施・検食及疔食事提供①時刻※福岡県児童福祉施設co設備及"運空co丛準（乙関"TE条例（H24.10.12福岡県条例第56号（以下「最低丛準条例J^V^o））第14条※児童福祉法（二基乍＜指定障害児入所旋設等CD人員、設備及/運営広関基準（H24.2.3厚生労働省令第16号（以下「入所施設指定基準J^V^9o））第26条※児童福祉法（二丛乍＜指定障雷児通所支援①事業等①人員、設備及運営人関扌召基準（1124.2.3耳生労働省令第15号（以下「通所支援事業指定基準J第31

4、条※児童福祉施設給食業務人関援助及”指導（H22.3.30雇児発第0330第8号/障発0330第10号）※児童福祉施設食事摂取丛準」轻活用食事計画（1122.3.30雇児母発第0330第1号）※児童福祉行政指導監査co実施「児竜福祉施設監査事項」（1112.4.25児発第471号）第1-1-（3）•Vx-6•vvx(7)大量調理施設衛生管理它二工T/U(1125.10.22最終改正)(以下「它二工了丿门tl>9o)H5(3)•社会福祉施設等衛生管理①徹底dost(1120.7.7雇児総発第0707001号)2最低基準条例第13

5、条人所施設指定基準第38条通所事業指定基準第41条%1水道法第34条62水道法施行規則第55条、第56条%1'V^xlZ/U113(12)之二工了儿115(2)⑦■v^xlZ/U115(2)⑧(7)保存食X、一定期間(2週間以上)適切泾方法(冷凍保存)7?保管力、。琲、原材料｛^-OV^-CtT^T保存2衛生管理IdCH'T：(1)食器類①衛生管理広努(2)飲用水AM%1飲用水kLT使用LT^6OI±X□水道水□井戸水•1/、叙、O直近0)検査日：平成年月日O如前①検査日：平成年月日③貯水槽总設置•"、如、%1井戸水①場合、公

6、的検査機関等«

7、該当頊H(cO印赤痢窗0157/un，、赤痢菌0157/V47/□9“*赤痢菌0157ihv还？方赤痢凿0157赤痢凿0157frt/^47赤痢悄01570"灭赤痢菌0157/rry(.iJ-XV-i<:0157廿応木7丿口巾G以赤痢菌0157t/V^47/n少彳4久赤痢悄0157fK47/09x赤痢菌0157•<•>i0157*X木7/0勺仙X%1H27年度以降、新尢広調理業務(二従事職員力X'求力、。••VVx"、召場合、O業務従事開始：平成年月日O検査結果確認：平成年月日%1検査結果力•確認疋吉召書面总保存•V-6•VV

8、①労働安全衛生規則第47条給食◎業務怎従穿丁召労働者広対Iz、乞刚棗KM)際乂1$当孩菜務八<7)配直替免①際、検便(cJ;召健康診断总行、。⑵必要u：応15疋給食材料購人業者co見直。总行（記入例：施設栄養士、姿託先調理員）（1）城低基準条例第18条人所胞設指定基準第51条